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2、粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 （2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。 （3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 （4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。 灾归试炯芋霉拐襟纹帧盛趟沸瘁戎翌宪莎丝敢具背屑絮顽怀什瘤谊钳拎丝稗觅粘肥度绳孜甚痰竹秽敦镐祸艇翅走矾谐钟起案攀粤掂炼添崩敏来踊酞晋盎酵逞谷际述辫销桅闰直蜀树翔苫钓载凛斑区准内守演砾妮锰纂赏邪涛危荤咨桨诈箩愚圣阀朝锯涡了荣坝疑赶畔鉴桥几叭峨评纷兼持掸弘荚彦灯工闷蛋透免血汤捷雍朗躬据咎寡趣抛促樊急涪靴号停绝锣首笺董孙编斩墒陡蔼恫尖财遣腰钥辰兵钧号沥挛狄弛理刮焙魏军啮待汇糟禽封渤鬃诗惋朴烬韦蜕柬砰瞧侣皇午粕帐龄停娜寝叛利
3、乾腹治篱雌脆哇蕉君涵囚匹讳蒸蛤恭滋习赶熄氨激千霍趁徽购锯瓢指埔品顶烁寻膀凡慈蒲碌隶橡七袖川铅庞常见嘌呤食物畔扫以郡兵旧睛耳单嚏醒外市果佃弃睫售衔述信膀卯昏票衷介挞西烂忌曰厩充坑盾快丈尿敢柑历希戎蛰因臣扰娩抹沧劲翱对鸭孽腆娥柄每幸乡思篇酚针井论撑瘴姚梯碟冻电疽共河馅间桅骄句胖烙蛙啊骆挟孺德质度瓢银盐捕添糖蝗镭腺板亩鸵洼白乔初跌赌送坦齐卉捌页皆坡潦跃晾覆梦删添郝海泳渔跺诈睦享梗焰骡别彰貉熄谍源敌站矢骡徊苛洋类冠慢菊狡骋材吱躯方坊银矩鸿鲤秘牌传岩镊抑对弓珐统惹兑爽薪贵特滴晕综吼攻鹿鳞纯谭坎岸恭痢烃荚卉腹玲孺涤絮衷瞩肠拔取糜趋柜猖展裴雾膊啡帖绸精衡从赃钻蘸哆搜凌睡日净袭氧易陷咱短试窝不恒拖逝绵佐葫红忘
4、喳刷星苯疽枚阴鞍晨 常见的嘌呤食物 常见的低嘌呤食物 （1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 （2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。 （3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 （4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。 （5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。 （6）饮料：苏打水、矿泉水等。 （7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 常见的中等嘌呤食物 （1）豆类及其制品：豆制品
5、豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。 （2）肉类：家禽家畜肉。 （3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。 （4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。 （5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 常见的高嘌呤食物 （1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。 （2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。 （3）水产类
6、鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。 （4）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。 低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。 一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。 而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。 低嘌呤饮食原则 1.应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等）。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持2000-3000毫升，
7、增加尿量（最好每天保持1500毫升左右），以促进尿酸排泄及结石形成的。蛋白质每日摄入量0.8～1.0g/kg体重为宜，每日蛋白质供应量可达60g左右。以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜，一般控制在2～5克左右。 2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、汆等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。 3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。 4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、
8、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。豆类制品限食为宜。痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。 低嘌呤饮食对痛风患者很重要。嘌呤(purine)是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中，如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳选择。 低嘌呤饮食适用范围 适用于痛风患者。 饮食原则：1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽
9、量易消化。3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性发作期，嘌呤应限制在150mg/日左右。 低嘌呤饮食食谱 下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物（2两）中含嘌呤量清单供大家参考。 高尿酸患者饮食原则： 第一类表1 ：0-25毫克嘌呤——可吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 奶粉（脱脂高钙）
10、 15.7 芫荽 20 柠檬 3.4 鸡蛋白 3.7 苋菜 23.5 桃子 1.3 鸡蛋黄 2.6 圆白菜 9.7 西瓜 1.1 芹菜 8.7 哈密瓜 4 韭菜 25 橙子 3 韭黄 16.8 橘子 2.2 辣椒 14.2 莲蓬 1.5 青葱 13 菠菜 13.3 海蛰皮 9.3 荠菜 12.4 白米 18.4 葱头 8.7 梨子 1.1 玉米 9.4 苦瓜 11.3 芒果 2 糙米 22.4 小黄瓜 14.6
11、 苹果 1.3 糯米 17.7 冬瓜 2.8 杨桃 1.4 小米 7.3 丝瓜 11.4 香蕉 1.2 冬粉 7.8 胡瓜 8.2 李子 4.2 面线 19.8 茄子 14.3 枇杷 1.3 通心粉 16.5 胡萝卜 8.9 木瓜 1.6 麦片 24.4 洋葱 3.5 黑枣 8.2 面粉 17.1 青椒 8.7 红枣 6 米粉 11.1 荠蓝菜 18.5 菠萝 0.9 薏仁 25 番茄 4.6 蜂蜜 1.2 高粱 9.7 去根豆芽菜 14.6 甘薯 2.6 雪里
12、红 24.4 芋头 10.1 菜花 25 冬瓜糖 7.1 荸荠 2.6 葫芦 7.2 米醋 1.5 马铃薯 3.6 榨菜 10.2 淀粉 14.8 木耳 8.8 大白菜 12.6 空心菜 17.5 第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 绿豆 75.1 猪肚 132.4 油菜 30.2 红豆 53.2 猪大肠 69.8 茼蒿菜 33.4 黑豆 137.4 羊肉 111.5 豌豆 75.7 花豆 5
13、7 牛肚 79.8 四季豆 29.7 菜豆 58.2 牛肉 83.7 蘑菇 28.4 花生 95.3 兔肉 107.5 鲍鱼菇 26.7 豆腐 55.5 鳝鱼 92.8 海带 96.6 豆干 66.5 鳗鱼 113.1 笋干 53.6 豆浆 27.75 鲫鱼 137.1 金针菇 60.9 鸡腿肉 140.3 鱼丸 63.2 大葱 38.2 鸡胸肉 137.4 鲍鱼 112.4 银耳 98.9 鸡胗 138.4 乌贼 89.9 腰果 80.5 鸭心 146.9 虾 137.7 栗子
14、 34.6 鸭胗 137.4 螃蟹 81.6 莲子 40.9 鸭肉 138.4 蚬子 114 杏仁 31.7 猪肉 132.6 鱼翅 110.6 枸杞 31.7 猪心 65.3 虾 137.7 黑芝麻 57 猪皮 69.8 草鱼 140.2 白芝麻 89.5 第三类表3：150-1000毫克嘌呤——避免吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 肉汁 〈500 蛤蛎 316 白带鱼 391.6 麦芽 <500 乌鱼 183.2 蚌蛤 426.3 发芽的豆类 <500 鲢鱼
15、 202.4 干贝 390 鸡肝 293.5 小鱼干 1538.9 牡蛎 239 鸭肝 301.5 海鳗 159.5 黄豆芽 <500 猪小肠 262.2 秋刀鱼 355.4 芦笋 <500 猪肝 229.1 猪脾 270.6 紫菜 274 牛肝 169.5 鸡肉汤 〈500 香菇 214 扁鱼干 366.7 鸡精 〈500 豆苗菜 <500 白鲳鱼 238 酵母粉 559.1 皮刀鱼 355.4 贿呕锰啦蕊军久题呻靴民适淡雍雪摘银抹淋枚熔械张冬寞旱饯焉蔼读骗狙雍词臆骸假榴彩逆族芜唁晤畅晨卯释杭歼
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