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膳食营养计算表格.doc

1、表4.1 每日营养素摄入量的计算食物名称摄入量/g 能量/kcal 蛋白质/g 脂肪/g 碳水/g 纤维/g 钾/mg 钙/mg 镁/mg 铁/mg 锌/mg VA /μgRE VB1 /mg VB2 /mg VC /mg 黄瓜 36.8 5.52 0.29 0.07 0.88 0.18 37.54 8.83 5.52 0.18 0.66 5.52 0.01 0.01 1.22 番茄 48.5 9.22 0.44 0.10 1.70 0.24 79.06 4.85 4.37 0.19 0.63

2、 44.62 0.01 0.01 4.47 生菜 47 6.11 0.61 0.14 0.61 0.33 47.00 15.98 13.63 0.42 2.02 140.06 0.01 0.03 2.87 橄榄 12 5.88 0.10 0.02 1.33 0.48 2.76 5.88 1.20 0.02 0.00 2.64 0.00 0.00 0.04 牛油果酱 10 12.28 0.18 1.08 0.76 0.21 59.90 1.10 0.50 0.10 0.42 6.10 0.01 0

3、01 0.08 盐 0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 0.11 2.32 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 橄榄油 5 44.95 0.00 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 苹果醋 20 5.84 0.06 0.00 1.40 0.00 70.20 3.40 0.00 3.00 2.50 0.00 0.01 0.01 0.00 黑胡椒粉 10

4、26.30 1.10 0.30 6.50 0.23 15.40 0.20 12.80 0.91 0.00 1.00 0.01 0.01 0.00 全麦面包 50 141.00 5.00 0.60 28.85 0.05 46.00 63.50 12.00 0.95 2.45 0.00 0.01 0.00 0.00 牛乳 250 135.00 7.50 8.00 8.50 0.00 272.50 260.00 27.50 0.75 0.01 60.00 0.07 0.35 2.50 鸡蛋 44 68.6

5、4 5.63 4.88 0.57 0.00 67.76 19.36 4.40 1.01 4.84 85.36 0.06 0.14 0.00 白糖 3 11.88 0.00 0.00 2.97 0.00 0.06 0.18 0.06 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 紫薯 45 31.50 0.86 0.05 7.16 0.45 58.50 10.35 0.00 0.23 0.68 56.25 0.02 0.02 5.27 山药 41.5 23.24 0.79 0.08

6、 4.81 0.33 88.40 6.64 0.00 0.12 0.94 2.91 0.02 0.01 0.86 橄榄油 5 44.95 0.00 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 豆腐 250 202.50 20.25 9.25 9.50 1.00 312.50 410.00 67.50 4.75 27.50 0.00 0.10 0.07 0.00 青椒 41 9.02 0.41 0.08 1.64 0.86

7、 85.69 5.74 6.15 0.33 0.90 23.37 0.01 0.01 2.42 胡萝卜 19.2 7.10 0.19 0.04 1.48 0.21 36.48 6.14 2.69 0.19 0.44 132.10 0.01 0.01 0.48 牛肉 20 38.00 3.62 2.68 0.00 0.00 43.20 1.60 4.20 0.64 0.01 1.80 0.01 0.02 0.00 大葱 8.2 2.46 0.14 0.02 0.43 0.11 11.81 2.38

8、 1.56 0.06 0.33 0.82 0.00 0.00 0.11 虾皮 10 15.30 3.07 0.22 0.25 0.00 61.70 99.10 26.50 0.67 1.93 1.90 0.00 0.01 0.00 酱油 5 3.15 0.28 0.01 0.49 0.00 16.85 3.30 7.80 0.43 0.59 0.00 0.00 0.01 0.00 姜 1.9 0.78 0.02 0.01 0.14 0.05 5.61 0.51 0.84 0.03 0.06 0

9、53 0.00 0.00 0.00 大蒜 1.7 2.14 0.08 0.00 0.45 0.02 5.13 0.66 0.36 0.02 0.00 0.09 0.00 0.00 0.00 橄榄油 5 44.95 0.00 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 猪肉 100 155.00 20.20 7.90 0.70 0.00 305.00 6.00 25.00 1.50 29.90 5.00 0.47 0.1

10、2 0.00 金针菇 50 13.00 1.20 0.20 1.65 1.62 97.50 0.00 8.50 0.70 1.95 2.50 0.08 0.09 0.15 草菇 50 11.50 1.35 0.10 1.35 0.96 89.50 8.50 10.50 0.65 3.00 0.00 0.04 0.17 0.00 香菇 50 9.50 1.10 0.15 0.95 1.65 10.00 1.00 5.50 0.15 3.30 0.00 0.00 0.04 0.03 平菇 46.5

11、 9.30 0.88 0.14 1.07 1.07 119.97 2.33 6.51 0.47 2.84 0.93 0.03 0.07 0.09 枸杞菜 2.45 1.08 0.14 0.03 0.07 0.04 4.17 0.88 1.81 0.06 0.05 0.00 0.00 0.01 0.03 姜 4.75 1.95 0.06 0.03 0.36 0.13 14.01 1.28 2.09 0.07 0.16 1.33 0.00 0.00 0.01 大葱 16.4 4.92 0.28 0

12、05 0.85 0.21 23.62 4.76 3.12 0.11 0.66 1.64 0.00 0.01 0.11 盐 0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 0.11 2.32 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 黄酒 0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 对虾 152.5 141.83 28.37 1.22 4.27 0.00 3

13、27.88 94.55 65.58 2.29 36.30 22.88 0.02 0.11 0.00 青椒 41 9.02 0.41 0.08 1.64 1.38 85.69 5.74 9.84 0.33 0.90 23.37 0.01 0.01 4.84 辣椒 67.2 15.46 0.94 0.20 2.49 2.15 140.45 10.08 0.00 0.47 55.17 38.30 0.02 0.03 7.00 甜椒 30 92.10 2.28 0.12 20.49 2.49 43.20

14、39.00 3.60 2.22 4.95 845.40 0.07 0.05 50.76 橄榄油 5 44.95 0.00 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 淀粉 5 17.05 0.03 0.00 4.24 0.03 0.50 1.80 0.30 0.11 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 盐 0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 0.11 2.32 0.01 0

15、00 0.00 0.00 0.00 0.00 橙 37 17.39 0.30 0.07 3.89 0.44 44.03 7.40 5.18 0.15 0.70 9.99 0.02 0.01 2.81 梨 150 48.00 0.60 0.15 10.95 5.81 138.00 16.50 12.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.06 2.81 燕麦 30 113.10 4.50 2.01 18.48 1.59 64.20 55.80 53.10 2.10 7.77 0.00

16、0.09 0.00 0.00 猕猴桃 124.5 69.72 1.00 0.75 14.82 3.24 179.28 33.62 14.94 1.49 7.10 27.39 0.06 0.02 192.20 香蕉 88.5 80.54 1.24 0.18 18.41 1.06 226.56 6.20 38.06 0.35 1.59 8.85 0.02 0.04 8.35 柠檬 33 11.55 0.36 0.40 1.62 0.43 68.97 33.33 12.21 0.26 2.15 0.00

17、0.02 0.01 0.36 小米 30 107.40 2.70 0.93 22.05 0.48 85.20 12.30 32.10 1.53 5.61 5.10 0.10 0.03 0.00 核桃 8.6 53.92 1.28 5.06 0.83 0.81 33.11 4.82 11.27 0.23 1.87 0.43 0.01 0.01 0.01 枣 10 32.10 0.13 0.02 7.86 0.58 28.40 5.90 3.90 0.35 0.25 0.00 0.00 0.01 0

18、55 黄瓜 36.8 5.52 0.29 0.07 0.88 0.18 37.54 8.83 5.52 0.18 0.66 5.52 0.01 0.01 1.22 番茄 48.5 9.22 0.44 0.10 1.70 0.24 79.06 4.85 4.37 0.19 0.63 44.62 0.01 0.01 4.47 生菜 47 6.11 0.61 0.14 0.61 0.33 47.00 15.98 13.63 0.42 2.02 140.06 0.01 0.03 2.87 橄榄 12

19、 5.88 0.10 0.02 1.33 0.48 2.76 5.88 1.20 0.02 0.00 2.64 0.00 0.00 0.04 牛油果酱 10 12.28 0.18 1.08 0.76 0.21 59.90 1.10 0.50 0.10 0.42 6.10 0.01 0.01 0.08 盐 0.5 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 0.11 2.32 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 橄榄油 5 44.95 0.00 5.00

20、0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 苹果醋 20 5.84 0.06 0.00 1.40 0.00 70.20 3.40 0.00 3.00 2.50 0.00 0.01 0.01 0.00 合计 2124 1958 120 67 219 31 3553 1282 532 31 21 1558 1 2 290 表4.2 每日营养素摄入量与DRIs的比较和评价食物能量/kcal 蛋白质/g 脂肪/g 碳水/g 纤维/g

21、钾/mg 钙/mg 镁/mg 铁/mg 锌/mg VA /μgRE VB1 /mg VB2 /mg VC /mg 总摄入 1958 120 67 219 31 3604 1282 532 31 21 1558 1 2 290 DRIs 2023 80 —— —— 30 3600 1200 310 30 16.5 900 1.5 1.7 130 占DRI % 98 150 —— —— 103 100 107 172 102 127 173 97 97 223 表4.3 能量

22、的营养素来源分布和蛋白质的食物来源分布能量的营养素来源分布蛋白质的食物来源分布产能营养素碳水化合物脂肪蛋白质蛋白质来源动物性蛋白豆类和油籽其他植物蛋白摄入量（g） 219 67 120 摄入量（g） 68 22 30 供能总量（kcal） 876 603 480 占总摄入量% 57 18 25 占一日总能量(%) 45 31 24 表4.4 能量的餐次来源分布食物名称早餐午餐晚餐餐外水果其他加餐摄入能量(kcal) 572.3 862.4 528.3 34.8 0 占一日总能量的(%) 29 43 26 2 0