河北省平泉县第四中学七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节《合理营养与食品安全》教案 新人教版.doc

第四单元 第二章 第三节合理营养与食品安全教学目标知识目标1、使学生明确什么是“合理营养”，怎样做到合理营养?2、通过“为家长设计一份午餐食谱”活动的参与，期望通过分析和思考得出正确的膳食理念。 能力目标情感目标1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成。2、通过展示食谱的过程中对学生进行法制渗透，培养学生的法律意识。4、通过对食谱的设计，让学生增加对家庭、对父母的责任感。教学重点1明确 “合理营养”的内容。2尝试设计一份营养合理的午餐食谱。教学难点1 如何做到合理营养。2 尝试设计一份营养合理的午餐食谱。教学方法采用多媒体进行启发式教学、直观展示、看图分析等多种方法。学生采用自主学习与小组合作、观察、讨论、分析和设计等学法。教学准备多媒体课件学生：收集若干食品包装袋和包装盒。教师：收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；教学过程教师活动学生活动设计意图温故知新教师提问：消化系统由哪些结构组成？各结构有哪些功能？思考回答巩固上一节所学内容创设情境俗话说：“民以食为天”， 饭是每个人天天要吃的，可是在这极其平常的事情中，却有着不少学问，那究竟有什么学问呢？我们今天就来学习合理营养与食品安全中“合理营养”的内容。观察发现问题并解决问题引导学生对吃饭问题的思考进而导入新课，启发学生的思维，唤起学生的求知欲望，使学生积极的进入探索学习的角色。合作探究一、合理营养。（设疑过渡：什么是合理营养呢？）（一）用多媒体展示几幅有关饮食与健康的关系的图片。1、让学生小组合作讨论、发现问题并解决问题。2、让学生得出“合理营养”的概念。（二）设疑：同学们，我们生活中如何做到合理营养呢？（三）多媒体展示：我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”图片及问题。1、营养学家将食物分为哪几类？2、一日三餐的合理能量比例大约是多少？3、如何做到合理营养？引导学生进一步明确合理膳食的科学道理。（四）安排学生活动：（过渡：同学们，我想你们是一个孝敬父母的好孩子，你们中间一定隐藏着许多优秀的营养师。那老师今天就给你一个展示才华的机会，用所学的营养方面知识为父母设计一份营养合理的午餐食谱。）通过多媒体课件展示设计要求。(五)引导各小组学生展示设计的食谱，互相交流，取长补短。（六）法制渗透：同学们所设计的食谱都非常的好，可是再好的食谱也需要购买原料来制作，比如油、肉和奶之类的物品，那你可要当心啦，（展示地沟油事件和安徽阜阳劣质奶粉事件图片）一些不法商家，为了获取非法的利益，不责手段的生产一些劣质产品，害人害己，他们的行为是违法的，是要受到法律的制裁的，那我们在日常生活中怎样识别哪些食物才是安全的呢？下面我们就一起探讨“食品安全”的知识。 观察图片，小组讨论，派代发言学生讨论总结得出合理营养的概念。观察图片自主阅读教材中的资料，并小组分析讨论问题，小组讨论动手设计展示成果评比 自我评价学生展示食谱，教师点评及学生自我评价通过设疑过渡，体现课题与教学内容的关系。通过观察图片1和图片2，让学生发现不吃早餐的危害；观察图片3、4、5，让学生知道挑食、偏食的危害。观察图片6，让学生明白某类营养物质过量对身体有害。从图片中发现问题，并进行思考、讨论。增强学生自自主学习。体现了生物学来自生活，指导生活的学科特点，激发了学生关爱身边亲人的情感，培养了学生创新精神及将所学知识应用于实践的能力。有利于学生发现问题，进一步完善自己组织分组讨论：在购买食品（分为包装食品和非包装食品）的时候应该注意些什么？（学生回答完问题后板书购买食品的注意事项）结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。请同学们观察课本35页的插图,认识了解在平时的生活中我们应该注意的食品安全。避免果蔬残留农药要诀:选购时令盛产的蔬果。不偏食某些特定的蔬果。尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品(如罐装及腌渍蔬果等)或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果于加工过程中已除去大部分的农药。不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用。带皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗，否则刀上所沾染的农药也会造成污染。选购含农药机率较少的蔬果。如具有特殊气味的洋葱、大蒜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜。连续性采收的农作物，如豆角、韭菜、黄瓜等，须长期且连续地喷洒农药。应特别加强清洗次数及时间，以降低其农药残留量。学生阅读有关资料，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流并发表意见。1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。对吗？3、为什么食用新鲜黄花菜易中毒? 吃未熟透的豆角易中毒?阅读、思考、了解训练获取、整理、提取信息的能力。引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。知识小结引导学生总结本节知识归纳总结、讨论、分析、发言总结本节所学内容。布置作业课堂练习。达标检测。自主完成检查教学效果及知识的拓展运用板书设计