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1、本人按语】我曾经转发过许多美国医学界专家通过多年的研究，得出现代人类体内普遍缺钾，并建议常规补钾。其实在此前的数年前，根据自己对细胞活动和钾离子与细胞生命活关系的理解，我早已开始就每天服氯化钾片剂0.5-1.0克。下文进一步深化了补钾的重要性。请诸位参考。我还要说明两点： 1、 肾脏功能不全的患者必须遵循医嘱，不得自行补钾。 2、 化验血钾，通常是正常的，但这并不说明以内总钾量不低。因为钾移动在细胞 - 组织液 - 血液 - 尿液（排尿即失钾）间，体内总钾量不足是，通常血钾在正常范围。 防癌的祕密~鉀與鈉的比例! 防癌養生長壽的秘訣 鹽和鉀都是我們
2、身體需要的東西。 一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的16倍，现在從16倍變成0.5倍，你想差別有多大？而這引起的毛病可多了！ 一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，但主要的原因在於胰島素分泌的不夠。 胰島素的分泌是受鉀的影響，鉀會刺激胰島素的分泌，當我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少，這就產生糖尿病。 還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，發現血壓會上升，而給它吃很多的鉀，血壓又會下降，所以鉀和鈉的比例會影響血壓。 正常的細胞内地鉀和鈉有一定的比例，普通是10：1左右。而細胞在生長與分裂的
3、時候，鉀和鈉的比例則會減小，癌細胞的鉀和鈉比例就少於正常的細胞，因此鉀和鈉的比例反應出細胞分裂的訊息。 長期吃太多的鹽，加上空氣、環境的污染，幾個因素一配就得癌症了。 根據統計，世界上幾個鹽吃得多的國家，癌症比例也高；鹽吃得少的國家，癌症的比例就低。 從鉀與鈉的比例看來，鉀吃得越多，癌症越少，等於有保護作用。鉀是水溶性的，像罐頭、豆腐，本來鉀成份很高，但在加工中都被水沖掉了，剩下來的只是蛋白質。 植物是鉀最好的來源，因為植物能夠濃縮鉀，現在一般人蔬菜都吃得比較少，因為生活富裕，大部分的人喜歡吃雞鴨魚肉，但是動物不是鉀很好的來源。 舉
4、例來說：在還未調味之前，就是沒有加鹽之前，一般不管是肉、蛋，還是牛奶，鉀跟鈉的比率最多只有3-5：1；只要加一點鹽的話，馬上變成0.1：1，就是鹽比鉀多10倍。但是像蔬菜、黃豆，鉀跟鈉的比例大概有200-300：1，香蕉200：1，南瓜、絲瓜類都有200-300：1，西瓜100：1，水果中橘子、蘋果都高于200：1。所以，吃蔬菜水果是鉀最好的來源。 食物中鉀與鈉的比例 要說明素食為什麼能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。 植物含鉀最高，如以鉀對鈉的比率為標準， 南瓜是360（即鉀是鈉的360倍）， 黃豆331，
5、 香蕉380， 橘子221； 而雞鴨魚肉大約3-5：1，火腿是0.3：1，即鈉高於鉀。總而言之，一般蔬菜水果都在200：1以上，而加工食品如糕餅、罐頭等，都在1：1以下。 為什麼鉀跟我們的健康有密切關係？原來細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀，排斥鈉。 細胞內鉀是鈉的10倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，就會立刻開始繁殖分裂。 癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。目前統計學己有報導，癌症發病率和鉀的攝取量成反比，說明鉀對癌症有預防作用。 一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，素食人如不
6、吃過鹹，是不會有高血壓。正常人應該攝取鉀多於鈉，鉀和鈉比例是2：1， 但事實上現在攝取比例是0.7：1，難怪癌症、心臟病等越來越普遍了。 植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少，因為生活富裕，大部份人喜歡吃雞鴨魚肉，只要加一點鹽調味，鉀鈉比例為0.1：1，即是鈉比鉀多十倍，為了身體健康著想，食物的鉀鈉比例值得密切注意。 含鉀豐富的食物Potassium—Packed Foods： 鉀 鈉 鉀鈉比例 Potassium Sodium Ratio mg/lb mg/lb K
7、/Na Apricot 杏 1198 4 300 Banana 香蕉 1141 3 380 Dates 棗 2939 5 588 Orange 甜橙 662 3 221 Peach 桃 797 4 199 Raspberries 覆盆子 876 4 219 Almonds 杏仁 3506 18 195 Brazil 蘇木 3243 5 649 Filbert 榛子 3193 9 355 Pecan 大胡桃 2735 Trace >500 Corn Meal 玉米粉 1125 5 225
8、 Rye， Whole Grain 黑麥穀粒 2118 5.1 423 Wheat Germ 麥胚芽 3751 14 268 Pumpkin 南瓜 1080 3 360 Squash， Summer 夏南瓜 889 4 222 Winter 冬南瓜 1189 3 396 Butternut 白胡桃南瓜 1546 3 515 Lima， Mature 成熟萊豆 6936 18 385 Soybeans 大豆 7607 23 331 Powder 大豆粉 4150 5 830
9、 含鉀量少的食物Potassium—Poor Foods： 鉀 鈉 鉀鈉比例 Potassium Sodium Ratio mg/lb mg/lb K/Na Biscuit 餅乾（英） 290 2994 <0.1 小甜麵包（美） Bread， White 白麵包 386 2300 0.2 Whole Wheat 全麥麵包 1238 2390 0.5 Roll， Danish 丹麥圓麵包 508 1660 0.3 Corn， Canned 罐頭玉米 440
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