商品保存管理方案.docx

商品保存管理方案1、仓库管理方案1.1仓库管理制度（1）库房重地其它人员不得入内。（2）库房内时刻保持干净整洁，所有商品要分类摆放整齐。按 照重物放下、轻物放上，码垛高度适中，商品不被压坏的原则存放。（3）经常检查库存情况，对库内集压过多销量较低商品，及时 上报以便协调调拨至其它部门，从而降低库存成本。（4）任何人不得以任何理由在库内私藏个人或公司等其它物品， 否则按盗窃公司物品处理。（5）任何人不得以任何理由将库内任何物品占为己有，一经查出 开除处理。（6）要经常检查库内安全防范管理工作，认真检查安全隐患， 并及时整改。（7）库内禁止存放易燃、易爆及放射性危险品。（8）任何人不允许在库房内吸烟，吃东西。不得在库房内做其 它与工作无关的事情。（9）库房内不得私自接挂照明或电器设施，包括手机冲电电器 在内，不得放在库房内充电。（10）库房负责人要随时掌握库存情况，对营业所需商品按量储 备，保证正常营业需要。（11）按时填写查看交接班本，做到交接有序保证清听无误。1.2仓库管理作业（1）仓库管理作业是指商品储存空间的管理，做好仓库管理作 业要注意的问题：库存商品要及时进行定位管理，就是把不同的货物 分类、分区管理，并用货架放置，方便货物的出入。在仓库分区中， 至少有三个区域:大量的存储区，即箱或栈板方式储存;小量存储区， 即将零散的商品放在陈列板上；退货区，将退货的货物放置专门的货 架或区域上。这个是仓库管理最基本的一点。（2）所规划仓库区域分区后在仓库的入处张贴一张配置图， 方便存取，小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。 若储存空间太小或属冷冻（藏）库，也可以不固定位置而弹性运用。（3）储存商品不可直接于地面接触。一是为了避免潮湿；二是 由于相关规定；三是为了堆放整齐。（4）要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。（5）仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。（6）商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进先出的 原则。也可采用色彩管理法。（7）仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存 放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。（8）仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率 与安全，有必要制订作业时间规定。（9）商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些 商品（如冷冻、冷藏商品）为讲究实效，也可采取卖场存货与库房存 货合一的做法。（10）仓库要注意门禁管理，不得随便入内。1.3盘点作业（1）仓库中的商品要注意先进先出的原则，当然还有种普遍的 方法，就是运用彩色管理方法，例如，每周或每个月用不同杨色的标 签以示区别，用来区别进货的日期。（2）仓库管理人员要多与订货人员进行沟通，方便到货的存放。（3）在盘点工作中，要注意建立盘点配置图。对每个区域进行 编号，然后对每个区域进行责任分区，以便控制盘点的进度。2、商品（食品）保存管理方案2.1商品（食品）保存制度及管理办法（1）商品（食品）储存有专门的食品库房，进出食品应登记。（2）库房周围保证无污染源。（3）库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期 查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。（4）经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产 能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得 存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有 毒有害物品或其他易腐、易燃品。（5）冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。（6）食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。（7成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要 留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检 查和记录。（8）存放食品的货柜、橱窗应保持清洁卫生，防止污染。（9）陈列的食品质量和包装应符合规定。（10）食品与普通商品分开陈列，类别标签使用恰当，放置准确， 字迹清楚，标志醒目。（11）凡质量有疑问的食品，一律不准上架销售。（12）对陈列的食品，按月进行检查，并有记录，发现质量问题 及时下架，并做处理。（13）依据食品的质量特性监督贮存的分类情况是否合理，贮藏 条件是否合适。（14）库存食品每月一次，定期检查外观包装和质量，并做好记 录。（15）根据季节、气候变化，做好温湿度管理工作，坚持每日二 次观测记录温、湿度，使库内的湿度控制在45%-75%o并根据具体情 况和食品的性质及时采取相应措施，确保食品储存安全。2.2商品的保存措施（1）商品采购采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。我公司商品采购全 部有正规渠道，并设制专门的采购小组，一般主要任务：捕捉信息， 与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或 供货商协商处理积压商品等，拥有销售产品合格证或者检验报告，可 供采购方进行监督核查。（2）上架商品由导购员负责保管 将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区 域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。 向店长上报该区所缺货物以便补给。 对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对 如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。（3）库存商品由货物管理部门负责保管 货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录； 对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失； 负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等； 合理堆码商品，最大限度的利用仓库； 保持仓库清洁卫生。