1、2.3 合理营养与食品安全教学目标1、举例说出什么是合理营养 2、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。3、关注食品安全 4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 重点和难点 重点：1、尝试设计一份营养合理的食谱； 2、关注食品安全难点：1、什么是合理营养； 2、设计一份营养合理的食谱课前准备 学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒
2、以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。指导小组长如何展开调查和整理收集资料；指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于课堂上交流；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养合理差异性的对比图（让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值）。教学设计学习内容 学生活动 教师活动 一、合理营养1、什么是合理营养？2、平衡膳食宝塔3、如何合理营养？4、为家长设计一份午餐食谱5、关注健康生活，进行情感教育。二、食品安全 整体感知食品安全的重要性。 1、日常生活中的食品安全问题2、关注食品安全（1）怎样购买安全食品。 包装食品的安全。（会读包装内容）。 非包装食品的安
3、全（有一双火眼金睛）防止食品污染。预防食物中毒了解绿色食品中国人民共和国食品安全法三、交流小结四、作业布置联系生活实际，交流讨论：方便面能代替正餐吗？为什么？观看视频，分析讨论分析：一些不良饮食行为认真观看，联系自己日常饮食，交流讨论交流自己日常饮食习惯，交流讨论自主阅读P3334合理营养以及中国居民膳食指南完成设计活动：为家长设计一份午餐食谱-学生课前为家长设计一份午餐食谱；交流讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。再次为家长重新设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理，全班评一评，比一比。 学生根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的消息 认真观看，联系日常生活的饮食自主阅读P35：食品安全，并
4、交流讨论学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言 学生就课前询问了解的常识进行组间交流。小专家进行现场小讲座，学生听取有关知识，并可提问和补充。学生思考问题，展开讨论，解决问题。学生讨论：1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。对吗？ 学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？学生通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。学生归纳小结创设问题情境：方便面方便好吃，它能代替正餐吗？为什么？ -播放相关视频指导学生分析生活中的一些不良饮食行为展示平衡膳食宝塔图片及其视频指导学生自主阅读
5、指导学生根据自己家长的工作性质，为家长设计一份午餐食谱指导学生观察、自学、组织全班交流。 点评；引导学生对比了解科学知识前后对健康生活的作用。设问：在日常饮食，我们的食品都是安全卫士的吗？播放超市及市场中的食品指导学生阅读组织学生分组讨论交流。对学生发言予以肯定并纠正补充某些内容。指导学生阅读食品包装盒听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习”指导学生小专家如何小讲座，对进行表演的同学予以充分肯定教师提出思考问题认真听取学生讨论并及时调控。引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。指导学生阅读36页绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。展示讨论提纲，指导阅读，鼓励学生课外学P36 及 课课练课后反思：本节课以资料分析为引子，提出合理营养、合理营养对青少年生长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题；通过学生分组讨论、全班交流的形式认真而细致的分析了相关问题；最后通过做自己的青春期营养师，运用所学知识和了解的信息，制定合适的、合理的营养配餐食谱，解决了问题。既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。
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