改良式汤种面团材料
汤种面团材料
特别注意事项:
1. 奶油切小块使用。
2. 不要立即食用刚出炉面包(因有二氧化碳)从面包机内取出置于散热架,让自然冷却1小时以上,风味佳。冷却后用塑胶袋包装放冰箱保鲜,使用时再切片烘烤加温,如刚出炉一样美味。
编号
材料
分量
1、
汤种面团
高筋面粉
热水
半杯
100 cc
2、主
面团
高筋面粉
细砂糖
酵母
牛奶
蛋
奶油
1 杯
2 大匙
1 小匙
40 cc
1 颗
25 克
作法:
1. 先将材料1、汤种面团水煮沸,冲入装半杯高筋面粉容器内,以汤匙均匀搅拌,直到看不到干粉状。呈现湿湿软软,等冷却后,放入冰箱冷藏备用(约30分钟或稍长些)。
2. 将材料2、主面团全部材料放入面包机里,再从冰箱内拿出汤种面团确定已冷却,切成小块,同时放入面包机内,一起搅拌。
3. 用面包机上功能 发面团约20分钟后搅拌完,电源关掉15分钟后。
4. 再用面包机上功能甜面包就开始做改良式的汤种面包啦!)
5. 记住提前约20分钟关机!!!