1、人体需要的营养物质
课 题
9.1人体需要的营养物质
教学课时
班级
目标教学
预 设 目 标
组别、姓名
1、说明膳食营养中主要包含的营养物质
2、说出人体所需要的七大营养物质
第 小组
教学重点、难点
食物中的营养物质种类
教、学方法
活动学习、小组合作、课堂展示、反馈检测
导语（引课）
3min
吸入氧气，呼出二氧化碳
对外界刺激作出反应
排出体内多余的水分和代谢废物
运输体内物质
分泌激素，调节人体生理功能
消化食物，吸收营养
1、 连线题
消化系统
呼吸系统
神经系统
泌尿系统
循环系统
2、内分泌系统
学生探究实验视频展示
自
学
展
示
15min
活动一：探究日常食谱中含有的营养物质
要求：1、列出你的早、中、晚餐食谱；2、说明食谱中含有的营养物质
我的食谱
食谱
依次含有的营养物质
早餐
牛奶、面包、生菜
蛋白质、淀粉、纤维素、维生素、水
中餐
大米、红烧肉、清炒时蔬
淀粉、脂肪、维生素、纤维素、无机盐
晚餐
馒头、炒白菜、米汤
淀粉、水、无机盐
总结：
3、
探
究
展
示
12min
活动二：探究实验展示
实验过程：
1、取1—2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。
现象：有白色物质渗出，清水变浑浊
结论：面粉中含有淀粉
2、 把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系生活经验，思考这是什
4、么？
这种物质是： 蛋白质
3、 取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹，说明了什么？
说明：花生中含有脂肪
综上实验说明：人的平常的菜谱中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质
考
题
反
馈
1、下列食品中富含蛋白质的是（B）
A、蔬菜 B、瘦猪肉 C
5、稻米 D、肥猪肉
2、一生素食的人身体也很健康，这是因为植物性食物中含有（D）
A、生长发育所需要的蛋白质 B、生长发育所需要的无机盐
C、多种营养成分 D、生长发育所需要的各种营养成分
3、米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（A）
A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素
4、琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鱼肉不断，各种巧克力应有尽有，可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养物质主要是（D）
A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素
归纳总结
教学反 思
本节收获：
作业布置
问题解决与导学方案p25-26小结展示，基础反思，能力测控（5不做）
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
