七年级生物上册 第二单元第三章第三节 真菌（第一课时）.doc

七年级生物上册 第二单元第三章第三节 真菌（第一课时）
教材分析
真菌被划归于微生物中，但比前面学习的病毒、细菌在形态、结构上有明显的不同。真菌有个体微小的单细胞个体，如酵母菌；也有个体较大的多细胞个体，如蘑菇。通过观察可以发现真菌的形态各异，但基本结构相同。教材设计了实验“观察酵母菌和霉菌”，并展示一些真菌的图片，通过观察学习，不仅要培养学生动手、观察的能力，还鼓励学生总结真菌形态结构的特点，并与植物细胞、细菌细胞进行比较，从而提高学生探究学习的能力。
学生对真菌有许多感性认识，因为有一些真菌是学生容易观察到的，且与我们的生活联系密切。在教学中，教师应从学生熟悉的生活常识和自然现象入手学习真菌的有关知识。通过“观察酵母菌和霉菌”的实验，使学生对酵母菌和霉菌的形态结构有一个确切的认识。这不仅可以训练学生动手实验的能力，还为学生学习真菌的生活及真菌与人类的关系打下基础。对于一些真菌，学生对其有了解，但由于其外部形态和与人类的关系，学生并不把它划为真菌，教师应尽量多的介绍一些真菌的种类，增加学生的生活经验。
教学目标：
１．描述真菌的主要特征。
２、用放大镜观察霉菌的形态。熟练应用显微镜观察霉菌的菌丝结构及孢子。
３、熟练应用显微镜观察酵母菌的临时装片，绘制酵母菌的形态结构图。培养学生的动手、观察及绘图能力。
４、通过对比分析真菌细胞与细菌细胞、植物细胞在结构上的异同点，培养学生应用比较的方法分析问题的能力。
５、分组实验，合作学习，培养学生主动探究的意识和合作精神。
教学重点：
１、真菌的主要特征。
２．酵母菌临时装片的制作及观察。
３、放大镜观察霉菌的形态，用显微镜观察霉菌的菌丝结构及孢子。
教学难点：
观察酵母菌的形态结构及霉菌的形态。
教学准备：
教师准备
１、实验用具、材料
酵母菌培养液，长霉的橘子皮或馒头片，培养皿，盖玻片，载玻片，镊子，滴管，吸水纸，碘液，解剖针，放大镜，显微镜。
２、多媒体课件
（１） 实验步骤中注意事项。
（２） 酵母菌的结构图。
（３） 细菌细胞、真菌细胞结构比较图。
（４） 真菌细胞、植物细胞结构比较图。
（５） 常见大型真菌的图片
学生准备
１、复习显微镜的正确使用步骤。
２、学生查阅真菌的种类、形态、生活环境的有关资料。
３、学生分实验小组。
教学程序
一、导入新课
１、两种状态下蒸熟的馒头：不加酵母粉和成的面，加入酵母粉和成的面，同时放在温暖的环境中放置２－３小时后，分别加工成馒头，比较二者有什么不同？可能的原因是什么？
２、在温暖潮湿的环境中和低温干燥的环境中，馒头放置一段时间后，你发现了什么现象？
由以上两个问题的分析使学生知道，真菌与我们的生活密切相关，有的真菌较小不易观察到，而有些真菌较大，是直接可以看到的。对于形态各异的真菌，它们与前面学过的生物类群有哪些不同？由此导入课题。
二、学习新课
１、实验观察酵母菌和霉菌
（１）实验之前应让学生知道实验目的。
（２）课件展示：实验注意事项，规范实验步骤。
在用显微镜观察酵母菌的形态结构实验中，必须规范实验步骤，否则会由于实验步骤的不规范而影响观察效果。该实验中应注意的问题有：酵母菌临时装片的制作：载玻片、盖玻片的清洁，滴酵母菌培养液应适量，盖玻片的放置，染色的效果。用显微镜观察：显微镜的正确使用（先用低倍镜观察再用高倍镜观察）。
在用放大镜观察霉菌的形态实验中应注意的问题：菌丝和孢子的区分。孢子的颜色和排列方式。霉菌在营养物质上的着生特点。
在用显微镜观察霉菌的菌丝结构及孢子时，应注意玻片标本的制作及显微镜的正确使用。
（３）分组实验。
对学生进行分组，一般３－４人为一小组，指派一人为组长，负责小组成员整个实验过程中的分工合作，并对实验结果及小组成员的表现进行总结，小组成员应有明确分工，各负其责。教师应巡回指导，及时回答并纠正学生实验中出现的各种问题，规范实验过程，观察各小组的实验结果，选出实验效果好的作为样本，请没有做出实验结果的或效果不太好的小组的组长来观察，并找出自己小组失败可能的原因。实验中应记录实验现象。
（４）绘制酵母菌的形态图。
绘图中要求学生既要注意绘图的正确步骤，又要注意实事求是。（对于观察到酵母菌芽体的学生，教师应给予解释，不要形成错误的认识。）
（６） 表达与交流
观察后，小组成员交流观察结果。请实验效果好的小组组长描述观察到的酵母菌的形态、结构，霉菌的形态，并分析酵母菌与霉菌在形态结构上的不同点。请实验效果不好的小组组长分析实验失败的原因，对实验步骤进行规范、总结，使学生在反思中进步，提高学生的动手能力。
２、真菌的形态结构
通过观察、讨论、交流，学生知道：酵母菌是单细胞的个体，霉菌是多细胞个体，但细胞的结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。讨论中，小组成员应充分发表自己的观点，相互补充、矫正，形成一定的知识体系。使学生能准确描述真菌的形态结构。
课件展示蘑菇、青霉、曲霉的形态，对这几种真菌的形态进行对比，知道真菌中多细胞的个体在形态上有明显不同，但它们的结构及在营养基中的着生方式却一样，了解他们在营养物质中的着生方式，为学习真菌的生活作铺垫。
３、分析比较真菌细胞与细菌细胞、植物细胞结构上的异同点
（１）课件展示酵母菌的结构图及细菌的结构图。　　　　　　　　　　
学生讨论比较酵母菌与细菌结构的异同点，明确它们虽然都是单细胞生物个体，却属于不同的生物种类。在观察两图的结构中，可培养学生观察的能力。
（２）课件展示酵母菌的结构图及植物细胞的结构图。
学生讨论比较酵母菌与植物细胞结构的异同点，为学习真菌的分类及真菌的生活打下基础。
学生讨论的结果用表格的形式进行总结。
细胞壁
细胞膜
细胞质
成形的
细胞核
叶绿体
遗传物质
生物类型
细菌
有
有
有
无
无
有
原核生物
真菌
有
有
有
有
无
有
真核生物
植物
有
有
有
有
有
有
真核生物
三、归纳总结：
小组成员讨论真菌的形态结构特点，通过交流达成共识。班内各小组进行交流，教师点拨，使学生对真菌的形态结构有一个全面、科学的认识，通过比较也知道真菌与其它生物之间的区别和联系。
课件展示部分真菌，使学生了解真菌的多样性，真菌中少量有单细胞的个体，大多数是多细胞的个体，其形态上有较大差异，为学习真菌与人类的关系打基础。
教学设计说明

规范实验步骤，培养学生严谨和求实的科学态度。这节课的主要内容就是通过实验“观察酵母菌和霉菌”学习真菌的形态结构。实验是否成功是本节课学习的关键，因此，在教学设计中强调实验步骤的规范性，包括临时标本的制作、显微镜的正确使用。在规范实验步骤的前提下，进行实验，但应使学生对实验结果的正确与否，有一个正确的认识，正确对待科学实验的成功与失败，既要分享成功的喜悦，也要在失败中发现问题，解决问题，形成一种严谨、求实的科学态度。
注重知识的纵向联系，形成一定的知识体系。真菌的形态结构与前面学习的细菌、植物在细胞结构上既有区别又有联系，在教学中设计几个比较题目，既可以培养学生观察能力和分析问题的能力，又可以使学生对所学知识形成一个体系，有助于对知识的理解和应用。通过比较酵母菌和细菌细胞结构的不同，有助于学生理解同是单细胞的生物个体，却分属于不同的生物类群，也有助于学生学习细菌与真菌营养方式相同的原因。通过比较酵母菌和植物细胞的结构不同，明确真菌只能获取现成的有机物维持生命活动。
分组实验，合作探究。“观察酵母菌和霉菌”是一个学生实验，若要实验成功，就应发挥每一位学生的主观能动性，在说明规范操作步骤的基础上，对学生进行分组，每一个小组成员应有明确的职责，培养学生的责任感。小组成员在实验中有明确的分工，其积极性就高。在实验观察的过程中，组员在完成自身工作的前提下，也应关注其它同学的工作，及时发表自己的观点，相互交流，相互完善，使实验过程规范，实验结果正确。在小组合作的过程中，既培养了学生的合作意识，又给学生提供了自我展现的机会，在交流中，也培养了学生的语言表达能力。
联系生活实际，激发学习兴趣。学以致用是新课程标准指导下的一个新要求，从实践中来到实践中去，这才是教学的真正目的。真菌存在是学生能亲身感受到的，例如食品的制作、物品的发霉、大型真菌的食用等，因此，在课题的引入及视野扩展，就是从学生熟悉的生活现象入手，这有助于激发学生学习的兴趣。
教学反思
生物学是一门实验科学，只有认识到实验的重要性，才能借助于实验学习相关的理论知识。对于实验的重要性，学生可能对其认识不够，其一认为科学实验是专家、学者的事，学生只要学会结果就可以了。其二认为科学实验是很难的事情，有点畏惧。其三认为只要认真实验，就可得出结论。基于学生的认识，在分组实验中，教师应首先强调实验规范操作的重要性，再就是要及时巡回指导，发现实验过程中出现的问题，解决问题，针对实验操作失败的小组要帮其分析原因。通过分析使学生知道实验失败也能从中学到知识，这次的失败会给下次的成功作充分准备。在进行实验教学中，发现由于学生对于实验步骤比较生疏，耽误的时间较多，时间把握不好，同时由于实验器材有限，每位学生动手操作的机会很少，不利于学生动手能力的提高
在给学生提出对比分析问题后，教师要充分发挥学生的主体作用，给学生充分思考、讨论、交流的时间，教师不要急于求成。讨论之后，应让学生进行交流，使学生在交流中不断补充、矫正、完善知识，最终形成完整的科学体系。