食品中的有机化合物----乙醇教案.doc

食品中的有机化合物----乙醇教案

知识目标：
       掌握乙醇的分子结构、物理性质及化学性质。
能力目标：
     1、通过引导学生观察、分析实验现象，培养学生的动手能力，以及观察和分析问题的能力。
     2、培养学生类比概括、形成规律性认识总结归纳能力
情感目标：
      激发学生学习化学的兴趣，对学生进行辨证唯物主义教育，使学生认识到结构决定性质，性质反映结构的思想方法。
    重点、难点：乙醇的化学性质及断键方式与所发生的反应的关系
    复习基本框架
    一、乙醇的物理性质
    1、色：              
    2、态：              
    3、味：              
    4、挥发性：          
    5、水溶性：          
    6、密度：            
[自主学习]
     二、乙醇的组成和结构
    分子式：C2H6O
[思考]根据成键原理分析乙醇的结构是怎样的？
    请写出你认为合理的结构式？                      
[活动探究]《探究实验3-2》
  完成以下实验，记录实验现象：
实  验  步  骤
实  验  现  象
1、向两支小烧杯中各加入5mL的水、无水乙醇；
2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。
钠＋水
钠＋乙醇

[比较.思考]

乙       醇
水
煤      油
结构式

多种烷烃的混合物
(只含C-C、C-H )
[开动脑筋想一想：]
    1、煤油与乙醇的两种可能的结构中，共同的结构特点是什么？                                                              
    2、乙醇和水共同的结构特点是什么？                                                                
    水与钠反应方程式：                                              
    乙醇与钠反应方程式：                                                       
[探究结果]
    1、乙醇与钠反应断裂的是           键
    2、乙醇的结构式：                  
    3、乙醇          与活泼金属反应    
    二、乙醇的组成与结构
    1、 分子式：                   
    2、  结构式：                    
    3、  电子式：                    
    4、  结构简式：                  
    5、  官能团：                    
    三、乙醇的化学性质
    1、乙醇与钠反应                                             
    2、乙醇的氧化反应                                 
    （1）乙醇燃烧：                                    
    （2）乙醇的催化氧化                                  
[活动探究]（课本实验3-3）
 实  验  步  骤
 现        象
 1、铜丝在火焰上加热

 2、加热后铜丝插入乙醇中

    思考:
    1、实验中涉及到的化学反应：                                         
    2、铜在反应中起着                  的作用.
    3、该反应断裂的是哪个部位的键？                            
[探究结果]                                                 
[拓展视野]乙二醇、和丙三醇
乙醇的用途：                                                        
[课堂小结]（略）
[跟踪训练]《历年高考试题》