完整word版)龙井虾仁 - 美食杰
龙井虾仁
作者:浓咖啡淡心情
栏目:浙菜
工艺:熘
口味:咸鲜味
难度:普通
烹饪时间:10
主料:虾:1000克
辅料:龙井茶:1克、黄瓜:适量、淀粉:适量、鸡蛋清:少许、小葱:适量、植物油:适量、食盐:1.5茶勺、鸡精:1茶勺、水:少许、料酒:1大勺
步骤:
1、茶叶用少许开水泡出香味备用
2、将河虾去壳,洗净,加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟
3、锅中倒油(稍微多一些),烧至3成热下入虾仁滑油,捞出、沥油备用
4、锅中留底油,下葱段煸出香味,然后将葱段捞出
5、倒入虾仁,加鸡精、绍酒翻炒均匀,然后倒入泡好的龙井茶汁翻炒均匀即可
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