1、主料：大明虾6只、小土豆1个
辅料：蒜蓉30克、马苏里拉奶酪60克、牛奶230ml、黄油15克、盐1/2茶匙（3克）、曲酒1汤匙（15ml）、黑胡椒少许、百里香少许（没有可不放）
先来一张用料 全家福
1、把土豆洗干净，在正反两面的表皮分别划开十字形，然后将土豆放入蒸锅蒸20分钟，用水煮熟也可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。
2、用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
剪去虾枪
剪去头
剪去脚
沿虾尾从脊背向头部剪开
用牙签挑出背部的砂线和头部的砂包
3、用刀从虾的背部将
2、虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
4、将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。
5、将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。
土豆去皮加入黄油
牛奶加蒜蓉
土豆放在碗中碾碎和黄油、牛奶、蒜蓉搅拌均匀
6、将土豆泥填在虾背上。
7、随后撒上马苏里拉奶酪。
8、将烤箱设定为180摄氏度，预热5分钟，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。上成品啦！~~
配上一杯红酒，美啊~~
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