2022高一化学每课一练34基本营养物质第1课时糖类油脂蛋白质的性质(人教版必修2).docx

3.4 根本营养物质第1课时糖类、油脂、蛋白质的性质每课一练〔人教版必修2〕
练根底落实
1．以下物质不是人体内必需的营养物质的是(　　)
A．糖类B．油脂
C．蛋白质D．纤维素
2．以下物质互为同分异构体的是(　　)
①葡萄糖和果糖②蔗糖和麦芽糖③淀粉和纤维素④乙酸和乙醇
A．①②B．①③C．②③D．③④
3．以下有关葡萄糖的说法错误的选项是(　　)
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖能发生银镜反响

D．葡萄糖属于高分子化合物
4．洗涤盛放过植物油的试管，最适宜选用的试剂是(　　)
A．稀硫酸钠溶液B．热水
C．食醋D．热NaOH溶液
5．棉花和羊毛均具有的特点是(　　)
A．遇浓HNO3均显黄色
B．灼烧时有特殊气味
C．燃烧只生成CO2和H2O
D．在一定条件下能水解
6．以下关于淀粉和纤维素的表达中，不正确的选项是(　　)
A．它们都是混合物
B．它们都是天然高分子化合物
C．它们是同分异构体
D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
7．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　　)
A．NaOH溶液
B．新制Cu(OH)2悬浊液
C．石蕊试液
D．Na2CO3溶液
8．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干〞，这一句诗中的丝属于(　　)
A．烃类B．蛋白质
C．淀粉D．纤维素
练方法技巧——官能团与物质性质的互推
9．以下物质在一定条件下既能发生水解反响，又能与新制Cu(OH)2悬浊液反响的是(　　)
A．葡萄糖B．麦芽糖
C．蔗糖D．淀粉
10．向淀粉中参加少量稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度，需以下试剂中
的(　　)
①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液
A．①⑤B．②④
C．①③④D．②③④
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案

练综合拓展
11．某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
1)填写各步所加试剂名称：A：________；B：________；C：______；
(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以
________________________________________________________________________
理由是______________________________________________________________。
(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为________(1mol醛基发生银镜反响时
生成2molAg)。
12．某有机物A化学式为CxHyOz,15 gA完全燃烧可生成22 gCO2和9 gH2O。试求：
(1)该有机物的最简式________；
(2)假设A的相对分子质量为60且和Na2CO3混合有气体放出，A和醇能发生酯化反响，那么
A的结构简式为________；
(3)假设A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反响，那么其结
构简式为__________________________________________________________；
(4)假设A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，那么其结构简式为
___________________________________________
参考答案
1．D[人体必需的营养物质有糖类、油脂和蛋白质，而纤维素并不是人体所必需的，故D项正确。]
2．A[葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖具有相同的分子式，但是结构不同，二者互为同分异构体；淀粉和纤维素的通式虽然都是(C6H10O5)n，但n值不同，不互为同分异构体。]

4．D[植物油在热NaOH溶液中可以完全水解，生成可溶性甘油和高级脂肪酸钠而除去。]
5．D
6．C[淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，均为混合物，它们在一定条件下都可以发生水解且水解产物均为葡萄糖。由于它们分子式中的n值不同，故它们不属于同分异构体。]
7．B[乙酸可使新制Cu(OH)2悬浊液溶解；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合后共热生成砖红色沉淀；蔗糖与新制Cu(OH)2悬浊液不反响。]
8．B
9．B[麦芽糖中含—CHO且可发生水解反响。]
10．C[NaOH溶液和新制Cu(OH)2悬浊液判断是否水解，利用碘水判断淀粉是否水解完全。]
11．(1)稀硫酸氢氧化钠溶液银氨溶液　(2)不可以用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行
(3)18%
解析淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀H2SO4，葡萄糖与银氨溶液反响生成银单质。
(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
淀粉葡萄糖
所以水解率为
×100%＝18%。
12．(1)CH2O　(2)CH3COOH　(3)HCOOCH3
(4)
解析n(C)＝＝0.5mol，
n(H)＝×2＝1mol，
n(O)＝
＝0.5mol
所以x∶y∶z＝0.5mol∶1mol∶0.5mol＝1∶2∶1
(1)该有机物最简式为CH2O，那么其通式可表示为(CH2O)n。
(2)此时A应为羧酸，30n＝60，所以n＝2，分子式为C2H4O2，可为CH3COOH。
(3)此时A为酯且n＝2，分子式为C2H4O2，
结构简式为。
(4)n＝6，再结合性质推知A为葡萄糖。