大牛幼儿园食堂操作流程图计划实施(根据季节变换和学生及家长的反映情况编制食谱,并进行资金预算)物品采购(索票索证,如实登记)入库储存(一观、二闻、三称,如实登记,分类、分架、隔墙隔地存放)出库加工(一选、二择、三洗、四浸、五切、六烹调)试餐留样(营养办值班人员试餐后留样,专人管理,双人双锁,数量100g,时间48小时)配 餐(适时调整数量,保证分菜均匀)幼儿就餐(按秩序排队在餐厅领餐到座位就餐,烹调后至幼儿就餐不超过2小时)餐具洗消(一洗、二清、三消毒、四保洁,专人管理)卫生清理(每餐一清理,每天一清洗,每次一消毒)公 示(一天一公示,一周一核算)