闽香酒楼菜单.doc

凉菜
卤水拼盘

48元/份
香卤耳片

26元/份
芥末鸭掌

28元/份
卤水金钱肚

26元/份
卤水大肠

26元/份
闽香卤鸭翼

28元/份
红油小驴肉

28元/份
闽香卤凤爪

28元/份
爽口牛筋冻

18元/份
川味口水鸡

28元/份
绍兴醉鱼

18元/份
香卤牛肉

26元/份
老醋海蜇头

28元/份
白切鸡

28元/份
凉菜
野生咸鱼干

18元/份
香蜜鹅肝

18元/份
香椿芽核桃仁

16元/份
五彩豆腐

12元/份
炝拌海带丝

12元/份
萝卜干毛豆

12元/份
洋葱木耳

16元/份
爽口蕨根粉

12元/份
卤水豆腐拼蛋

12元/份
葱油脆笋

12元/份
红酒雪梨

10元/份
苦尽甘来

12元/份
田园大丰收

22元/份
自制酱瓜

12元/份
微波花生

16元/份

老火靓汤类
佛跳墙 （金牌菜）

158元/份
番鸭汤
大份
68元/份

小份
48元/份
番鸭炖牛鞭
大份
98元/份

小份
78元/份
鲜人参炖乌鸡
大份
78元/份

小份
68元/份
鲜人参乌鸡炖鲍鱼

38元/位
闽香牛肚牛腱汤
大份
68元/份

小份
48元/份
闽南牛肉羹

48元/份
闽南马胶羹

38元/份
闽南鱼卷菜花汤

38元/份
灌肠酸菜汤

48元/份
闽南杂菜汤

48元/份
砂锅系列
黑椒猪手煲

48元/例

芋头排骨煲

39元/例
砂锅碟鱼头

68元/例
砂锅鱼头煲

58元/例
广式咸鱼茄子煲

32元/例
宫廷什锦煲

68元/例
灌肠香芋煲

48元/例
牛腩煲

48元/例
锅蛋肥牛煲

38元/例
客家蛋角煲

36元/例
鸭血肥肠煲

46元/例

闽南菜系列
品名
做法
单价
澳洲龙虾
（ 蒜蓉 清蒸 煲粥 ）
时价
波士顿龙虾
（ 蒜蓉 清蒸 煲粥 ）
时价
河豚
（ 猪手炖 红烧 清炖 泡饭 ）
时价
珍宝蟹
（ 蒜蓉 清蒸 煲粥 ）
时价
面包蟹
（ 蒜蓉 清蒸 煲粥 ）
时价
大闸蟹
（ 清蒸 香煎 ）
时价
大连鲍
（ 蒜蓉蒸 红烧 ）
时价
石斑鱼
（ 清蒸 锅仔 煲粥 红烧 ）
时价
左口
（ 清蒸 红烧 ）
时价
多宝鱼
（ 清蒸 红烧 ）
时价
桂鱼
（ 清蒸 红烧 ）
时价
鲈鱼
（ 清蒸 红烧 ）
时价
野生嘎鱼
（ 炖汤 炣 红烧 ）
时价
鲟鱼
（ 清蒸 红烧 炖汤 ）
时价

闽南菜系列
品名
做法
单价
闽香炣杂鱼
（ 金牌做法 ）
时价
扇贝
（蒜蓉蒸 豆豉蒸 粉丝蒸 ）
时价
花蛤
( 豆腐汤 辣炒 清炒 )
时价
毛哈
（白灼 辣炒 清炒 ）
时价
海白虾
（白灼 辣椒盐）
时价
基围虾
（白灼 开边蒸 椒盐 煲粥 ）
时价
水龙鱼
（香炸 椒盐 炣 ）
时价
金枪鱼
（香炸 椒盐 炣 ）
时价
鲜带鱼
（红烧 清蒸 炣）
时价
小黄鱼
（红烧 清蒸 炣）
时价
大马鲛鱼
（红烧 香煎 ）
时价
老板鱼
（香焖 炣 ）
时价
中卷尤
（炣 白灼 清蒸 ）
时价
白目斗鱼
（香煎 白灼 清蒸 ）
时价

热菜类
闽南五香卷

32元/份
闽南海蛎煎

32元/份
私房鹅肉

48元/份
黒笋炒五花肉

38元/份
私房炸醋肉

38元/份
椒盐猪手

48元/份
蛋酥茶树菇

28元/份
香脆大肠

48元/份
黑椒牛仔骨

68元/份
蒜仔焖海参

58元/份
热菜类
闽香一品烩菜

98元/份
蓝莓麻山药

28元/份
平锅鸡

38元/份
茶树菇炒牛柳

46元/份
农家小炒肉

32元/份
金牌蒜香鸡脆骨

39元/份
老火豆腐

22元/份
干锅鸭头

48元/份
平锅香煎粉丝

28元/份
干锅菜花

28元/份
客家名菜
红腰豆鲍汁海参

58元/份
清炖土鸡

98元/份
客家三杯鸭

58元/份
客家秘制大肠

48元/份
韭菜炒河虾仔

38元/份
客家沙姜捞猪肚

48元/份
客家焖猪肉

38元/份
客家香煎大鱼头

48元/份
客家豉汁排骨

38元/份
客家葱姜爆生肠

38元/份
虫草花蒸土鸡

58元/半只
木瓜焖红腰豆

38元/份
客家富贵黄金虾

48元/份

素菜类
芥菜

18元/份
空心菜

18元/份
黄瓜

18元/份
菜花

18元/份
娃娃菜

22元/份
鸡毛菜

18元/份
茼蒿

18元/份
油麦菜

18元/份
主食类
闽香卤面

28元/份
闽香炒米粉

28元/份
闽香炒面

28元/份
闽香炒面线

28元/份
闽香芥菜饭

28元/份
闽香面线糊

28元/份
闽香炒饭

28元/份
闽香炒河粉

28元/份
肉水饺

18元/份
素水饺

18元/份