生命活动的承担者——蛋白质.doc

2016届高考生物一轮复习讲义 高二生物备课组
第一节、生命活动的主要承担者——蛋白质(共2课时第1课时)
【考试要求】蛋白质的结构和功能(B)
①说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位
②说明氨基酸的种类及其结构特点
③阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程
④概述蛋白质的结构和功能
【教学活动】
活动一：氨基酸及其种类
1．分析两种氨基酸结构并回答问题：
(1)写出图中a、c结构名称：a_____（写成______）；
c_____（写成________）。
(2)图中两氨基酸的种类不同与_______ (用字母表示)有关， 这两个侧链基团称_______基。
(3)比较两种氨基酸，尝试写出氨基酸结构通式：_____________。
(4) 请根据氨基酸结构通式推测组成蛋白质的元素至少：_____________四种。
(5)请归纳总结氨基酸结构特点：________________________________________________。
(6)构成蛋白质的氨基酸约________种，根据能否在人体合成可分为______氨基酸（12种）和______氨基酸（8种）
[典例引路一]
〖例1〗层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是 (　　)

〖例2〗下列有关蛋白质及其单体氨基酸的叙述中，正确的是 (　　)
A．变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应
B．组成蛋白质的氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上
C．合成蛋白质所必需的氨基酸称为必需氨基酸
D．不同氨基酸由于结构不同，会呈现不同酸碱度
[训练反馈一]
1．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是 (　　)
A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键
C．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 D．氨基酸分子之间的差是由R基引起的
2． 下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有 (　　)

A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
3． 在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图中的 (　　)
A．① B．② C．③ D．④
活动二　蛋白质的结构及其多样性
观察蛋白质形成的示意图，回答问题：

(1) (1)过程①称之为__________，进行的场所：__________。
(2) 结构②称为________，其结构式表示为______________________________。
(3)H2O中的H来自于__________________，O来自于_________。
(4) 物质③名称_______，物质④名称_______，可与_______试剂呈紫色反应。
(5)该物质形成过程中产生（n－1）分子水，则该物质中有结构②_______个。同时分子量减少____________。
(6)该物质中至少有_______个－NH2和__个－COOH。
(7)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是_________________________。
(8)据图分析蛋白质功能多样性的形成原因:
氨基酸的_______、_______、___________和
_______的空间贯结构不同所导致。

[典例引路一]
〖例1〗下面是一肽链结构示意图，下列有关叙述不正确的是 (　　)
A．该肽链由4种氨基酸脱水缩合而成
B．该肽链中含有4个游离的羧基
C．图中含有的R基是②④⑥⑧
D．控制该肽链合成的mRNA中至少含有4个密码子
〖例2〗下图表示某多肽片段，该片段含有的氨基、羧基和肽键数分别是 （ ）

A．1、1、5 B．1、1、4 C．5、1、4 D．1、5、4

[训练反馈一]
1、下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是 （ ）
A．a肯定含有P元素
B．①过程有水生成
C．多肽中b的数目等于c的数目
D．d表示氨基酸的多样性
2、在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此肽链中所有的肽键、—NH2、—COOH数依次是 （ ）

① ② ③

④ ⑤ ⑥
A．3、2、2 B．2、1、2 C．3、1、2 D．3、2、1
活动三、蛋白质的相关计算
1． 探究肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算
形成肽链数
形成肽键数
脱去水分子数
氨基数目
羧基数目
蛋白质分子量
1

m

总结：
①肽键数＝____________＝__________数－____________数
②至少含有氨基数目或羧基数目＝____________数
有氨基数目或羧基数目＝____________数+_______中氨基数或羧基数
③蛋白质分子量＝氨基酸数×___________－____________________
拓展：Ⅰ．形成环状肽链
①肽键数＝____________＝____________数
②有氨基数目或羧基数目＝_______中氨基数或羧基数
Ⅱ．含二硫键

蛋白质分子量＝氨基酸数×___________－_____________－_______
2． 探究多肽中H、O、N原子数的计算
(1)H原子数＝各氨基酸的H原子数之和－2×________数
(2)O原子数＝______数＋2×_____数＋R基上的O原子数＝氨基酸的O原子数之和－____
(3)N原子数＝______数＋______数＋___上的N原子数＝各氨基酸中N原子数之和
[典例引路一]
〖例1〗某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 (　　)
A．n－m B．n－2m
C．n＋m D．n＋2m
〖例2〗 如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为 (　　)
A．m,18m B．(m－4)，18(m－4)
C．(m－3)，18(m－3)＋4 D．(m－2)，18(m－2)＋4
[训练反馈一]
1．多肽有链状的，也有环状的。下列有关说法，不正确的是 (　　)
A．一条链状多肽至少含有1个氨基和1个羧基
B．n个氨基酸形成环状多肽时相对分子质量的变化为18n
C．多肽能盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子
D．将环状n肽彻底水解需要破坏的肽键数量为(n－1)个
2．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是 (　　)

3．全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒蘑菇的毒素，它是一种环状八肽。若以20种氨基酸的平均相对分子质量为128来计算，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是 (　　)
A．1 024 B．898 C．880 D．862
4． 如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是 (　　)
A．该分子中含有198个肽键
B．这200个氨基酸中至少有200个氨基
C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582
D．该蛋白质中至少含有3个游离的氨基

5