改良式汤种面包(面包机版).doc

改良式汤种面团材料

汤种面团材料
特别注意事项：

1． 奶油切小块使用。
2． 不要立即食用刚出炉面包（因有二氧化碳）从面包机内取出置于散热架，让自然冷却1小时以上，风味佳。冷却后用塑胶袋包装放冰箱保鲜，使用时再切片烘烤加温，如刚出炉一样美味。
编号
材料
分量
1、
汤种面团
高筋面粉
热水
半杯
100 cc
2、主
面团
高筋面粉
细砂糖
酵母
牛奶
蛋
奶油
1 杯
2 大匙
1 小匙
40 cc
1 颗
25 克

作法：

1． 先将材料1、汤种面团水煮沸，冲入装半杯高筋面粉容器内，以汤匙均匀搅拌，直到看不到干粉状。呈现湿湿软软，等冷却后，放入冰箱冷藏备用（约30分钟或稍长些）。
2． 将材料2、主面团全部材料放入面包机里，再从冰箱内拿出汤种面团确定已冷却，切成小块，同时放入面包机内，一起搅拌。
3． 用面包机上功能 发面团约20分钟后搅拌完，电源关掉15分钟后。
4． 再用面包机上功能甜面包就开始做改良式的汤种面包啦！）
5． 记住提前约20分钟关机！！！