1、第四节根本营养物质第1课时根底稳固题题组一糖类的性质1.医院里检查糖尿病患者的方法是在病人尿液中参加和NaOH的混合溶液，如果加热后产生了砖红色沉淀，说明病人的尿液中含有( )A.脂肪B.葡萄糖C.乙酸D.蛋白质2.只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( )A.NaOH溶液B.新制悬浊液C.石蕊溶液溶液3.对于淀粉和纤维素两种物质，以下说法正确的选项是( )A.二者都能水解，且水解的最终产物相同B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C.它们都是糖类，化学性质相同D.都可用表示，但淀粉能发生银镜反响，而纤维素不能4.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁
2、能复原银氨溶液，这说明( )A.青苹果中只含有淀粉不含糖类B.熟苹果中只含有糖类不含淀粉C.苹果成熟时淀粉水解为单糖D.苹果成熟时单糖聚合成淀粉5.用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是( )A.放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是和OB.放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反响C.参加浓硫酸后微热，都脱水而变黑D.分别放入稀酸中煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反响后的溶液，再参加新制的悬浊液共热，都生成砖红色沉淀题组二油脂和蛋白质的性质6.以下关于油脂的表达不正确的选项是( )A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔、沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴水褪色7.国际著名血液学杂志 BLOO
3、D 刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到了白血病致病元凶蛋白质Shp-2。以下关于蛋白质Shp-2的说法中正确的选项是( )A.它是高分子化合物B.它在一定条件下能水解，最终生成葡萄糖C.是天然蛋白质，仅由C、H、O、N四种元素组成D.是一种特殊的蛋白质，滴加浓不发生颜色反响，灼烧时没有任何气味能力拔高题8.以下关于常见有机物的说法不正确的选项是( )A.乙烯和苯都能与溴水反响B.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反响C.糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质D.乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别9.洗涤盛放过植物油的试管，最适宜选用的试剂是( )A.稀硫酸钠溶液B.热水C.食醋D.热NaOH溶
4、液10.棉花和羊毛均具有的特点是( )A.遇浓显黄色B.灼烧时有特殊气味C.燃烧只生成和OD.在一定条件下能水解11.某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：(1)填写各步所加试剂名称：A：；B：；C：。(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以。理由是。(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为(1 mol醛基发生银镜反响时生成2 mol Ag)。参考答案1.B 解析：葡萄糖含有醛基，与新制悬浊液发生氧化复原反响而产生砖红色O沉淀，医生据此来确定。2.B 解析：新制悬浊液遇COOH，可得蓝色溶液；遇葡萄糖溶液加热后，有砖红色沉淀生成；遇蔗糖溶液无明显现象。3.A
5、解析：二者均可用表示，但是n值不同，故二者既非同系物也非同分异构体，二者结构不同，化学性质也不同，另外二者分子结构中均无CHO，故都不能发生银镜反响。4.C 解析：遇碘溶液显蓝色是淀粉的性质，能复原银氨溶液是葡萄糖的性质，淀粉、葡萄糖都属于糖类。5.D 解析：多糖在稀硫酸存在下水解生成单糖(葡萄糖)，用NaOH溶液中和反响后的溶液，再参加新制的悬浊液共热时生成砖红色沉淀。6.D 解析：油脂包括不饱和脂肪酸的甘油酯，即含有碳碳双键的，可与溴发生加成反响而使溴水褪色。7.A 解析：该物质既然属于蛋白质，应该具有蛋白质的性质，是高分子化合物；在一定条件下能水解，最终生成氨基酸；含有的元素除C、H、O
6、、N外，还可能含有S、P等元素；灼烧时应该有烧焦羽毛的气味。8.A 解析：苯不与溴水反响，只能与液溴反响，A项错误；乙酸与NaOH发生酸碱中和反响，油脂在碱性条件下能水解，B项正确；糖类、油脂和蛋白质是重要的营养物质，C项正确；乙烯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，而甲烷不可以，D项正确。9.D 解析：植物油在热NaOH溶液中可以完全水解，生成可溶性的甘油和高级脂肪酸钠而被除去。10.D 解析：棉花的主要成分属于纤维素，羊毛的主要成分属于蛋白质，在一定条件下都能水解。11.(1)稀硫酸氢氧化钠溶液银氨溶液 (2)不可以用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行 (3)18%解析：淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀硫酸，再加银氨溶液，葡萄糖与银氨溶液反响生成银单质。O淀粉葡萄糖所以水解率为100%18%。
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