膳食指南与食品安全课时检测.doc

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第三节 膳食指南与食品安全 课时训练
1．养成良好的饮食习惯很重要，在人体每天摄取的总能量中，午餐的能量约占（ ）
A．20% B．25% C．30% D．40%
2．下列各项中，属于正确饮食习惯的是（ ）
A．挑食偏食 B．暴饮暴食 C．细嚼慢咽 D．饭菜多加盐
3．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长期以往会造成身体缺乏（ ）
A．蛋白质和维生素 B．脂肪和无机盐
C．维生素和无机盐 D．蛋白质和脂肪
4．明明的爷爷患糖尿病，给爷爷买食品的时候，他应该特别注意（ ）
A．食品的名称 B．食品的生产日期
C．食品的成分 D．食品的生产厂家
5．我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥”“荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是（ ）
A．烹饪精良 B．营养成分单一
C．色香味美 D．营养成分较全面
6．合理膳食是指（ ）、
A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B．糖类是主要的供能物质，应多吃
C．应以肉类、蔬菜、水果为主
D．各种营养物质的比例合适，互相搭配
7．我国营养学家将食品分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。

（1）为什么食物中的面包、米饭、面条等食物位于食物金字塔的最底部？

（2）每天摄取最少的食物应是含_________较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含_________较多的食物，即金字塔第________层的食物。
（4）张爷爷患有冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_________层的食物，适当多吃第_________层的食物。
8．火腿肠是我们日常生活中经常食用的一种食物。

（1）从食品安全的角度考虑，购买火腿肠时，应关注食品包装上的哪些内容呢？

（2）火腿肠中含丰富的_________，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是_________。
（3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，像加碘盐可防治_________，加铁化酱油可以防治_________那样。
（4）既然火腿肠这么方便，也有营养，是否能长期大量食用呢？为什么？

参考答案
1. D 2. C 3. C 4. C 5. D 6. D 7. （1） 这些食物中的主要营养物质是糖类，它是人体生命活动的主要供能物质。 （2） 脂肪 （3） 蛋白质 三 四 （4） 五 二 8. （1）生产日期、保质期、品名、产地、厂名、配方、使用说明等等。 （2） 蛋白质 氨基酸 （3） 甲状腺肿 贫血 （4） 不能，因为火腿肠中含有的亚硝酸钠等防腐成分，长期大量食用，对身体有害。

沁园春·雪 <毛泽东>
北国风光，千里冰封，万里雪飘。
望长城内外，惟余莽莽；
大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，

欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；
唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，
只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德

薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。

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