四年级科学下册三单元复习省名师优质课获奖课件市赛课一等奖课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。谢谢,总复习第三单元食物,科教版 四年级 科学 （下册）,第1页,给食物分类,:,按食物起源分,植物类食物,动物类食物,第2页,给食物分类,按食物起源分类,：,按熟和生分类,：,按生活习惯分类：,按味道分类：,按主副食分类：,按时间分类,：,早、中、晚餐和其它等,喜欢、不喜欢,甜、咸、苦、辣、酸等,粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果、调味品等,熟食、生食,植物类（素食）、动物类（荤食）,按喜好分类：,主食、副食,第3页,还能够按照生食、熟食来分,可分为,生吃、熟吃，生熟都可吃,。,也能够按照主食、副食来分。,第4页,熟食,生食,米饭,馒头,包子,稀饭,煮鸡蛋,各种炒菜,草莓,梨子,苹果,地瓜,番茄,黄瓜,第5页,人体生命，需要各种营养支持。,食物所含营养成份非常丰富，通常分为：,蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，,共六种。,第6页,人体生命活动主要供能物质是,糖类、脂肪,人体内贮存能量主要形式是,组成身体主要物质是,脂肪,蛋白质,第7页,维生素和矿物质作用,促进身体发育、调整体内机能,第8页,你摄食习惯能否满足你日常生活对营养成份全部需要，你饮食习惯是否科学,偏食坏处：,造成营养缺乏,营养成份摄入不平衡,第9页,含较高能量，能确保我们日常生活所需能量食物是,米饭、面包等主食类,面食点心,肉类食物,第10页,为了防止吃得很多但还是营养不良情况发生，我们在日常饮食中应注意什么？,不要偏食，应该食物种类尽可能多一些确保我们能摄入全方面营养成份，以确保我们身体健康,第11页,我们从食物中补充摄入量较大营养成份是哪一些？,水在日常生活中随时能够饮用,补充主要营养成份是,糖类、脂肪、蛋白质,第12页,我们从食物中获取,(,各种营养,),，这些营养必须,(,合理搭配,),，才能确保我们正常,(,生活,),和,(,成长,),，这就是,(,营养均衡,),。,第13页,营养均衡吗？,第14页,第15页,我膳食营养搭配标准：,1,、,搭配；,2,、,_,搭配；,3,、天天都吃适当,_,和,_,；,4,、最近运动量比较大，需要多吃,_,类食物，补充分够能量；,5,、最近手指间有一些 脱皮，需要多吃富含,_,食物,；,第16页,我膳食营养搭配标准：,1,、荤素搭配；,2,、粗细粮搭配；,3,、各种搭配；,4,、天天都吃适当新鲜水果和蔬菜；,5,、,_,；,6,、,_,；,第17页,合理搭配 营养均衡,第18页,合理食物搭配,能够确保我们取得,均衡营养,，而食物,不一样食用方法,会影响我们对营养,吸收,。,生食物和熟食物有什么不一样？不一样食物该怎样合理食用？,第19页,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,第20页,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,第21页,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,第22页,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,有些食物经过烹饪后对我们健康有利，而有些食物生吃更富有营养。,第23页,观察生、熟马铃薯,生马铃薯,熟马铃薯,颜色,软硬,气味,其它,白色,偏黄色,硬、脆,软、粉,无显著气味,淡香味,切开湿、皮难剥,切开干、皮易剥,煮熟土豆松软、味道好、轻易被消化和吸收，但营养万分有损失。,第24页,比较生、熟鸡肉,生鸡肉和熟鸡肉有什么不一样？,生鸡肉为何不适合直接去食用？,第25页,生、熟鸡肉比较,不易撕开,颜色发白,有腥味,有细菌,易撕开,颜色发黄,有鸡肉香,细菌被杀死,吃食物采取生吃还是煮熟了吃，是依据不一样食物而定，有食物可生吃，如水果；有食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分蔬菜；有食物既能够生吃也能够煮熟吃，如部分蔬菜。,第26页,百事通,食物生吃、熟吃各有优、缺点,食物中蛋白质脂肪在加热后会发生改变，变得轻易被人体消化吸收，而且熟食物比较松软，也轻易被消化。不过食物在这一过程中，营养会有一些损失。,生食物会保留本身营养成份，尤其是维生素不会被破坏。所以采取生食方法能够降低营养损失，不过，生吃时候一定要注意饮食卫生。,第27页,一、填空题,1.,合理食物搭配能够确保我们取得均衡（），而不一样食用方法会影响我们对营养（）。,2,.,生食物会保留本身营养成份，尤其是（）不会被破坏。所以采取生食方法能够降低营养损失，不过生吃食物一定要注意（）。而有食物常带有（），必须都煮熟了吃。,3.,食物中（）和（）在加热后会发生改变，变得轻易被人体（）和（），而且熟食物比较松软，也轻易被消化。不过食物在这么加工过程中，营养会有一些损失。,营养,吸收,维生素,卫生,细菌,蛋白质,脂肪,消化,吸收,第28页,二、判断题,1,、为了确保对营养吸收，有食物适量生吃，有食物适量熟吃。（）,2,、食物由生到熟会发生多方面改变，其中改变利于人体食物消化吸收。（）,3,、有些食物经过烹饪后对我们健康有利。（）,4,、烧熟后马铃薯对于我们消化吸收其中营养更有益处。（）,5,、熟鸡肉易消化，味香，细菌被杀死了。（）,第29页,白菜,对虾,带鱼,南瓜,鲫鱼,猪肉,三、连线,（把食物和它作用方法连线）,葡萄,瘦肉,黄瓜,番茄,橘子,甘蔗,生吃,生熟皆可,熟吃,第30页,二、简答题,1,、食物生吃和熟吃各有什么优缺点？,答：食物中蛋白质和脂肪在加热后会发生改变。变得易被人体消化吸收，而熟食物比较松软，也轻易被消化。不过食物在这么加工过程中营养会有一些损失。生食物会保留本身营养成份，尤其是维生素不会被破坏，所以采取生食方法，能够降低营养损失，不过生吃食物一定要注意饮食卫生。,第31页,那一块面包上的霉菌生长得快？,准备两块烘干面包，（用牙签在每块面包上,放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第,二块面包上滴,10,滴水，分别装在两个塑料袋,内，用线扎紧袋口放在桌上,。,改变条件：,干燥和湿润,第32页,那一块面包上的霉菌生长得快？,准备两块烘干面包，（用牙签在每块面包上,放一些霉菌），都滴,10,滴水，分别装在两个塑,料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包,放进冷藏室，将第二块面包放在温暖室温中。,改变条件：,低温和高温,第33页,讨论：,1,、这两组面包中，哪一块面包上霉菌生长得快？,2,、研究光对霉菌生长影响,面包等食物放久了有要长,霉菌,，霉菌生长需要,湿润、温暖,环境，也需要获取,营养,。,第34页,考考你,判断题,1,、食物在保留过程中也会发生改变。（）,2,、食物在霉变过程中产生霉菌含有对人体有害物质。（）,3,、已经发霉食物，扔掉可惜，洗一洗就能够吃了。（）,4,、我们把第一块面包放在干燥、常温地方，把第二块面包放在潮湿常温地方，是为了研究水分对霉菌生长速度影响。（,）,填空：,面包发霉是因为在它上面生长了一个生物,（），与其它生物一样，它生长需要获取（）和适宜（）。因为霉变过程中产生（）含有对人体有害物质，所以发霉变质食物是绝对（）食用。,第35页,想研究光会不会影响霉菌生长，但他不知,道该不怎么做这个试验，请你设计试验？,在两块烘干面包中各滴加,10,滴水，一,块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑,料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变,化,对比试验，只改变一个条件,第36页,食物变质原因,食物腐败变质是微生物引发，微生物生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定,空气、水分和温度,等条件。,在适宜环境里，它们能以惊人速度繁殖。越来越多微生物分解、吸收食物中营养，同时排除,废物,，使食物不再是原来样子食物,腐败变质,了,第37页,储存食物各种方法,高温,冷冻,腌制,晒干,第38页,还有些什么方法呢？,密封,真 空,第39页,减慢食物变质速度,破坏生存环境,温 度,烧、煮、烤、冷冻,空 气,密封 真空 浸泡,水 分,暴晒 烘干 冷冻,第40页,透明包装,第41页,不透明包装,第42页,真空包装,第43页,普通食品包装上都有：,文字信息,（,1,）商品名称 （2,）保质期或有限期限,（,3,）产品配料 （,4,）注意事项,（,5,）净含量 （,6,）生产日期,（,7,）厂家信息 （,8,）贮藏方法,（,9,）产品标准号 （,10,）标签认可号,（,11,）生产许可证号 （,12,）版权申明,图片信息,（,13,）,环境保护标志,（,14,）条形码,（,15,）中国营养学会标志（,16,）食品图案,（,17,）质量安全标志 （,18,）商标,第44页,惯用食品添加剂还有,转化糖浆、乳化剂、,色素、抗氧剂、防腐剂,等，过量使用食品添加剂对人健康造成较大损害。,第45页,食品包装上信息,统计表,(,搜集信息,),牛奶,组,食品名称,百岁纯牛奶,百岁鲜牛奶,旺仔牛奶,(,盒装,),旺仔牛奶,(,罐装,),生产日期,.9,.11.7,.5,.4,保质期,6,个月,7,天,12,个月,15,个月,保留条件,常温,冷藏,常温,常温,整理信息,经过比较我们发觉：,（,1,）最早生产食品是,旺仔牛奶,(,罐装,),。,（,2,）最近生产食品是,百岁鲜牛奶,。,（,3,）保质期最短食品是,百岁鲜牛奶,。,（,4,）保质期最长食品是,旺仔牛奶,(,罐装,),我们还知道了即使都是牛奶，保质期却不一样。,第46页,（,1,）,食品特点,（,2,）,包装材料,（,3,）,保留方法,（,4,）,配 料,保质期长短与哪些原因相关？,第47页,按照,食品标签通用标准,食品标签必须标注,产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等,内容。具备这些信息才是正规厂家生产出来合格产品，安全食品。,第48页,“,三无食品”,是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。,另外，无厂名厂址无生产日期商品也应是防范之列。,第49页,填空题,1,、面包发霉和环境中（）、（）等相关。,2,、在（）、,(),和（）环境中，不利于霉菌生长，利于食物保留。,3,、微生物生长需要一定条件，在适宜环境中，它们能很快生长，越来越多微生物（）、（）食物中营养，同时（）废物，使食物腐败变质。,4,、一瓶酱油生产日期为年,5,月,1,日，保质期为,60,天，它应该在年,(),月（）日前食用。,5,、对一些变质食物，我们不要用手（）食物，普通用（）方式闻气味，并尽可能（）。,第50页,判断题,1,、食物腐败变质都是由病毒引发。,（）,2,、咸菜味道鲜美，儿童应该多吃一点。,（）,3,、保质期为,5,天比保质期为,30,天牛奶质量要差，我们应选择保质期为,30,天牛奶。,（）,4,、食物中膨松剂、食用香精、乳化剂等利于食物保留，应该多放一点。（）,5,、零食含有丰富营养，我们应多吃零食。,（）,6,、食物色彩能提升我们食欲，所以食物应尽可能做成五颜六色。,（）,7,、菜场中蔬菜都没有包装，我们应该尽可能到超市买有包装蔬菜。（）,8,、鱼肝油和胡萝卜素都能预防干眼病。,（）,9,、吃糖会龋齿，会引发肥胖，我们应该不吃糖。,（）,10,、微生物会引发食物腐败变质，微生物就是霉菌。,（）,第51页,连线题,1,、食物和保留方法,榨菜 做成罐头 大头菜,黄桃 用盐腌制 八宝饭,鲜猪肉 冷冻起来 萝卜干,笋干 太阳晒干 酸奶,2,、请写出面包发霉试验中，面包发霉情况和环境关系,干燥常温 霉菌很短,潮湿常温 霉菌很长,潮湿低温 霉菌较长,潮湿高温 霉菌最长,第52页,连线题,鸡蛋 脂肪,2,、血液 脂肪,巧克力 蛋白质 蛋白质,面条 糖类 能量 糖类,花菜 矿物质 矿物质,食盐 维生素 调整身体机能 维生素,连线题：,1,、将营养成份与人体主要作用连起来,蛋白质 提供人体活动能量,糖 类,脂 肪 调整身体机能,维生素,矿物质 身体主要器官材料,2,、将食物与其富含主要营养连起来,蛋白质 胡萝卜,脂肪 牛肉,糖类 馒头,维生素 肥肉,第53页,三、选择题：,1,、以下植物中含有丰富糖类是（）,A,、鸡蛋,B,、米饭,C,、肥肉,2,、以下信息普通不能在食品包装上获取是（）,A,、食物名称,B,、食物价格,C,、食物保质期,3,、许多蔬菜含有丰富,（）,、蛋白质、糖类、维生素、脂肪,4,、以下食物必须烧熟了吃是（）。,A,、猪肉,B,、梨,C,、萝卜,D,、草莓,5,、含维生素丰富食物是,。,A,、牛肉,B,、大白菜,C,、饼干,6,、在白纸上檫一檫、压一压，白纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富（）,A,、蛋白质,B,、脂肪,C,、糖类,第54页,