1、北京大学医学出版社出版-杨月欣,王光亚,潘兴昌主编的中国食物成分表中列举的367种常见食物的含“钾”量表,供您在选择钾食物时提供帮助。常见食物含钾量(单位:mg/100g)一、蔬菜类根菜类(每100g食物钾含量表)名称钾含量名称钾含量白萝卜173红心萝卜385红皮萝卜167胡萝卜(红)190茄果/瓜菜类(每100g食物钾含量表)绿皮茄子162番茄163圆茄子112辣椒(红/尖/干)1085紫皮长茄子136辣椒(红/小)222冬瓜78辣椒(青/尖)209黄瓜102甜椒142南瓜145秋葵95丝瓜115葫芦87西葫芦92葱蒜类(每100g食物钾含量表)蒜头302大葱144蒜黄168洋葱147蒜苗2
2、26韭菜247蒜薹161韭黄192嫩茎/叶/花菜类(每100g食物钾含量表)大白菜(白梗)130甘蓝(圆白菜)124酸白菜(酸菜)104菜花(花椰菜)200小白菜178菠菜311油菜210香菜272芹菜(白茎)154藕243芹菜茎206甜叶菜547芹菜叶137生菜(牛俐)100莴苣212金针菜(黄花菜)610小茴香149百合(干)344茼蒿220空心菜243竹笋389春笋300其他蔬菜(每100g食物钾含量表)山药213慈姑707芋头378菱角437黄姜295水芹菜212洋姜458荸荠306二、水果类仁果类(每100g食物钾含量表)名称钾含量名称钾含量红富士苹果115梨罐头15苹果罐头50大山
3、楂299莱阳梨82山楂干440雪梨25核果类(每100g食物钾含量表)桃166李子144蜜桃169杏干783葡桃109杏226桃罐头16杏罐头26鲜枣375樱桃232干枣524蜜枣284大干枣185酸枣84金丝小枣65浆果类(每100g食物钾含量表)葡萄104石榴231紫葡萄151柿子151葡萄干995柿饼339无花果212桑椹(红)32草莓131瓜果类(每100g食物钾含量表)西瓜87哈密瓜190西瓜(京欣一号)79甜瓜(香瓜)139西瓜(郑州三号)115热带/亚热带水果(每100g食物钾含量表)番石榴235荔枝151桂圆248芒果138桂圆(干)1348木瓜18香蕉256椰子475杨梅14
4、9杨桃128其他水果(每100g食物钾含量表)橙159柠檬209金橘144菠萝113蜜橘177灯笼果198三、菌类菌类(每100g食物钾含量表)名称钾含量名称钾含量草菇179木耳(干)757冬菇(干)1155木耳(水发)52猴头菇(罐装)8香菇20金针菇195双孢蘑菇307金针菇(罐装)17银耳(干)1588鲜蘑菇312平菇258干蘑菇1225藻类(每100g食物钾含量表)紫菜(干)1796发菜(干)217海带(浸)222苔菜410四、谷类小麦(每100g食物钾含量表)名称钾含量名称钾含量小麦289面条135小麦粉190花卷83油饼106馒头138油条227稻米(每100g食物钾含量表)稻米1
5、03香大米49粳米97黑米256灿米89糯米137米饭(蒸)30紫红糯米219粳米饭(蒸)39粳米粥13灿米饭(蒸)21灿米粉(干/细)43其他谷类(每100g食物钾含量表)玉米238青稞644玉米面(黄)249高粱米281大麦49荞麦401薏米238小米284莜麦面319小米面129薏米面163小米粥19五、薯类薯类(每100g食物钾含量表)名称钾含量名称钾含量马铃薯342藕粉35马铃薯粉1075粉丝18玉米淀粉8粉条18六、豆类大豆类(每100g食物钾含量表)名称钾含量名称钾含量黄豆1503豆腐(北)106黑豆1377豆腐(南)154青豆718豆腐脑107腐竹553豆浆48素火腿24豆腐皮
6、536素什锦143豆腐干140其他豆类(每100g食物钾含量表)绿豆787豌豆823红豆860豆沙139蚕豆1117红豆馅226扁豆439绿豆面1055豇豆737蚕豆(炸)742七、坚果类树坚果(每100g食物钾含量表)名称钾含量名称钾含量白果(干)17松子(炒)612核桃(干)385杏仁106山核桃(干)237栗子(鲜)442腰果503榛子(炒)686种子类(每100g食物钾含量表)花生(鲜)390莲子(干)846花生(炒)563白瓜子(炒)672葵花子(生)562西瓜子(炒)612葵花子(炒)491芝麻(白)266南瓜子仁102芝麻(黑)358八、乳类奶粉类(每100g钾含量表)名称钾含量
7、名称钾含量牛乳粉(多维奶粉)1910全脂速溶奶粉541全脂加糖奶粉841全脂牛奶粉449酸奶类(每100g钾含量表)酸奶150酸奶(脱脂)156酸奶(高蛋白)135酸奶(中脂)130酸奶(果料)111酸奶(橙味脱脂)128奶酪(每100g钾含量表)干奶酪75奶豆腐(脱脂)188羊乳酪95奶豆腐(鲜)240全脂软酪150奶疙瘩314奶油(每100g钾含量表)奶油226黄油39奶油(食品工业)1064酥油188其他(每100g钾含量表)炼乳(甜、罐头)309奶皮子4奶片356九、畜肉类猪肉(每100g食物含钾量)名称钾含量名称钾含量猪肉(里脊)317猪大肠44猪肉(后肘)188猪大排274猪肉(瘦
8、)305猪耳58猪肉(废)23猪蹄54叉烧肉430猪肝235宫保鸡丁(罐头)113猪腰子217酱汁肉110猪心260腊肉(培根)294猪血56火腿肠217叉烧肉430香肠453牛肉(每100g食物含钾量)牛肉(里脊)140酱牛肉148牛肉(瘦)284牛肉罐头95牛肝185牛肉干510牛心282牛肉松128羊肉(每100g羊肉含钾量)羊肉(冻)597羊心200羊肉(瘦)403羊血6羊肉(后腿)143羊肉(熟)239羊大肠117羊肉串(烤)205羊肝241羊肉串(电烤)430其他畜肉类(每100g食物含钾量)驴肉(瘦)325马肉526驴肉(酱)185狗肉140驴肉(煮)114兔肉284十、禽肉类鸡
9、(每100g食物钾含量)名称钾含量名称钾含量鸡(土鸡)276鸡翅205肉鸡(肥)123鸡腿242乌骨鸡323鸡爪108鸡胸脯肉338鸡血136扒鸡149瓦罐鸡汤(肉)23烤鸡142瓦罐鸡汤(汤)39肯德鸡(炸鸡)232鸡肉松109卤煮鸡40鸭(每100g食物钾含量)鸭肉191北京烤鸭247鸭翅100北京填鸭139鸭掌28红烧鸭(罐头)115鸭舌44酱鸭236盐水鸭(熟)218其他禽肉类(每100g食物钾含量)鹅232火鸡腿708鹅肝336鸽334鹌鹑204十一、蛋类鸡蛋类(每100g食物钾含量)名称钾含量名称钾含量鸡蛋(白皮)98鸡蛋白(乌骨鸡)109鸡蛋(红皮)121鸡蛋黄(乌骨鸡)105鸡
10、蛋白132鸡蛋粉(全蛋粉)357鸡蛋黄95松花蛋(鸡蛋)148鸭蛋(每100g食物钾含量)鸭蛋135松花蛋(鸭蛋)152鸭蛋白84咸鸭蛋184鸭蛋黄86其他蛋类(每100g食物钾含量)鹅蛋74鹌鹑蛋138额蛋白36鹌鹑蛋(五香罐头)41十二、水/海产动物类鱼类(每100g食物钾含量)名称钾含量名称钾含量白条鱼331鲢鱼277草鱼312鲫鱼290黄鳝263鳟鱼(虹鳟)688青鱼325带鱼(刀鱼)280银鱼246丁香鱼(干)664沙丁鱼136大黄花鱼260鲈鱼205小黄花鱼228虾类(每100g食物钾含量)白米虾(水虾米)255海虾228草虾363龙虾257白鹭虾386虾皮617虾脑酱111虾米(海米)550蟹类(每100g食物钾含量)海蟹232河蟹181青蟹206梭子蟹208蟹肉214贝类(每100g食物钾含量)鲍鱼(赤色鲍)136赤贝153鲍鱼(干)366河蚌17牡蛎200生蚝375扇贝(干)969花蛤蜊235鲜贝226毛蛤蜊164其他海产品(每100g食物钾含量)海参43海蜇皮160海参(干)356海蜇头331海参(水浸)41鱿鱼干1131墨鱼400章鱼(八爪鱼)447墨鱼干1261