脆弱性风险评估表.docx

林师傅食品（深圳）有限公司
脆弱性风险评估表 编号：JL-4-PG-063

原物料名称
风险等级

原物料特性
过往历史引用
经济驱动因素
供应链掌控度
识别难度
综合得分
综合风险等级
代可可脂黑巧克力碎
2
2
4
2
4
16
中
代可可脂黑巧克力酱
2
2
4
2
4
16
中
黑芝麻
1
1
1
4
2
9
低
白芝麻
1
1
1
4
2
9
低
芝麻香油
3
1
4
4
3
15
中
草莓
1
1
2
3
2
9
低
蓝莓
1
1
2
3
2
9
低
芒果
1
1
2
3
2
9
低
菠萝
1
1
2
3
2
9
低
糖粉
4
1
2
3
2
12
中
玉米淀粉
4
2
2
4
2
14
中
葡萄糖
4
2
2
4
2
14
中
白糖
4
1
4
2
1
12
中
代可可脂
2
2
3
3
2
12
中
麦芽糊精
4
2
2
4
2
14
中
葵花瓜子
1
1
2
2
2
8
低
南瓜子
1
1
2
2
2
8
低
紫薯
1
1
2
2
2
8
低
番薯
1
1
2
2
2
8
低
香芋
1
1
2
2
2
8
低
栗子
1
1
2
2
2
8
低
南瓜
1
1
2
2
2
8
低
胡萝卜
1
1
2
2
2
8
低
绿豆
1
1
2
2
2
8
低
红豆
1
1
2
2
2
8
低
莲子
1
1
2
2
2
8
低
花生
1
1
2
2
2
8
低
香精
2
2
2
2
1
9
低
山梨酸钾
2
2
2
2
1
9
低
—水柠檬酸
2
2
2
2
1
9
低
柠檬黄
2
2
2
2
1
9
低
日落黄
2
2
2
2
1
9
低
复合食品包装袋
4
2
2
1
3
13
中
彩盒
2
2
2
2
2
10
低
纸箱
2
2
2
2
2
10
低
消毒粉
2
2
2
2
2
10
低
洗洁精
2
2
2
2
2
10
低
立白洗衣粉
2
2
2
2
2
10
低
洗手液
2
2
2
2
2
10
低
食用酒精
2
2
2
2
2
10
低
漂白水
2
2
2
2
2
10
低

评估人/时间：黄丽娟 唐婕 2018.04.04