1、饮牛奶的误区
牛奶，属于软体食品消费之最，有着“世界第一食品”之称。具有高品位的全价营养，欧美国家称之为“最接近完善的食品”，我国称之为“天然十全大补汤”。
牛奶作为营养品，是维生素B1、B2、钙、镁、磷、优质蛋白质、优质乳糖、优质脂肪等营养源。
疾患时牛奶还可降解胆固醇、保护口腔与胃肠粘膜、预防放射线的照射损害、减轻或消除酒精中毒现象与烟草中毒现象。
养生方面，牛奶有益于养颜、润肤、减少皱纹、减少老年斑、美目、醒脑。
因此，牛奶走进千家万户，牛奶在餐桌上出现的机会越来越多了。然而，并非所有的人真正会饮牛奶，饮牛奶存在着若干个误区。
（1）牛奶加巧克力
1905年由英国吉百利
2、食品公司首先把液体的牛奶加巧克力改制为固体牛奶巧克力，许多人信赖它是世界上最好吃又最有营养的食品，戴上了“牛奶食品之王”的桂冠，风靡于世。至今，仍是不乏人云亦云。
殊不知，液体的牛奶加巧克力也好，固体的牛奶加巧克力也好，都是有害食品。因为，牛奶中的钙与巧克力中的草酸，经化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来是具有营养价值的钙，变成了于人有害的的食物。后者可致缺钙、腹泻，少年儿童的发育推迟、毛发干枯、易骨折，增加膀胱结石症的可能性。
（2）牛奶加糖，越甜越好
本来，每100克牛奶加糖在8克以内，既增进风味，又于人无害，这是无可非议的。
然而爱吃甜食的人，牛奶加糖无度。只要每100克牛奶加糖
3、量在10克以上，就变成有害的“高渗透型甜奶”，改变了牛奶的物理性质，由原来易于人吸收的常态，变成难于为人吸收的高渗态。由于高渗奶滞留于消化系统，可治腹泻与腹痛。
（3）牛奶加葡萄糖
有人信奉“贵的东西就是好东西”的信条，加的是葡萄糖。殊不知，贵的葡萄糖比起便宜的蔗糖多出一些副作用，常饮可引起胃肠蠕动量的减少，胃酸分泌功能下降，导致胃肠由于娇生惯养而易于罹染胃肠病。
（4）牛奶加糖选择在牛奶沸腾时加入
殊不知，高温加糖，食糖在100℃时可产生“梅拉德”反应，牛奶中的蛋白质出现变性，变为“果糖基赖氨酸”。此生成物不易于消化，婴儿与老人饮下去，有相当一部分照样排泄出来，与人无益。体弱者，还可
4、能腹泻。
（5）沸煮牛奶才消毒
通常消毒牛奶的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用5分钟即可。如果牛奶煮沸温度达到100℃时，好事便会办成了坏事。
高温消毒带来了三个坏处：其一，牛奶中乳糖出现焦化现象，焦糖有可能诱发癌变；其二，牛奶中的钙出现磷酸钙沉淀现象，降低了营养价值；其三，牛奶的风味泛酸，口感不佳。
（6）让瓶装牛奶晒太阳，据说可增加维生素D
牛奶晒太阳得不偿失，得到的只有少许的维生素D，失的却是三大营养：
维生素B在阳光下分解，可失去一部分B1与B2；
维生素C在阳光下分解，可失去大部分以至全部C；
乳糖在阳光下酵化，奶质变酸，体质强壮者饮了可出现腹胀，虚孱弱者
5、可出现腹泻。
（7）鲜奶放入冰箱里结成冰，自认为低温保存才保险
殊不知，鲜奶冰镇到0℃，牛奶便会出现养分的分层现象，最底层是钙、镁、磷等矿物质的沉淀物，中间层是结成絮状的蛋白质，最上层是游离状态的脂肪球。分层后的牛奶，其商品外观变劣，营养价值变差，即使是解冻后也不至于完全复原。变成了带有异味的或怪味的劣质奶。
（8）牛奶加桔汁，自信果奶能够大大增进风味（美国人甚至爱好加柠檬）
殊不知，桔汁与柠檬均属高果酸果品，果酸遇到牛奶中的蛋白质，造成蛋白质变性，降低其营养价值，如此地片面增进风味，也是得不偿失之举。
（9）以牛奶代替白开水，送服中成药，自信给病者带来补益，一举两得
殊不知，牛奶中的钙与镁，可与三十多种中成药、四十多种西药发生化学反应，生成不溶于水的物质，降低了药效。
（10）用牛奶炖人参，自信补上加补
殊不知，牛奶克人参，人参也克牛奶，二者的补性都打了折扣，变得补上减补。
由上可知，饮牛奶的误区，真是误人非浅。谁愿做一个连牛奶也不会喝的科盲呢！这篇短文希望对你有所帮助。
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
