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1、2006年春季学期 乙酸·酸类 知识目标 （1）掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征； （2）了解乙酸的物理性质； （3）了解乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。 能力和方法目标 （1）通过实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力。 （2）通过碳酸、乙酸、苯酚的酸性比较，提高分析比较常见酸的酸性强弱的能力。 情感和价值观目标 （1）通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。 （2）培养学生从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。 ［重点与难点］ 乙酸的化学性质。 ［教学过程］
2、［引言］ 我们已经学习过醛类物质。醛由醇氧化而得。醛氧化后生成酸，这三者之间存在以下相互衍生关系。 现在我们学习羧酸，它是另一类烃的衍生物。它的代表物是乙酸。 ［板书］ 乙 酸 ［讲述］ 乙酸是重要的有机酸，生活中我们常接触它。食醋是3％～5％乙酸的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。 ［板书］ 一、乙酸的分子结构 乙酸的分子式为：C2H4O2。讨论它可能的结构。 ［讨论］ 用实验的方法验证乙酸的结构是：。 下面我们先研究它的物理性质。 ［板书］ 二、乙酸的物理性质 我们还是从色、态、味、熔点、沸点、溶解性几个方面来研究它。 ［展示盛有乙酸
3、的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖闻气味。］ ［小结］乙酸是无色液体，有刺激性气味。 ［讲解］ 我这里也有一瓶乙酸（冷冻过的），请同学们仔细观察（是冰状晶体）。为什么大家刚才看到的乙酸状态不同？因为课前我把它放在冰箱里了。乙酸在温度低于它的熔点（16.6℃）时会变成冰状晶体，所以无水乙酸又叫冰醋酸。乙酸的沸点是117.9℃。当乙酸和高沸点物质混合在一起时，要想将乙酸分离出来，可以采用什么方法？ ［学生］蒸馏。 ［提问］ 根据生活中接触的乙酸，能讲出它的溶解性吗？依据是什么？ ［学生］乙酸易溶于水。食醋就是乙酸的水溶液。 ［总结］ 乙酸不仅易溶于水，也易溶于酒精。 ［过渡］
4、上面讨论的是乙酸的物理性质，下面我们通过实验来研究乙酸的化学性质。 ［板书］ 三、乙酸的化学性质 ［实验］ 我们做下列实验，大家记录实验现象，并给乙酸的性质下个结论。 ［讨论］ 叙述上述三个实验中见到的现象，并说明乙酸有什么性质？ ［学生］ 把紫色石蕊试液滴入乙酸后，乙酸溶液变红。把镁条插入乙酸，产生无色无气味的气体（氢气）。把乙酸加入碳酸钠溶液，产生无色气体（二氧化碳），这些都说明乙酸有酸性。 这三个反应都是酸的通性的表现，所以乙酸有酸性的结论是正确的。 ［板书］ 1．乙酸的酸性 ［问题1］ 使乙酸跟氧化铜共热，会产生什么现象？说明理由。 ［学生］ 黑
5、色的氧化铜粉末溶解，生成蓝色的溶液。氧化铜是碱性氧化物，酸跟碱性氧化物反应，生成盐和水。这也是一种酸的通性。 ［问题2］ 乙酸跟碳酸相比，哪一种的酸性强？为什么？ ［学生］乙酸强。因为乙酸能跟碳酸钠反应，制得碳酸（生成二氧化碳）。 ［总结］ 乙酸虽然比碳酸强，但仍是弱酸。 ［讨论］ 证明乙酸是弱酸的若干种方法。（可写10种以上） ［实验6—10］ 在大试管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL浓硫酸，边加边振荡。在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。按装置图组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。观察装有碳酸钠的试管里有什么变化？
6、生成新物质的色、态、味怎样？ ［现象］ 在碳酸钠溶液的上面有无色油状液体生成，有香味。 ［讲解］ 有香味的无色油状液体是反应中生成的乙酸乙酯。酸跟醇作用而生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 ［板书］ 2．乙酸的酯化反应 ［讲述］ 酯化反应是怎样发生的？醇和酸分别有两种可能的断键方式，它们具体是怎么断键的呢？有人曾用乙酸跟含氧的同位素18O的乙醇做酯化反应，发现乙酸乙酯分子里含有18O原子，另一种产物水中不含18O。由此推知，酯化反应是： 乙酸分子中羧基上的羟基跟醇分子中羟基上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯。 酸跟醇生成酯时，部分酯发生水解，生成酸和醇。所以，酯化
7、反应是可逆反应，要用可逆符号表示。当正逆方向的反应速率相等时，酯化反应跟水解反应处于平衡状态。 ［问题1］ 酯化反应从分子结构上看又可看成是什么反应类型？ ［学生］取代反应。 ［问题2］ 酯化反应的实验时加热、加入浓硫酸。浓硫酸在这里起什么作用？ ［讲解］ 浓硫酸在这里既是催化剂又是吸水剂。 ［问题3］ 为什么用来吸收反应生成物的试管里要装饱和碳酸钠溶液？ ［讲解］ 碳酸钠可以跟乙酸反应，乙醇溶于水。乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小，容易分层析出。 ［问题4］为什么出气导管口不能插入碳酸钠液面下？ ［讲解］ 防止倒吸。 ［问题5］ 受热的试管与桌面成45°角，为
8、什么？ ［讲解］ 液体的受热面更大。 ［问题6］ 酯化反应是可逆反应，它会达到平衡状态，如何使平衡向生成酯的方向移动呢？ ［讲解］ 为了使平衡向生成酯的方向移动，我们加入的乙醇是过量的，以增大反应物的浓度；同时将生成的产物乙酸乙酯蒸出，水可以被浓硫酸吸收，由此使生成物的浓度减少，平衡向生成酯的方向移动，所以浓硫酸在反应中既是催化剂又是吸水剂。 ［引导学生］ 用已有的知识分析2个实例：一是为什么酒越陈越香？二是用醋解酒是否科学？ 第二课时 ［知识目标］ 1．掌握乙酸的化学性质，了解酯
9、化反应的概念； 2．了解羧酸的有关性质。 ［复习回顾］ 复习讨论有关酯化反应、乙酸乙酯制取实验中的有关问题。 ［过渡］ 分析下列几个反应，看是否属于酯化反应？ ——可制炸药 ［讲解］ 根据酯化反应的定义分析，上述几个反应均属于酯化反应，故酯化反应既包括有机酸与醇的反应，也包括无机酸与醇的反应，如：硝酸，硫酸等。但下面的这个反应就不属于酯化反应了。 因为苯酚不属于醇。 ［讲解］ 根据我们了解的酯化反应的实质，一起来看下列反应： （分子间酯化形成“四元环”）
10、 （缩聚反应） （分子内酯化形成“六元环”） 请注意理解以上几个反应的发生本质。 酯化反应除了属于是酸的性质之外，它同样属于醇的性质。 ［过渡］ 在了解了乙酸的性质的之后，我们一起来看一些与乙酸结构类似的一类物质的性质。 ［板书］羧酸 一、羧酸的概念：分子由羧基和烃基相连构成的有机物。 二、羧酸的分类： 按照烃基的不同进行分类：脂肪酸和芳香酸； 按照羧基的数目进行分类：一元羧酸，二元羧酸和多元羧酸。 请同学们阅读课本中有关羧酸的一段。思考下列问题： 问题1：甲酸、乙酸、硬脂酸、软脂酸等是不是互为同系物？总结出它们的分子通式。 问题2：苯甲酸、乙二酸的分子结构有什么特征？ 问题3：写出苯甲酸跟甲醇反应所生成酯的结构简式。 ［学生阅读和讨论］ ［板书］ 1．饱和一元羧酸的通式：CnH2nO2（n≥2）。 2．（苯甲酸） （乙二酸，也叫草酸） 3． （苯甲酸甲酯） 三、羧酸的性质： 1．有酸性 2．可以发生酯化反应。 2004级化学备课组
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