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商品保存管理方案
1、仓库管理方案
1.1仓库管理制度
（1）库房重地其它人员不得入内。
（2）库房内时刻保持干净整洁，所有商品要分类摆放整齐。按 照重物放下、轻物放上，码垛高度适中，商品不被压坏的原则存放。
（3）经常检查库存情况，对库内集压过多销量较低商品，及时 上报以便协调调拨至其它部门，从而降低库存成本。
（4）任何人不得以任何理由在库内私藏个人或公司等其它物品， 否则按盗窃公司物品处理。
（5）任何人不得以任何理由将库内任何物品占为己有，一经查出 开除处理。
（6）要经常检查库内安全防范管理工作，认真检查安全隐患， 并及时整改。
（7）库内禁止存放易燃、易爆及放射性危险品。
（8）任何人不允许在库房内吸烟，吃东西。不得在库房内做其 它与工作无关的事情。
（9）库房内不得私自接挂照明或电器设施，包括手机冲电电器 在内，不得放在库房内充电。
（10）库房负责人要随时掌握库存情况，对营业所需商品按量储 备，保证正常营业需要。
（11）按时填写查看交接班本，做到交接有序保证清听无误。
1.2仓库管理作业
（1）仓库管理作业是指商品储存空间的管理，做好仓库管理作 业要注意的问题：库存商品要及时进行定位管理，就是把不同的货物 分类、分区管理，并用货架放置，方便货物的出入。在仓库分区中， 至少有三个区域:大量的存储区，即箱或栈板方式储存;小量存储区， 即将零散的商品放在陈列板上；退货区，将退货的货物放置专门的货 架或区域上。这个是仓库管理最基本的一点。
（2）所规划仓库区域分区后在仓库的入处张贴一张配置图， 方便存取，小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。 若储存空间太小或属冷冻（藏）库，也可以不固定位置而弹性运用。
（3）储存商品不可直接于地面接触。一是为了避免潮湿；二是 由于相关规定；三是为了堆放整齐。
（4）要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。
（5）仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。
（6）商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进先出的 原则。也可采用色彩管理法。
（7）仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存 放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。
（8）仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率 与安全，有必要制订作业时间规定。
（9）商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些 商品（如冷冻、冷藏商品）为讲究实效，也可采取卖场存货与库房存 货合一的做法。
（10）仓库要注意门禁管理，不得随便入内。
1.3盘点作业
（1）仓库中的商品要注意先进先出的原则，当然还有种普遍的 方法，就是运用彩色管理方法，例如，每周或每个月用不同杨色的标 签以示区别，用来区别进货的日期。
（2）仓库管理人员要多与订货人员进行沟通，方便到货的存放。
（3）在盘点工作中，要注意建立盘点配置图。对每个区域进行 编号，然后对每个区域进行责任分区，以便控制盘点的进度。
2、商品（食品）保存管理方案
2.1商品（食品）保存制度及管理办法
（1）商品（食品）储存有专门的食品库房，进出食品应登记。
（2）库房周围保证无污染源。
（3）库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期 查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
（4）经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产 能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得 存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有 毒有害物品或其他易腐、易燃品。
（5）冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
（6）食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、
水果、蔬菜等进行洗刷消毒。
（7）成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要 留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检 查和记录。
（8）存放食品的货柜、橱窗应保持清洁卫生，防止污染。
（9）陈列的食品质量和包装应符合规定。
（10）食品与普通商品分开陈列，类别标签使用恰当，放置准确， 字迹清楚，标志醒目。
（11）凡质量有疑问的食品，一律不准上架销售。
（12）对陈列的食品，按月进行检查，并有记录，发现质量问题 及时下架，并做处理。
（13）依据食品的质量特性监督贮存的分类情况是否合理，贮藏 条件是否合适。
（14）库存食品每月一次，定期检查外观包装和质量，并做好记 录。
（15）根据季节、气候变化，做好温湿度管理工作，坚持每日二 次观测记录温、湿度，使库内的湿度控制在45%-75%o并根据具体情 况和食品的性质及时采取相应措施，确保食品储存安全。
2.2商品的保存措施
（1）商品采购
采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。我公司商品采购全 部有正规渠道，并设制专门的采购小组，一般主要任务：捕捉信息， 与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或 供货商协商处理积压商品等，拥有销售产品合格证或者检验报告，可 供采购方进行监督核查。
（2）上架商品由导购员负责保管
① 将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区 域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。
② 向店长上报该区所缺货物以便补给。
③ 对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对
④ 如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。
（3）库存商品由货物管理部门负责保管
① 货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录；
② 对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失；
③ 负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等；
④ 合理堆码商品，最大限度的利用仓库；
⑤ 保持仓库清洁卫生。