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洗碗工岗位说明书.doc

1、物总餐厅服务中心洗碗工岗位说明书 1、岗位职责说明书 (第1页,共2页) 岗 位 主 要 职 责 范 围 职 责 内 容 考核要点 (可参照工作标准) 备 注 1、按规定做好责任区及个人卫生 每日标准完成各自的卫生区及个人卫生标准 为招聘制定目标责任书和考核提供依据 2、严格按规定程序洗、消餐具,保证洗消质量 严格按照食品安全法的洗消程序进行餐具消毒工作 3、洗消后的用具、餐具入厨及消毒柜内存放、禁止无关人员逐摸。 每日按规定时间消毒并

2、专人负责 4. 做好消毒柜的保养及保洁工作 每餐整理及打扫消毒柜的内部卫生 5、用具餐具分发时按规定操作防止污染 专人负责餐具的分发及整理 6、 节约用水、电和各类清洁剂消毒剂;努力降低消耗; 每日定量消毒剂清洁剂的使用次数及用量决不超量使用 7、 做好收尾工作及时清理维护洗消设备确保设备整洁卫生,能正常使用 每日收尾前检查消毒设备是否运转正常及时排除消毒隐患 8、 完成领导交给的其他任务 出色完成领导交办的一些临时性工作 2、岗位任职要求说明书 (第2页,共2页) 职位名称

3、 洗碗工 职位编号 编制日期 09年8月29 日 所属部门 餐饮服务中心 任 职 人 *** 薪酬等级 直接主管 厨师长 直接下属 职位概要 任职条件 基本条件 男女不限,20-48岁,中学以上学历; 身体健康,头脑清楚。 工作能力 吃苦耐劳 工作经验 有1年以上的洗消工作经验并熟知各类洗消流程 个人品格 敬业,吃苦耐劳;品行端正、为人诚实 工作关系 受监督 厨师长 实施监督 厨师长 培育下属 内部沟通 厨师长 外部沟通 权力范围 对餐具的消毒流程有建议权。 对降低餐具的破损率有建议权。 2

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