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酒店业对两种人的评论.doc

1、餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 酒店业:对两种人的评论 在动物世界里,对生存环境需要越高的生物,越容易被环境淘汰。在泥坑和粪便中生存自如的生命才能不断繁衍生息,但永远得不到生命般的珍惜。人类社会同出一辙。这便是生存和生活的博弈。 ——冯少辉 在长达5年有余的写作(经常记录酒店工作的细节和心得)中,得到了很多来自同行业朋友的支持,同时,也得到了他们的建议和意见,促使我不断对文章中的论点进

2、行完善。我的文章和其他作者所写的内容有很多不同之处。文章中既没有唯美的照片,也没有表述酒店里所发生的案例分析。文章以酒店管理、思想、理念为基础,把所听、所闻、所触的内容更直观的表述出来。总体说来,倒显得的有些枯燥。 在日常的写作中,我得到了很多感悟。这种感悟是在多方面的。既有对组织的理解,也有对思想源泉的领悟。再加之德鲁克先生的书籍更为逻辑和独特的见解,使我能深深的迷恋上我所做的事情。工作之余,对电视机的迷恋使我无法自拔,特别对于人与自然、动物世界等一些记录类节目更是让我对酒店组织有了很多启发。 在我曾看过的一期人与自然节目中,内容是对生命的描述对我特别感触。在太平洋深海5000米以下的深

3、处,有我们难以想象生物在不断的繁衍生息。在撒哈拉沙漠的中心区域,有我们无法理解的生命在继续生存。在冰冷的北极常年冰冻雪山中,有我们可能一生也不能见到的生物在享受着生命的快乐。在寸草不生的火山脚下,生命也没有因此而停止脚步。这些生物的名称在不断的挖掘出来并成为大家交流中的讨论话题,不断生出啧啧的感叹之声。它们成为了与自然界搏斗的胜利者。在另外一些环境中,犹如国家一级保护动物娃娃鱼一样,他们虽没有生存在这些严酷的环境里,但却成为了人类始终不渝的爱惜。娃娃鱼对生存的条件的挑剔可以用极致来形容,水温、湿度、光线、水深、生物链的合理程度等,都对这独特的生物提出了几乎苛刻的要求。因为对环境的苛刻挑剔,它们

4、成为了重点的保护对象。另一些生命却是另一种生存方式,它们可以在泥坑、粪坑里生活自如,它们的数量惊人,即使人类采取了很多扑杀方式,但始终没有能将它们灭绝,比如蚊子、苍蝇、老鼠等。它们对生存条件几乎没有要求,但却没有人希望保留这些生命。不论他们是那种生物社会的成员,这些生物都在它们的社会里成为独特的成员。 在我们酒店组织里,诸如此类的成员也同样存在。一种人,他们对酒店的经营环境和组织的协调性有很高的要求,假如没有能适合的环境(对他们来说,业主是否支持并能够理解的工作是最重要的,即使是能给出更高待遇的老板不符合他们的心理要求,那么,老板也只能被“炒掉”),它们宁愿选择放弃而不愿意委曲求全,他们不会

5、因为工资而降低对自己的要求,所谓的“剩者为王”对他们来说比离开更不可理解。他们共同的特点是,具有一般别人不具备的个人能力个见识,热爱学习、脾气耿直,个人感染能力比较强。另一种人却是所谓的环境适应高手,他们根本不会理会老板是怎么样的人(或者,最多在嘴上多抱怨几句而已),只要老板给自己一个岗位,他们就可以持续在这里工作下去,他们通常性格温和,交际能力很强,并且,在始终不渝的坚持中,很容易成为老板言中的“忠臣”,他们评估风险的原则很简单,失去工作是很不值得,况且,他们根本不可能丢掉自己手中的饭碗(或许饭碗还不错)。 确切说,这两种人很可能是领导者整个酒店的领路人,很难说说到底他们谁好谁不好,毕竟,

6、最终所持的目的并不相同。不论读者看到了哪种管理者在自己的头顶,他们都将影响我们成为其中的某一类人。在实际的管理中,这两种人都具有很多的成功案例。 就我个人而言,作为对环境要求较高的人,他们能为酒店做出真正的事业,他们不会对老板的谬误的想法点头,也不会为了留住工作而默默无闻。他们唯一的标杆就是体现自己的最大价值,他们忠诚于业绩远远高于忠诚于老板。虽说他们很难找到适应的环境,但是,人们都给他起了个名字叫人才。 海量实战 专业实用 2 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库

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