1、 善水茗涧茶楼物料采购基本纲要 编:张跃祥
类别
名称
数量
备注
物资及易耗品类
饮食业之神：关公
1尊
神灵庇佑、促旺财、人脉广
防滑小圆托盘
50个
值台、包房及水吧/培训用，尽快到位
防滑方托（中）
20个
传菜部及水吧
精美圆垃圾桶
50个
材质为套装不锈钢，中型，包房或散台下
精美造型垃圾桶
大、异型，在公区起到精美装饰美化作用
香炉
5只
用于重点VIP或厅堂起到一定烘托作用
高级象藏香
5管
随手泡
30只
泡茶专用电热水壶
玻璃茶具
精美茶具
2、可多备量， 赠、售
白瓷茶具
精美茶具可多备量， 赠、售
紫砂茶具
精美茶具可多备量， 赠、售
紫砂茶海
适当备量
密封不锈钢茶筒
20只
存放散茶用
陶瓷茶筒
20只
饮水机
3台
红酒杯
380个
香槟杯
380个
直升杯
500个
白酒杯
500只
精美调料罐
80个
潵台及包房使用
保鲜冰箱
2台
存放茶叶用
VIP包房小冰箱
3
存放茶叶及听装软饮
根雕茶艺桌椅
2套
茶展览室用
茶艺艺术摆件
若干
装饰用
装饰挂件
若干
装饰干花
3、若干
绿色植物
若干
收银台
1块
POS刷卡机
1台
找银行协调，争取营业前免费安装
收银系统
1套
前台打印机、水吧与厨房针孔小票机
验钞机
1台
要新款，质量要好！
计算器
2个
要大号的，质量要好！
签字笔、铅笔及橡皮
适量
高档地毯
若干
茶室走廊用
高脚吧椅
4把
吧台服务用
强弱电工具
1套
有兼职万能工可选购
六人台桌椅
根据具体散台的规划餐位
四人台桌椅
根据具体散台的规划餐位
八人台桌椅
根据具体散台的规划餐位
十人台桌椅
根据具体包房的规划餐
4、位
电视机
现场布局需要及以及包厢数量
商务电脑
建议根据大厅或者包厢的商务规划
精美台卡
大厅散台或包房餐台，时令菜牌及茶饮牌
厨房瓷制品类
盘、碟、勺、碗
厨师长提供，订做需添加茶楼的LOGO
厨房各类杂件
厨师长根据厨房实际需求，实用精简为主
厨房各类设备
根据餐位及实际需求，实用精简为主
易耗品类
周期性批发用量
盒抽、厕纸、洗手液、黑垃圾袋
自动喷香机
10套
洗手间以及VIP使用，喷香须少量备量
洗手间纸篓
洗手间镜子
公共洗手间以及VIP包厢洗手间标配
樟脑丸
小便池专用
香草
包
5、房的衣柜
湿巾（3合1/售）
长期备量 ，加LOGO、地址、电话
速溶3合1咖啡
适当备量，供水吧果汁调制出售
速溶 果汁
3-5个品种
适当备量，供水吧果汁调制出售
精美抽纸
长期备量 ，加LOGO、地址、电话
普通（夹）抽纸
1000包
前期宣传用，加LOGO、地址、电话
牙签
适量
精美牙签筒
50个
大中小垃圾桶
根据后堂实际情况备量
台布及口布
根据实际餐位核定 两倍
大、中水果盘
大10个，中20个，小果斗30个
长、异型刺身盘
10个
厨房三文鱼刺身或重点VIP果盘用
水吧（塑胶）砧板
6、
2个
切配果盘或造型用
西式水果刀
1套
切配果盘或造型用
制冰机（中型）
1台
比KTV的制冰量一定要大一些
碎冰机
1台
冰激凌机
出售以及促销用（春、夏）
打火机或者火柴
长期备量 ，加LOGO、地址、电话
椅坐垫
适量
茶室用
茶及食品小吃类
乌龙茶（散）
相关备注：
找印刷厂家制作添加本茶楼名称、电话、地址的小袋，购买2台塑封机，与茶原产地茶农长期合作，制售精美（密封型）袋茶进行出售，节能降耗，达到茶楼内销以及外销的综合目的。
（打造茶楼及茶店的综合销售模式）。
铁观音（散）
大红袍（散）
茉莉
7、花茶（散）
碧螺春（散）
毛尖（散）
813茶王（散）
生普洱（散）
熟普洱（散）
杭州菊花茶（散）
茶糕
茶酥
茯苓果葡类
各类瓜子
奶油、甜咸口味
开心果
榛子
甘草花生
什锦果脯
九制话梅
冰橄榄
标示标牌及营销策划DM、海报
包房门牌
19个
要求亚克力或精美金属铭牌
散台铭牌
要求：精美金属类铭牌镶刻
职能部门
行管办、仓库、水吧
洗手间及指引牌
2套
内门添加洗手间文化（亚克力材质镶嵌）
8、
安防、标识标牌类
包房逃生示意图、温馨提示等
区域指示指引牌
区划、臺号指引
电梯展示板夹DM
1个
要求双亚克力材质夹板加四周金属钉
茶饮及菜谱
40本
简餐、茶饮以及菜谱文化
企业文化宣传栏
2个（并排）
员工龙虎榜、企业文化、近期特惠、照片
DM、海报、易拉宝
位置：茶楼、同盟商家、电梯口、活动外景
员工、营业布草类
营业员工工牌
主管、领班、茶艺师、服务员、咨客、保洁
营业员工工装
主管、领班、茶艺师、服务员、咨客、保洁
桌面台布
台数的3倍
4人台、6人台、8人台、10人台
盘花、杯花、口布
按照10人台备，210块X2=420块
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