教科版小学科学四年级下册生的食物和熟的食物名师优质课获奖市赛课一等奖课件.ppt

单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,*,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。,生食物和熟食物,科学教育出版社小学科学四年级下册,江西省瑞金市金穗学校 黄美东,第1页,合理食物搭配,能够确保我们取得,均衡营养,，而食物,不一样食用方法,会影响我们对营养,吸收,。,生食物和熟食物有什么不一样？不一样食物该怎样合理食用？,课前小思索,第2页,下面这些食物该生吃还是熟吃呢？,一、生食物和熟食物,生吃,第3页,下面这些食物该生吃还是熟吃呢？,一、生食物和熟食物,生吃,或熟吃都能够,第4页,下面这些食物该生吃还是熟吃呢？,一、生食物和熟食物,熟吃,第5页,有些食物经过烹饪后对我们健康有利，而有些食物生吃更富有营养。,下面这些食物该生吃还是熟吃呢？,一、生食物和熟食物,熟吃,第6页,一、生食物和熟食物,下面这些食物该生吃还是熟吃呢？,第7页,生吃的食物,第8页,熟吃的食物,第9页,与生马铃薯对比，烧熟马铃薯有什么改变？,烧熟后马铃薯对于我们消化吸收其中营养更有益处。,二、观察比较生、熟马铃薯,第10页,我们发觉,从生马铃薯到熟马铃薯,看,摸,闻,尝,黄白,硬软,无味有味,难吃好吃,第11页,生、熟马铃薯观察统计表,组别：统计员：时间：,观察方法,生马铃薯,熟马铃薯,切,闻,尝,看,剥皮,硬 软,无味 香味,难吃 好吃,有点黄 比较白,皮薄，不易剥皮厚，易剥,二、观察比较生、熟马铃薯,第12页,营养教授说:马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C、钙、钾、黏液蛋白等微量元素，能促进脾胃消化功效，预防肠道疾病，保持血管弹性，帮助胆固醇代谢。,马铃薯能治病，如:便秘、糖尿病、疮肿等，起到解毒、消炎等功效。同时它又是一个碱性蔬菜，有一定美容、抗衰老作用。,营养教授,第13页,马铃薯发芽了,第14页,发芽马铃薯为何不宜吃？,马铃薯中含有,龙葵素,它是一个对人体有害生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根会变绿,溃烂地方龙葵素含量急剧增高,可高出平时含量,4070倍,人吃了这种发芽马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.,严重者还可因心肺麻痹而死亡,.,第15页,生鸡肉和熟鸡肉有什么不一样？,生鸡肉为何不适合直接去食用？,三、观察比较生、熟鸡肉,第16页,熟鸡肉很轻易被撕开,有鸡肉香味,第17页,细菌,都应该被杀死了,第18页,生、熟鸡肉比较,不易撕开,颜色发白,有腥味,有细菌,易撕开,颜色发黄,有鸡肉香,细菌被杀死,吃食物采取生吃还是煮熟了吃，是依据不一样食物而定，有食物可生吃，如水果；有食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分蔬菜；有食物既能够生吃也能够煮熟吃，如部分蔬菜。,第19页,百事通,食物生吃、熟吃各有优、缺点,食物中,（,蛋白质,）和（,脂肪,）,在加热后会发生改变，变得轻易被人体,(,消化,)和(,吸收,),，而且熟食物比较松软，也轻易被消化。不过食物在这一过程中，营养会有一些损失。,生食物会保留本身营养成份，尤其是,(,维生素,),不会被破坏。所以采取生食方法能够降低营养损失，不过，生吃时候一定要注意,（,饮食卫生,)。,第20页,（一）填空题,1.合理食物搭配能够确保我们取得均,衡,（,），而不一样食用方法会影响我们对营养（）。,2.生食物会保留本身营养成份，尤其是（）不会被破坏。所以采取生食方法能够降低营养损失，不过生吃食物一定要注意（）。而有食物常带有（），必须都煮熟了吃。,3.食物中（）和（）在加热后会发生改变，变得轻易被人体（）和（），而且熟食物比较松软，也轻易被消化。不过食物在这么加工过程中，营养会有一些损失。,营养,吸收,维生素,卫生,细菌,蛋白质,脂肪,消化,吸收,四、考考你,第21页,（二）判断题,1、为了确保对营养吸收，有食物适量生吃，有食物适量熟吃。（）,2、食物由生到熟会发生多方面改变，其中改变利于人体对食物消化吸收。（）,3、有些食物经过烹饪后对我们健康更有利。（）,4、烧熟后马铃薯对于我们消化吸收其中营养更有益处。（）,5、熟鸡肉易消化，味香，细菌被杀死了。（）,四、考考你,第22页,白菜,对虾,带鱼,南瓜,鲫鱼,猪肉,（三）连线,（把食物和它作用方法连线）,葡萄,瘦肉,黄瓜,番茄,橘子,甘蔗,生吃,生熟皆可,熟吃,四、考考你,第23页,五、小小总结师,通过这节课的学习，你知道了什么？,同学们再见！,江西省瑞金市金穗学校 黄美东,第24页,