常见食物钾含量表.docx

北京大学医学出版社出版-杨月欣，王光亚，潘兴昌主编的中国食物成分表中列举的367种常见食物的含“钾”量表，供您在选择钾食物时提供帮助。常见食物含钾量（单位：mg/100g）一、蔬菜类根菜类（每100g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量白萝卜173红心萝卜385红皮萝卜167胡萝卜（红）190茄果/瓜菜类（每100g食物钾含量表）绿皮茄子162番茄163圆茄子112辣椒（红/尖/干）1085紫皮长茄子136辣椒（红/小）222冬瓜78辣椒（青/尖）209黄瓜102甜椒142南瓜145秋葵95丝瓜115葫芦87西葫芦92葱蒜类（每100g食物钾含量表）蒜头302大葱144蒜黄168洋葱147蒜苗226韭菜247蒜薹161韭黄192嫩茎/叶/花菜类（每100g食物钾含量表）大白菜（白梗）130甘蓝（圆白菜）124酸白菜（酸菜）104菜花（花椰菜）200小白菜178菠菜311油菜210香菜272芹菜（白茎）154藕243芹菜茎206甜叶菜547芹菜叶137生菜（牛俐）100莴苣212金针菜（黄花菜）610小茴香149百合（干）344茼蒿220空心菜243竹笋389春笋300其他蔬菜（每100g食物钾含量表）山药213慈姑707芋头378菱角437黄姜295水芹菜212洋姜458荸荠306二、水果类仁果类（每100g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量红富士苹果115梨罐头15苹果罐头50大山楂299莱阳梨82山楂干440雪梨25核果类（每100g食物钾含量表）桃166李子144蜜桃169杏干783葡桃109杏226桃罐头16杏罐头26鲜枣375樱桃232干枣524蜜枣284大干枣185酸枣84金丝小枣65浆果类（每100g食物钾含量表）葡萄104石榴231紫葡萄151柿子151葡萄干995柿饼339无花果212桑椹（红）32草莓131瓜果类（每100g食物钾含量表）西瓜87哈密瓜190西瓜（京欣一号）79甜瓜（香瓜）139西瓜（郑州三号）115热带/亚热带水果（每100g食物钾含量表）番石榴235荔枝151桂圆248芒果138桂圆（干）1348木瓜18香蕉256椰子475杨梅149杨桃128其他水果（每100g食物钾含量表）橙159柠檬209金橘144菠萝113蜜橘177灯笼果198三、菌类菌类（每100g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量草菇179木耳（干）757冬菇（干）1155木耳（水发）52猴头菇（罐装）8香菇20金针菇195双孢蘑菇307金针菇（罐装）17银耳（干）1588鲜蘑菇312平菇258干蘑菇1225藻类（每100g食物钾含量表）紫菜(干)1796发菜(干)217海带(浸)222苔菜410四、谷类小麦（每100g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量小麦289面条135小麦粉190花卷83油饼106馒头138油条227稻米（每100g食物钾含量表）稻米103香大米49粳米97黑米256灿米89糯米137米饭(蒸)30紫红糯米219粳米饭（蒸）39粳米粥13灿米饭（蒸）21灿米粉（干/细）43其他谷类（每100g食物钾含量表）玉米238青稞644玉米面（黄）249高粱米281大麦49荞麦401薏米238小米284莜麦面319小米面129薏米面163小米粥19五、薯类薯类（每100g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量马铃薯342藕粉35马铃薯粉1075粉丝18玉米淀粉8粉条18六、豆类大豆类（每100g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量黄豆1503豆腐(北)106黑豆1377豆腐(南)154青豆718豆腐脑107腐竹553豆浆48素火腿24豆腐皮536素什锦143豆腐干140其他豆类（每100g食物钾含量表）绿豆787豌豆823红豆860豆沙139蚕豆1117红豆馅226扁豆439绿豆面1055豇豆737蚕豆(炸)742七、坚果类树坚果（每100g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量白果(干)17松子(炒)612核桃(干)385杏仁106山核桃（干）237栗子（鲜）442腰果503榛子(炒)686种子类（每100g食物钾含量表）花生(鲜)390莲子(干)846花生(炒)563白瓜子(炒)672葵花子（生）562西瓜子（炒）612葵花子（炒）491芝麻（白）266南瓜子仁102芝麻（黑）358八、乳类奶粉类（每100g钾含量表）名称钾含量名称钾含量牛乳粉（多维奶粉）1910全脂速溶奶粉541全脂加糖奶粉841全脂牛奶粉449酸奶类（每100g钾含量表）酸奶150酸奶（脱脂）156酸奶（高蛋白）135酸奶（中脂）130酸奶（果料）111酸奶（橙味脱脂）128奶酪（每100g钾含量表）干奶酪75奶豆腐（脱脂）188羊乳酪95奶豆腐（鲜）240全脂软酪150奶疙瘩314奶油（每100g钾含量表）奶油226黄油39奶油（食品工业）1064酥油188其他（每100g钾含量表）炼乳（甜、罐头）309奶皮子4奶片356九、畜肉类猪肉（每100g食物含钾量）名称钾含量名称钾含量猪肉（里脊）317猪大肠44猪肉（后肘）188猪大排274猪肉(瘦)305猪耳58猪肉(废)23猪蹄54叉烧肉430猪肝235宫保鸡丁（罐头）113猪腰子217酱汁肉110猪心260腊肉（培根）294猪血56火腿肠217叉烧肉430香肠453牛肉（每100g食物含钾量）牛肉（里脊）140酱牛肉148牛肉(瘦)284牛肉罐头95牛肝185牛肉干510牛心282牛肉松128羊肉（每100g羊肉含钾量）羊肉(冻)597羊心200羊肉(瘦)403羊血6羊肉（后腿）143羊肉（熟）239羊大肠117羊肉串（烤）205羊肝241羊肉串（电烤）430其他畜肉类（每100g食物含钾量）驴肉(瘦)325马肉526驴肉(酱)185狗肉140驴肉(煮)114兔肉284十、禽肉类鸡（每100g食物钾含量）名称钾含量名称钾含量鸡(土鸡)276鸡翅205肉鸡(肥)123鸡腿242乌骨鸡323鸡爪108鸡胸脯肉338鸡血136扒鸡149瓦罐鸡汤(肉)23烤鸡142瓦罐鸡汤（汤）39肯德鸡（炸鸡）232鸡肉松109卤煮鸡40鸭（每100g食物钾含量）鸭肉191北京烤鸭247鸭翅100北京填鸭139鸭掌28红烧鸭（罐头）115鸭舌44酱鸭236盐水鸭（熟）218其他禽肉类（每100g食物钾含量）鹅232火鸡腿708鹅肝336鸽334鹌鹑204十一、蛋类鸡蛋类（每100g食物钾含量）名称钾含量名称钾含量鸡蛋（白皮）98鸡蛋白（乌骨鸡）109鸡蛋（红皮）121鸡蛋黄（乌骨鸡）105鸡蛋白132鸡蛋粉（全蛋粉）357鸡蛋黄95松花蛋（鸡蛋）148鸭蛋（每100g食物钾含量）鸭蛋135松花蛋（鸭蛋）152鸭蛋白84咸鸭蛋184鸭蛋黄86其他蛋类（每100g食物钾含量）鹅蛋74鹌鹑蛋138额蛋白36鹌鹑蛋（五香罐头）41十二、水/海产动物类鱼类（每100g食物钾含量）名称钾含量名称钾含量白条鱼331鲢鱼277草鱼312鲫鱼290黄鳝263鳟鱼（虹鳟）688青鱼325带鱼（刀鱼）280银鱼246丁香鱼（干）664沙丁鱼136大黄花鱼260鲈鱼205小黄花鱼228虾类（每100g食物钾含量）白米虾（水虾米）255海虾228草虾363龙虾257白鹭虾386虾皮617虾脑酱111虾米（海米）550蟹类（每100g食物钾含量）海蟹232河蟹181青蟹206梭子蟹208蟹肉214贝类（每100g食物钾含量）鲍鱼（赤色鲍）136赤贝153鲍鱼(干)366河蚌17牡蛎200生蚝375扇贝(干)969花蛤蜊235鲜贝226毛蛤蜊164其他海产品（每100g食物钾含量）海参43海蜇皮160海参(干)356海蜇头331海参（水浸）41鱿鱼干1131墨鱼400章鱼（八爪鱼）447墨鱼干1261