中学生早餐知识竞赛题.doc

中学生早餐知识竞赛题一、早餐二选一1大多数的食物，都只含有一种营养素。2只要每天注意均衡的饮食，不偏食，我们就不会缺乏营养素。3米、面等五谷类的食物，含有丰富的脂肪，能供给人体所需的热量。4不吃早餐是减肥最好的办法。5饮食均衡的意思就是每餐都吃一样多的菜和一样多的饭。6早餐不是很重要的一餐，所以可吃，也可不吃。7吃了丰盛的早餐，整天才会充满活力。8没吃早餐的儿童不易获得一天所需的营养。9我的营养早餐除了牛奶、蛋还有面包之后，最好还加上一颗苹果。10我们应该养成不偏食，也不过量的饮食习惯。11好吃又昂贵的食物，其营养价值一定较高。12不吃早餐是很不好的习惯，必须改正。13我们应该遵守食物六大类的原则来选择丰富又营养的早餐。14吃不吃早餐没关系，只要不会肚子痛就好了。二、营养全知道1早餐占一天中食物需要量的才能得到身体所需的营养。A约八分之一 B约二分之一 C约三分之一D没有2什么是正确的早餐饮食观念？A早餐吃饱就好，不用管吃了什么B有吃早餐就好，早餐吃几口就够了C早餐要包含食物六大类，因为一早的胃正准备接收所有的营养kD早餐要吃得像贫民、中餐像庶民，晚餐像国王3营养早餐的最佳组合该选哪一个？A巧克力三明治、红茶和橘子 B煎饺、奶茶和热狗 C全麦馒头夹蛋和菜、酸奶和苹果D玉米蛋饼和牛奶4小明不喜欢吃早餐，所以脸色总是不好看，你要如何劝他？A不吃会减肥 B不吃易得心脏病 C不吃上课易疲倦，想睡 D不吃易得高血压5选择早餐食物时，下列食物中，何者较不适当？A牛奶、面包 B烧饼、油条、豆浆 C粥、酱菜 D冰淇淋、糖果6一天当中，我们应该特别重视哪一餐的营养？A早餐B午餐C晚餐D宵夜7身体肥胖可能是吸收哪一种营养素太多？A糖类B脂肪C蛋白质D维生素8下列哪一项不是吃营养早餐的好处？A体力充沛B心情愉快C节省时间D注意力集中9早餐只吃五谷根茎类会有什么情况？kA含有足够的热量，供给我们活动的能力kB反应快、精神好kC注意力能持续集中kD约十点过后，就不足热量供我们活动使用10不吃早餐的原因是什么？A起床太晚来不及吃kB没有食欲不想吃kC妈妈没有准备早餐kD以上都有可能11.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是( D ) A鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益B水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可C米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g D要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配12.近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入是( D ) A. I2 B. KIO C. NaIO3 D. KIO3 13、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为( D ) A、有盐类物质生成B、有酸类物质生成C、有醇类物质生成D、有脂类物质生成14、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( AB ) A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内没有调节体温的作用C.饮用水越纯净越好D.没有污染的水就是纯净水15、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是( B ) A.食物溶于水后的溶液中PH7,则为成酸性食物B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C.蔬菜、水果是碱性食物D.柠檬酸是酸性食物16、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( B ) A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸17.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它热稳定性差增加甜味产生二氧化碳提供钠离子。其中合理的是( B ) A. B. C. D. 18、请选出不是着色剂的选项( D ) A、胡萝卜素、苋菜红B、日落黄、虫胶色素C、红曲米、柠檬黄D、山梨酸、柠檬酸19在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是( D ) A. 氯化钠 B. 谷氨酸钠（味精） C. 碳酸氢钠 D. 亚硝酸钠20、下列做法正确的是( C ) A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B.为了使学生对食品有浓厚兴趣，我们可以在学生食品中多加着色剂C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果21、请选出不是防腐剂的选项( D ) A、山梨酸钾 B、盐 C、茶多酚 D、维生素22、自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是（D ）A烹饪时使用加铁酱油B在食盐中添加适量碘元素C用石灰水保存鲜鸡蛋D用硫磺（S）熏蒸漂白银耳23、下列食品添加剂与类别对应错误的是( A ) A着色剂苯甲酸钠B营养强化剂粮制品中加赖氨酸C调味剂食醋D防腐剂氯化钠24、以下哪些物质不属于维生素B族( B ) A、核黄素 B、烟碱 C、烟酸 D、泛酸25、腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的( D ) A、胆固醇 B、氨基酸 C、甲基橙 D 、茄碱26、在不考虑水本身蒸发的这个因素外，泡菜坛子里的水是( C ) A、越泡越少B、不变C、越泡越多D、可多可少27、将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后，插入部分会变黑，这表明蛋白中含有( D ) A、碳 B、磷 C、氧 D、硫