连锁超市总分店管理手册.doc

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总分店管理手册

内部资料 严禁外传

版权所有：华夏超市猎人
华夏超市猎人：

总部对分店管理的相关规定

为进步细分总部、门店的职权划分，强化总部对门店的人、财、物的统一标准化管理，颁发总部对门店管理的有关规定如下：
一、商品营运管理
一、价格管理
1、门店享有零售价格调控权利。
2、门店须设专责价格管理员（由信息员兼任），门店对商品进行促销、竞争变价时，严格填写变价审批单，须经部门主管、店长签字确认，所有变价单据存档备查。
3、总部变价的管理：
总部发布变价信息时，门店应执行总部的指令，以总部下发的变价信息为准。总部将于每天下午5：00前，将变价信息以邮件的形式下发到门店，门店打印邮件经店长签字后统一调价，存档备查。
4、总部特价的管理：
①、特价商品要统一按总部的要求执行。
………
5、商品进价的管理：
①、门店无权擅自调整商品进价，所有商品进价调整必须有总部采购的授权邮件。
②、门店遇商品进价调低，须经店长签字授权收货，并及时反馈总部采购。
6、总部商品部每日监控门店调价情况，确保毛利的合理。
二、渠道和品种
1、各门店严格按照总部锁定的渠道和品种进货。
2、门店增加渠道、取消渠道以及增加老渠道新品种必须向总部采购部提出申请，由总部采购部进行谈判确定。
………
三、补货退货
1、门店根据库存情况自行下单补货，所有补货按要求填写申请审批单，经店长签字确认，存档备查。（参见门店补货流程）。
………
四、联营租赁
1、各门店严格按总部锁定的联营、租赁商户经营。
2、门店增加或取消联营、租赁项目，必须向总部采购部提出申请，由总部进行谈判确定。
3、门店可以向总部推荐新的联营、租赁项目，由总部采购部进行统一谈判确定。
………
五、促销管理
1、总部对门店的促销活动进行统一管理。
2、总部的促销活动，以统一要求为准，由总部采购部统一发通知进行。
………
六、布局陈列
1、门店不能随意调动卖场布局，如有调整意向，必须向总部采购部提出申请，确认后方可执行。
2、门店不能随意调整商品大类的陈列位置如有调整意向，必须向总部采购部提出申请，确认后方可执行。
3、堆头、大陈、端架管理：
（1）堆头、端架、大陈的陈列费用谈判、收取统一由总部采购部负责。
（2）总部统一安排的堆头、端架、大陈，门店必须严格执行。
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二、防损管理
（一）门店耗材的管理
1、分店所需耗材和办公用品由总部物业部统一进货、统一配送、统一管理。
2、耗材和办公用品的领用，须提前一周上报总部物业部。
（二）门店设备设施的管理
1、门店负责设备设施的检查和维护，确保门店所有设备设施的正常使用。
2、门店机械设备、电器设备等出现问题和故障，应及时上报总部物业部。由总部物业部负责联系厂家维修或派专人修理。
………
三、人事管理
一、作息时间
1、门店的营业时间由总部确定。需要调整时，须报请总经理批准。
2、员工工作时间的规定：
①、员工工作时间为固定工时制。每周工作40小时，每天工作6.5小时。
②、员工的班次须固定。班次分为早班、晚班、正常班。
早班上班时间为：
正常班上班时间为：
晚班上班时间：
………
3、各岗位员工的班次、休息日都要固定，由部组主管、区域长安排，报店长审批，
班次一经确定，未经批准不得自行调换。
4、公休日按以下规定安排：
员工公休日安排在周二至周五，周六、周日安排员工公休。
（二）分店人事管理
1、公司全体员工必须遵守超市公司劳动管理制度
2、分店请假程序
①、一线员工调换公休日或休存休，要履行以下申请手续：提前一天填写调休单，经部门主管和店长双重签字同意；
………
⑦、分店店长、副店长公休之前，或外出开会、办事超过半天的，须事先用电话向总经理打招呼。
3、门店考勤管理办法：
①、分店员工出勤考勤登记制，各部门设考勤记录表，指定专人按日记考勤。
②、每月1日各部门将考勤记录表统一由门店统一汇总。
③、每月2日前一并上报总部人力资源部进行工资核定。
4、门店人员管理办法：
①、实行全员定编管理。
………
②、门店各岗位工资标准由总部统一制定，各门店须严格执行。
③、厂家促销员管理办法统一由人力资源部确定，各分店须遵照执行。促销员的招用、辞退统一到人力资源部办理手续。各店不得自行招用和辞退，不得以各种名目向促销员收取费用或押金。
（三）公文及证照的管理
1、门店须责成专人管理文件、证照。对总部文件、政府文件及时登记传阅，妥善保存。公章使用按规范登记，不出现遗失、违规使用问题。
2、各分店不得自行制定规章制度和考核办法。所有制度须经总部审批备案后才可执行。
3、各类证照办理年度复检、验照手续，须提前填写申报表报经总经理审批。并将复检后证照的复印件交总部综合办公室备案。

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四、财务管理
一、总部对分店财务实行统一管理。
1、总部财务部负责对分店财务的统一管理。
2、渠道供应商到总部财务结帐前，须将应结帐款情况上报采购部，经采购部允许才可结帐。
………
二、销售款与费用开支：
1、零星用品一律到总部物业部领取。门店每月列出需求计划上报总部物业部及财务部，再行领取。
………
5、现金收取的管理办法
①、每天收到的现金必须及时入帐，销售货款必须当日送存银行，严禁私设“小金库”。
②、门店收银员当日填写交款单上交销售款，门店主管第二日打出收银员差异表，将短款补齐，交款单和差异表要封存备查。
③、总部财务部及时通过财务系统监控门店的销货款上交情况。
三、储值卡和积分卡：
1、储值卡由总部财务部统一管理办制
①、储值卡由总部统一进行登记制作，门店在总部领取储值卡在门店进行发放，总部对门店所领取卡进行登记并作帐务处理，挂账兑结。
………

2、积分卡由门店办理发放
①、积分卡由总部财务部统一管理，门店可根据需求进行申领；
………
④、兑奖产生的费用由各门店按销售比例分担。
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五、卖场管理
一、总部对分店卖场管理工作实行统一管理。
1、总部执行“月巡查制度”，每月对分店进行一至两次检查，检查出的违纪问题执行双倍考核。
2、对员工、促销员的重大考核（指红单考核、勒令下岗的）须以邮件形式先报总部人事部。
3、员工的服务档案由总部管理，门店每月将员工违纪汇总至总部人事部。
二、店长巡查制度
店长要坚持巡查制度，每天按早班、晚班分两个班次进行全场检查，早班巡查9：00开始，晚班巡查4：00开始，发现问题限时解决，并在值班经理日志上做好检查记录。
1、日巡查制度：
①、实行责任分工，服务、卫生、商品分管到人。
………
2、周综合检查制度：
①、每周一、二为卖场卫生扫除时间，周三为综合检查时间。综合检查由店长带队，重点检查：
②、卫生，包括商品、货架、通道、库房、价签、设备卫生，防尘、防蝇、防鼠的设施器具安放情况。
③、商品陈列，包括商品缺货、补货原则、商品丰满度、货签对位、价签内容、码放规范等
④、卖场纪律，包括员工仪容仪表、站姿站位、现场聊天等
对违纪行为根据《员工违章违纪处罚细则》进行相应考核，并进行曝光批评。
3、商品质量检查制度：
①、生鲜、日配商品的检验报告和准销证要在卖场“明示”，有效的商品检验报告和准销证悬挂在货架的显要位置。
………
4、商品价格检查制度：
①、价签内容规范，干净整齐，码放对位。同一通道内POP悬挂高度、方向一致。
②、商品变价日清日毕，要求前一日晚营业终了后全部到位，包括更换价签和悬挂POP；
5、卖场员工工作规范检查制度
（1）、规范员工服务标准：
①、卖场巡视员严格按照《员工行为规范》要求规范员工行为举止和站姿站位，对违纪行为严格按照《员工违章违纪处罚细则》给与考核并出示罚单。
②、要求全体员工坚持使用文明用语接待顾客，落实首问责任制。
（2）、卫生工作标准：
① 、严格执行《卫生工作要求》中关于卫生、食品卫生、员工个人卫生的管理规定。对卫生不达标的行为，根据《卫生考核制度》进行考核。
………
⑤、员工、促销员健康证的管理，要求统一造册分组管理。
6、及时受理来信来访。
积极妥善处理顾客投诉。来信一般在接信后一周内处理完毕并发出复信；来访能当天处理的要当天处理，有特殊原因不能当天处理的，要向来访人解释清楚后，在3天内处理完毕并答复顾客，重大问题由公司综合办公室负责答复投诉人。
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六、考核办法
（一） 各分店必须认真执行本规定，保证总部对分店管理的畅通，做到令行禁止。分店店长是执行本规定的第一责任人。
（二） 总部将定期对分店工作进行检查。检查情况将与店长考核挂钩。
（三） 若出现违反本规定有关条款的问题，将对店长进行处罚。处罚标准：
1、 经济处罚：依据违规程度，给予白单、黄单、红单考核。
2、 行政处罚，分为：警告、严重警告、撤职。
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