蒜香浓郁 回味悠长——蒜蓉乳酪焗大虾.doc

主料：大明虾6只、小土豆1个
辅料：蒜蓉30克、马苏里拉奶酪60克、牛奶230ml、黄油15克、盐1/2茶匙（3克）、曲酒1汤匙（15ml）、黑胡椒少许、百里香少许（没有可不放）
先来一张用料全家福

1、把土豆洗干净，在正反两面的表皮分别划开十字形，然后将土豆放入蒸锅蒸20分钟，用水煮熟也可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。

2、用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
剪去虾枪

剪去头

剪去脚

沿虾尾从脊背向头部剪开

用牙签挑出背部的砂线和头部的砂包

3、用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。

4、将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。

5、将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。

土豆去皮加入黄油

牛奶加蒜蓉

土豆放在碗中碾碎和黄油、牛奶、蒜蓉搅拌均匀

6、将土豆泥填在虾背上。

7、随后撒上马苏里拉奶酪。

8、将烤箱设定为180摄氏度，预热5分钟，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。上成品啦！~~

配上一杯红酒，美啊~~
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