劳动技术教案6.doc

1、如何选用洗涤剂
教学目标：
1、 了解洗涤剂的分类。
2、 学习洗涤剂的特点以及原料。
教学过程：
师引：衣服脏饿应该怎么办？
常用的洗涤剂有：肥皂类洗涤剂和合成洗涤剂、液体洗涤剂。
一、 肥皂类洗涤剂
分类：硬皂、透明皂、抗硬水皂
硬皂：洗衣皂 适合棉、麻以及化纤类原料的衣物。
皂片： 洗涤丝、毛织品、呢绒、毛衣
二、 合成洗涤剂。
（1） 合成洗衣粉：上海洗衣粉 海鸥洗衣粉
（2） 液体洗涤剂
小结：引导学生学习本节课的学习要点
作业：1、丝绸羊毛、呢绒织物受到碱性物质的腐蚀会紧缩而变形，应该选用什么洗涤剂比较好？
2、 你家中经常使用的洗涤剂属于哪一种类型？

2、 洗涤衣物的方法
教学目标：
能根据衣物的不同特点，掌握手工水洗的方法，学习独立生活的能力知识。
教学内容：
根据不同的衣物的特点：洗涤方法有水洗和机洗两种
一、 手工水洗的方法
水洗： 手工洗涤
机械洗涤
手工洗涤步骤：1、清水预洗 2、用洗涤剂
3、清水漂净 4、脱水凉晒
清水预洗：
衣服放在40。C以下的温水中泡5——10分钟，轻轻揉洗。
用洗涤剂——预洗衣服放在配好的洗涤剂水溶液中浸泡15——20分钟。
手洗：先洗领子、袖口等容易脏的部位，再洗前后襟和其他部位。
注意：洗之前，把口袋翻出来去掉碎屑等物。
洗裤子：先洗裤腰、裤口贴边，再洗裤身。
洗贴身衬衣、衬裤、要着重洗反面。
对照自己的洗衣方法有什么不同？
学生讨论交流，谁的洗涤方法比较好。
小结：引导学生总结洗衣的最基本的步骤。

3、 不同的衣物如何洗涤
教学目标：
1、 了解不同的衣物的洗涤要求。
2、 通过实践掌握要领。
教学过程：
1、服装洗涤标志：
表示不可用手洗涤。
表示字能用手洗。切勿用洗衣机洗。
曲线上的数字，表示洗衣机旋转的速度大小：1：表示轻柔洗；2表示标准式双向洗；3：表示强力洗式单向洗。
洗衣盒下方一道横线表示对易洗物以及对机械易损织物进行洗涤。
2、绵、麻类服装的洗涤。
（1） 用各种肥皂、洗衣粉洗涤
（2） 最好用冷水式温水浸洗。
（3） 擦了肥皂立即洗净。
3、 人造纤维织物的洗涤
（1）、适宜用冷水和中型肥皂式洗衣粉
（2）、不能拧干 (3)避免日晒。
4、 合成纤维织物的洗涤
（1）、用30○C以下的温水洗涤
（2）轻搓、轻揉。
5、 羊毛织物的洗涤
（1） 清水浸透，再放在洗衣粉或皂片溶液中轻揉。
（2） 漂洗后不能拧干。
（3） 盛塑料网袋沥水晾晒
（4） 避免暴晒。
小结：引导学生总结学习要点。
作业：
1、 带色的绵、麻类服装洗涤后，为什么要反着晾晒？
2、 回家实践探索，总结经验。

3、 不同的衣物如何洗涤
教学目标：
1、了解常用衣物的洗涤方法
2、实践
教学过程：
1、常用衣物的洗涤
（1）汗衫、背心、棉毛衫的洗涤
A 在3%——5%的食盐水中揉洗一下，再用肥皂洗涤。
B 禁用热开水。
C 顺着衣物直及（丝缕）双手揉搓。
D 凉晒要使衣物自然垂直
E 洗净后不宜拧得过于干燥。
2、毛巾
又称面巾
将毛巾放入洗衣粉或纯缄的溶液中，煮沸半小时。
实践
小结：总结本节课的重点。
作业：
汗衫、背心洗涤前为什么要在3%——5%的食盐溶液中浸泡？
洗涤时为什么不能用热开水？

4、 自己动手熨烫衣物
教学目标：
1、了解熨烫衣物的注意事项以及知识。
2、实践。
教学内容：
1、了解所熨烫的衣物的纤维的特点和熨烫温度。
（1）熨烫前，在平滑的桌面上铺一层棉毯或毛毯，再铺上一块洁净的白布，然后放上被熨烫的衣物。
（2）、熨烫过程中要使用棉布衬布。
（3）衬布分为干衬布和湿衬布两种
（4）万一不慎熨焦衣物，对于棉织品可在熨焦处用盐水轻揉一下，对于丝绸织品可用小苏打面掺水调成糊状涂于焦处，可除去焦痕。
衣物洗干净以后进行熨烫，否则污渍更加明显若衣服有破洞孔，应先织补后在熨烫。
出现酶点的衣服，可先放在醋的水溶液里刷洗干净再熨烫一下酶渍可除去。
各类织物的熨烫温度P12
服装熨烫标记P11
小结：总结本节课的重点。
作业：1、熨烫过程中衬布有干有湿。为什么？
3、 熨烫时不小心熨糊衣物，若不严重可以怎么样处理？

1、 食物的营养
二、 教学目标：
了解食物的营养成分，科学、合理的安排膳食均衡营养。
教学过程：
食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。
蛋白质 食物的主要组成部分 主要包括：完全蛋白质和不完全蛋白质
脂肪：具有对身体保湿和调节生理机能等作用。
碳水化合物：是糖类的总称包括：单糖、双糖和多糖
无机盐：就是矿物质
人体需要最多的无机盐是钙
维生素的功能和来源 P16
水：人体中的水分占人体总重的60%。
小结：
作业：1、操作电脑时间长了，视力下降，需要补充维生素A要多吃什么食物？
2、淘米做饭，反复搓洗，至淘米水清澈才罢休，这样做对不对？

2、锅碗瓢盆交响曲
教学目标：
1、 熟悉和学会使用厨房用具
2、 了解厨房卫生都包括哪些
教学内容
厨房里有许多用具，如炉灶、锅、碗、瓢、盆勺子等
1、 炉灶：煤炉灶、蜂窝煤炉、液化气炉、沼气炉、电炉等。
使用方法：
2、 锅：（1）压力锅
（2） 火锅
（3） 自动电饭锅 包括间接式和直接式
3、 其他用具
（1）切配用具 （2）手勺和手铲 （3）漏勺
（4）长筷子 （5）面案工具
二、厨房卫生
家庭厨房的卫生包括烹饪操作人员个人卫生、厨房环境卫生、食具用具卫生和营养卫生等内容。
小结
作业：1、厨房卫生包括哪些内容？
2、怎样保持食具用具的卫生
3、你家的厨房布置是否合理？能方便的保持环境和用具的卫生吗？

3、 做馒头和烙饼
教学目标：
要学生通过学习了解做馒头和烙饼的步骤与工序
教学过程：
1、 和面
分水调面团和发酵面团两种
2、 做馒头和烙饼
（1） 做馒头
（2） 烙饼： 分为薄单饼 菜饼和油饼
油饼：
（1）和面 加水 （1千克面粉0.5千克水）和少许盐
（2）擀饼
（3） 烙制
小结：
作业：给家里做一次馒头或烙饼一张，让大家品尝，总结经验，再接再厉，你最终会成为高手。
4、 菜肴制作的基本知识
教学目标：
通过学习了解菜肴烹调的作用以及简单的程序
教学过程：
一、 菜肴烹调的作用以及简单程序。
烹调是将经过加工整理的烹饪原料加热和加入调味品的综合方法，制成菜肴的一门技术。
菜肴烹调的基本程序
原料选择 初加工以及准备工作 烹调
装盘成菜
菜肴烹调的准备工作
1、 器具的准备
（1） 灶具
（2） 切配工具
（3） 烹调工具
（4） 盛菜装盘
二、 原料准备以及干制品加工
（1） 植物性原料
A 蔬菜 B 豆制品 C 干制品
（2） 动物性原料
（3） 调味原料
三、 美观协调的刀工与配菜
1、刀工 切、片、剁、拍
2、 配菜
小结：
作业：常见的蔬菜、肉类、水产品有哪些？干制品如何加工？

5、 菜肴制作的基本知识
教学目标：
了解刀工与配菜 烹调方法
教学过程：
美观协调的刀工与配菜
1、 刀工
常用的刀法有直切、片、剁等
2、 配菜
四、 烹调方法
1、 火候与调味
调味：用各种调味品和调味手段，在原料加热的过程中或加热前后，应用调味品调制菜肴，使菜肴具有多样风味特色的方法。
各有特点的烹调方法
（1） 炸
（2） 操作程序：
用调味品拌渍原料——挂糊或拍粉——锅中加油烧热——投料炸熟
（2）熘
A 将原料用炸、蒸、煮、滑油的方法加热成熟。
B 另起锅灶，调制卤汁，浇淋在原料中，再进行加热混合。
（3） 炒
（4） 煎
（5） 烧
（6） 炖
（7） 汆
（8） 拔丝
作业：什么叫调味？学一学怎样掌握火候。

5、 菜肴的制作
教学目标：
学习普通菜肴的制作方法
教学过程：
（1） 醋溜白菜
原料
白菜500克、精盐、酱油、醋、味精、湿淀粉、葱姜蒜末、花椒油、花生油各适量
制法
1、 初加工
将白菜洗净，切成长3.5㎝，宽1.5㎝的长段。
把炒锅放于旺火上，加入花生油，烧至八成热时，倒入白菜，煸透，拨至锅边，随即再放入花生油，烧至六成热时，放葱姜蒜末炸香，烹上醋、酱油，推入白菜，再加精盐，味精、翻炒均匀，用湿淀粉勾芡淋上花椒油即成。
二、炒肉丝
1、 原料 猪瘦肉150克，芹菜250克，甜面酱，酱油，花生油各适量
2、 制法
（1） 初加工
将酱油猪肥瘦肉片成0.4㎝厚的片，再横着肉纹切成5㎝长的肉丝，芹菜去叶，削净根，洗净后切成4㎝长的段。
（2） 烹调
炒锅放在中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入肉丝，煸好至发白时拨到锅边。然后放入甜面酱混合，在放上酱油，加芹菜番炒几下，使配料入味，立即盛入盘中即成。
作业：自己动手更能体会烹调的要点。

5、菜肴的制作
教学目标：
学习几种蔬菜的制作
教学内容：
1、 炒木犀肉
（1） 原料： 猪肥瘦肉100克，鸡蛋为主要原料炒制而成，是比较普遍的家常菜，鸡蛋三个，水发玉兰片、青蒜、水发木耳、酱油、甜面酱、熟猪油各适量。
2、 制法
（1） 初加工
（2） 烹调
将炒锅放在中火上，加入熟猪油，烧至六成熟，倒入鸡蛋炒熟，盛到碗里，炒锅再加入熟猪油，用中火烧至六成熟，放如肉丝炒至六成熟，拨至锅边，然后加入甜面酱炒熟，与肉丝混合，再加入 酱油搅匀，随即加入炒好的鸡蛋，玉兰片丝、木耳一起颠翻，炒拌均匀，使配料入味后，盛入盘中即成。
作业：回家学做炒木犀肉煤炭一谈感受。