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1、定西理工中专烹饪技术实训设备 序号 设备名臣 功能 单位 数量 参考单价 总价 用途 1 四门保洁柜 保洁 台 8 2550 20400 新建实验室 2 四门冷柜 冷藏 台 5 6000 30000 新建实验室 3 双头双尾不锈钢煤气灶 热菜制作 台 10 10000 100000 新建实验室 4 不锈钢面点操作台 面点、雕刻、刀工 台 20 2000 40000 新建实验室 6 不锈钢排风设备（一套） 排风 套 1 40000 40000 新建实验室 7 四门推拉碗
2、柜 储物 台 10 3500 35000 新建实验室 8 油烟净化器 油烟净化 台 5 4500 22500 整合和新建实验室 9 防火阀 消防 台 10 1500 15000 整合和新建实验室 10 燃气八头煲仔炉 煲汤 台 4 5000 20000 新建实验室 11 天然气旋转烤鸭炉 热菜制作 台 1 6000 6000 新建实验室 12 烘箱 面点制作 台 1 3000 3000 新建实验室 13 三层六盘烤箱 面点制作 台 2 5000 10000 新建实验室 14 蒸笼
3、热菜、面点制作 套 10 540 5400 新建实验室 15 绞肉机 热菜、面点制作 台 1 3000 3000 新建实验室 16 不锈钢视窗十五盘醒发箱 面点制作 台 1 5000 5000 整合实验室 17 开水器 热菜、面点制作 台 5 2000 10000 整合和新建实验室 18 擀面皮机 面点制作 台 1 7000 7000 整合实验室 19 酿皮洗面机 面点制作 台 1 3000 3000 整合实验室 20 挂面机 面点制作 台 1 5000 5000 整合实验室 21 汤
4、碗 热菜制作 个 500 10 5000 新建实验室 22 保温桶 个 10 200 2000 整合和新建实验室 热菜制作 23 仁和称（10kg） 热菜、面点制作 台 10 800 8000 整合和新建实验室 24 仁和称(100kg) 热菜制作 台 5 1000 5000 整合和新建实验室 25 电压力锅 热菜制作 个 20 300 6000 整合和新建实验室 26 木质菜墩 热菜制作、刀工、面点 个 200 70 14000 整合和新建实验室 27 十八子作钢制切片刀 热菜制作 把
5、 300 30 9000 整合和新建实验室 28 砍刀 热菜制作 把 100 30 3000 整合和新建实验室 29 骨刀 热菜制作 把 100 20 2000 整合和新建实验室 30 普通菜刀 热菜制作 把 300 20 6000 整合和新建实验室 31 手打双耳钢锅（翻锅） 勺功练习 口 200 60 12000 新建实验室 32 手打双耳铁炒锅 热菜制作 口 200 70 14000 新建实验室 33 不锈钢手勺（一斤） 热菜、勺功 把 300 15 4500 整合和新建实验室
6、 34 不锈钢机制锅铲 热菜、面点制作 把 100 14 1400 整合和新建实验室 35 斗盆（60#） 热菜制作 个 300 50 15000 整合和新建实验室 36 斗盆（大） 热菜制作 个 300 60 18000 整合和新建实验室 37 竹锅刷 热菜制作 个 200 5 1000 整合和新建实验室 38 剪刀 热菜、面点制作 把 100 30 3000 整合和新建实验室 39 不锈钢深方盘 热菜制作 个 100 20 2000 整合和新建实验室 40 不锈钢深方盘 热菜制作 个 1
7、00 30 3000 整合和新建实验室 41 钢醋壶 热菜制作 个 100 14 1400 整合和新建实验室 42 钢油壶 热菜制作 个 100 14 1400 整合和新建实验室 43 钢味勺 热菜制作 个 400 5 2000 整合和新建实验室 44 不锈钢漏勺 热菜制作 个 100 30 3000 整合和新建实验室 45 不锈钢大油盆 热菜制作 个 100 28 2800 整合和新建实验室 46 不锈钢面盆（60cm） 面点制作 个 100 30 3000 整合和新建实验室 47 不锈
8、钢面盆(50cm) 面点制作 个 100 20 2000 整合和新建实验室 48 不锈钢面盆(20cm) 面点制作 个 200 15 3000 整合和新建实验室 49 调料缸 热菜制作 个 500 10 5000 整合和新建实验室 50 平盘 热菜制作 个 800 10 8000 整合和新建实验室 51 鱼盘 热菜制作 个 300 50 15000 整合和新建实验室 52 窝盘 热菜制作 个 100 20 2000 整合和新建实验室 53 大圆盘 热菜制作 个 200 40 8000 整
9、合和新建实验室 54 浅式盘 热菜制作 个 200 40 8000 整合和新建实验室 55 浅式盘 热菜制作 个 200 40 8000 整合和新建实验室 56 码斗 热菜制作 个 500 5 2500 整合和新建实验室 57 塑料菜墩 热菜制作 个 200 80 16000 整合和新建实验室 58 不锈钢密漏 热菜制作 把 100 30 3000 整合和新建实验室 59 雕刻刀（锋钢） 雕刻 套 50 400 20000 整合和新建实验室 60 面塑刀（玻璃） 面塑制作 套 50 40
10、0 20000 整合和新建实验室 61 糖艺工具（模具和刀具） 糖艺制作 套 50 600 30000 整合和新建实验室 62 盐雕模具（橡胶制） 盐雕制作 个 50 200 10000 整合和新建实验室 63 点心模具 面点制作 套 50 150 7500 整合和新建实验室 64 月饼模具 面点制作 套 50 150 7500 整合和新建实验室 65 蛋糕模具 面点制作 套 50 150 7500 整合和新建实验室 66 不锈钢裱花嘴 面点制作 套 50 150 7500 整合和新建实验室
11、 67 裱花袋 面点制作 打 200 20 4000 整合和新建实验室 68 面塑模具 面点制作 套 50 200 10000 整合和新建实验室 69 桃酥模具 面点制作 套 50 150 7500 整合和新建实验室 70 煤气罐（50升） 热菜制作 个 10 600 6000 新建实验室 71 煤气罐（10升） 热菜制作 个 10 200 2000 新建实验室 72 不锈钢刀柜 存储刀具 台 10 1500 15000 整合和新建实验室 73 不锈钢垃圾桶（100升） 装垃圾 个 50
12、400 20000 整合和新建实验室 74 走捶 面点制作 个 50 30 1500 整合和新建实验室 75 擀面杖（一尺） 面点制作 个 100 10 1000 整合和新建实验室 76 电脑（带电脑桌和耳麦） 模拟 台 40 6000 240000 中式烹调数字模拟实验室 77 双头单尾鼓风灶 演示 台 2 10000 20000 中式烹调数字模拟实验室 78 不锈钢保鲜切配台 演示切配 台 2 3000 6000 中式烹调数字模拟实验室 79 热菜制作模拟软件 演示 件 1 50000 500
13、00 中式烹调数字模拟实验室 80 阶梯教室双人专用凳（铁架木质） 演示观看 套 60 800 48000 中式烹调演示厅专用 81 双头单尾鼓风灶 演示 台 1 10000 10000 中式烹调演示厅专用 82 不锈钢保鲜切配台 演示 台 1 3000 3000 中式烹调演示厅专用 83 水槽 清洗消毒 台 1 1000 1000 中式烹调演示厅专用 84 排风设备（长250cm） 排风 套 1 10000 10000 中式烹调演示厅专用 85 双头不锈钢翻锅架（带水箱） 翻锅练习 台 10 500
14、0 50000 翻锅大厅专用 86 双头双尾不锈钢鼓风灶 实习 台 4 10000 40000 模拟餐厅专用 87 不锈钢保鲜切配台 切配 台 4 3000 12000 模拟餐厅专用 88 圆形餐桌（台面直径240cm） 菜品展示 张 4 1500 6000 模拟餐厅专用 89 玻璃转盘 （直径180cm） 菜品展示 张 4 2000 8000 模拟餐厅专用 90 酒店专用餐具 菜品品尝 套 200 100 20000 模拟餐厅专用 91 玻璃转盘配套专用凳 宴席摆台 把 60 200 1200
15、0 模拟餐厅专用 92 金黄色台布（直径380cm） 宴席摆台 张 50 200 10000 模拟餐厅专用 93 朱红色台布（260cm） 宴席摆台 张 50 100 5000 模拟餐厅专用 94 口布 宴席摆台 张 200 20 4000 模拟餐厅专用 95 水槽 清洗消毒 台 2 1000 2000 模拟餐厅专用 96 泡沫上色机 泡沫雕上色 台 2 1000 2000 模拟餐厅专用 97 泡沫切割机 泡沫切割 台 2 5000 10000 模拟餐厅专用 98 糖艺水台 糖艺制作 台 2 2000 4000 模拟餐厅专用 99 糖艺制作机 糖艺制作 台 2 6000 12000 模拟餐厅专用 100 实验室监控系统 监控 套 11 10000 110000 实验室专用 合计（大写） 300万（叁百万元整） 3
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