1、单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,*,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。,生食物和熟食物,科学教育出版社小学科学四年级下册,江西省瑞金市金穗学校 黄美东,第1页,合理食物搭配,能够确保我们取
2、得,均衡营养,，而食物,不一样食用方法,会影响我们对营养,吸收,。,生食物和熟食物有什么不一样？不一样食物该怎样合理食用？,课前小思索,第2页,下面这些食物该生吃还是熟吃呢？,一、生食物和熟食物,生吃,第3页,下面这些食物该生吃还是熟吃呢？,一、生食物和熟食物,生吃,或熟吃都能够,第4页,下面这些食物该生吃还是熟吃呢？,一、生食物和熟食物,熟吃,第5页,有些食物经过烹饪后对我们健康有利，而有些食物生吃更富有营养。,下面这些食物该生吃还是熟吃呢？,一、生食物和熟食物,熟吃,第6页,一、生食物和熟食物,下面这些食物该生吃还是熟吃呢？,第7页,生吃的食物,第8页,熟吃的食物,第9页,与生马铃薯对比，
3、烧熟马铃薯有什么改变？,烧熟后马铃薯对于我们消化吸收其中营养更有益处。,二、观察比较生、熟马铃薯,第10页,我们发觉,从生马铃薯到熟马铃薯,看,摸,闻,尝,黄白,硬软,无味有味,难吃好吃,第11页,生、熟马铃薯观察统计表,组别：统计员：时间：,观察方法,生马铃薯,熟马铃薯,切,闻,尝,看,剥皮,硬 软,无味 香味,难吃 好吃,有点黄 比较白,皮薄，不易剥皮厚，易剥,二、观察比较生、熟马铃薯,第12页,营养教授说:马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C、钙、钾、黏液蛋白等微量元素，能促进脾胃消化功效，预防肠道疾病，保持血管弹性，帮助胆固醇代谢。,马铃薯能治病，如:便秘、糖尿病、疮肿等，起到解
4、毒、消炎等功效。同时它又是一个碱性蔬菜，有一定美容、抗衰老作用。,营养教授,第13页,马铃薯发芽了,第14页,发芽马铃薯为何不宜吃？,马铃薯中含有,龙葵素,它是一个对人体有害生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根会变绿,溃烂地方龙葵素含量急剧增高,可高出平时含量,4070倍,人吃了这种发芽马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.,严重者还可因心肺麻痹而死亡,.,第15页,生鸡肉和熟鸡肉有什么不一样？,生鸡肉为何不适合直接去食用？,三、观察比较生、熟鸡肉,第16页,熟鸡肉很轻易被撕开,有鸡肉香味,第17页,细菌,都应该被杀死了,第
5、18页,生、熟鸡肉比较,不易撕开,颜色发白,有腥味,有细菌,易撕开,颜色发黄,有鸡肉香,细菌被杀死,吃食物采取生吃还是煮熟了吃，是依据不一样食物而定，有食物可生吃，如水果；有食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分蔬菜；有食物既能够生吃也能够煮熟吃，如部分蔬菜。,第19页,百事通,食物生吃、熟吃各有优、缺点,食物中,（,蛋白质,）和（,脂肪,）,在加热后会发生改变，变得轻易被人体,(,消化,)和(,吸收,),，而且熟食物比较松软，也轻易被消化。不过食物在这一过程中，营养会有一些损失。,生食物会保留本身营养成份，尤其是,(,维生素,),不会被破坏。所以采取生食方法能够降低营养损失，不过，生吃时候一定
6、要注意,（,饮食卫生,)。,第20页,（一）填空题,1.合理食物搭配能够确保我们取得均,衡,（,），而不一样食用方法会影响我们对营养（）。,2.生食物会保留本身营养成份，尤其是（）不会被破坏。所以采取生食方法能够降低营养损失，不过生吃食物一定要注意（）。而有食物常带有（），必须都煮熟了吃。,3.食物中（）和（）在加热后会发生改变，变得轻易被人体（）和（），而且熟食物比较松软，也轻易被消化。不过食物在这么加工过程中，营养会有一些损失。,营养,吸收,维生素,卫生,细菌,蛋白质,脂肪,消化,吸收,四、考考你,第21页,（二）判断题,1、为了确保对营养吸收，有食物适量生吃，有食物适量熟吃。（）,2、食物由生到熟会发生多方面改变，其中改变利于人体对食物消化吸收。（）,3、有些食物经过烹饪后对我们健康更有利。（）,4、烧熟后马铃薯对于我们消化吸收其中营养更有益处。（）,5、熟鸡肉易消化，味香，细菌被杀死了。（）,四、考考你,第22页,白菜,对虾,带鱼,南瓜,鲫鱼,猪肉,（三）连线,（把食物和它作用方法连线）,葡萄,瘦肉,黄瓜,番茄,橘子,甘蔗,生吃,生熟皆可,熟吃,四、考考你,第23页,五、小小总结师,通过这节课的学习，你知道了什么？,同学们再见！,江西省瑞金市金穗学校 黄美东,第24页,
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