2020-2021学年苏教版化学必修二双基限时练19-乙酸-酯和油脂.docx

双基限时练(十九)　乙酸　酯和油脂
基 础 强 化
1.下列叙述正确的是(　　)
A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体
B．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红
C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能与溴发生加成反应使溴水褪色
D．酯化反应不属于取代反应
解析　乙酸能使紫色石蕊试液变红；羧基中的碳氧双键不能与Br2发生加成反应；酯化反应属于取代反应。
答案　A
2．在生活中小孩不慎误服了肥皂、氨水等，下列物质可用于减轻毒性的是(　　)
A．糖水　　　　　　　　　 B．黄酒
C．开水 D．食醋
解析　食醋与肥皂、氨水发生化学反应而减轻了毒性。
答案　D
3．下列说法错误的是(　　)
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高
C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，说明乙醇具有碱性
解析　料酒和食醋的主要成分分别是乙醇和乙酸；常温常压下乙醇、乙酸是液体，而C2H6、C2H4是气体；乙醇和乙酸都能燃烧被氧气氧化。
答案　D
4．某有机化合物X，经过下列变化后可在肯定条件下得到乙酸乙酯，则有机物Y是(　　)

A．C2H5OH B．C2H4
C．CH3CHO D．CH3COOH
解析　由题意可知X是C2H5OH，Z是CH3COOH，则Y是CH3CHO。
答案　C
5．下列物质中可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是(　　)
A．钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．氢氧化钠溶液
解析　乙酸和碳酸钠溶液反应产生气体，乙醇和碳酸钠溶液互溶，苯与碳酸钠溶液分层，氢氧化钡溶液和碳酸钠溶液反应产生白色沉淀。
答案　C
6．人猛烈运动，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质(分子式为C3H6O3)，假如该物质过度积累于腿部，会引起肌肉酸痛。体现该物质酸性的基团是(　　)
A．羟基 B．甲基
C．乙基 D．羧基
解析　羧基是酸性基团。
答案　D
7．在肯定条件下能发生水解反应的物质是(　　)
①乙酸　②乙醇　③甲酸乙酯　④高级脂肪酸
⑤动物脂肪
A．①② B．③④
C．③⑤ D．④⑤
解析　甲酸乙酯、动物脂肪都属于酯类，能发生水解反应。
答案　C
8．下列叙述不正确的是(　　)
A．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入
B．乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都能与氢氧化钠溶液发生反应，都有酸性
C．植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．油脂的水解反应是取代反应
解析　油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，油脂进入人体，氧化时可为人体供应能量，但过多摄入油脂会在人体中形成脂肪，引起肥胖，因此油脂要合理摄入；乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都没有酸性，都能在NaOH溶液中发生水解反应；植物油中含有碳碳双键，能被酸性KMnO4溶液氧化使其褪色；油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都是取代反应。
答案　B
9．下列区分植物油和矿物油的方法中，正确的是(　　)
A．点燃，能燃烧的为矿物油
B．加入水中，浮在水面上的为植物油
C．加入足量的NaOH溶液共煮，不再分层的为植物油
D．尝一尝，能食用的为植物油
解析　植物油和矿物油都具有可燃性，它们的密度都小于水，都浮在水面上，A、B项错误；植物油在碱性条件下充分水解，生成可溶性的高级脂肪酸钠和甘油，混合液不再分层，而矿物油属于烃类物质，不与NaOH溶液反应，混合液分层，上层是油状液体(矿物油)，下层是NaOH溶液，C项正确；试验室中不能用尝味道的方法鉴别物质，以免中毒，D项错误。
答案　C
10．观看下图中物质分子的比例模型及其变化，请回答下列问题：

(1)A是乙醇，则B、C的结构简式分别为__________________、__________________。
(2)上图所示化学方程式中的“肯定条件”是________________________________________________________________________。
(3)反应物中只有乙醇分子中的氧原子是18O，生成物中含这种氧原子的是(写物质名称)________。

(4)在B的分子中，最外层电子数为8的原子有________个。
解析　依据A是乙醇和图中物质分子的比例模型及其变化可知，B是CH3COOH，C是CH3COOCH2CH3，肯定条件是在浓硫酸存在下加热；此反应中乙醇脱氢，乙酸脱羟基，则18O在乙酸乙酯分子中；CH3COOH中的两个C原子和两个O原子，都是最外层电子数为8的原子。
答案　(1)CH3COOH　CH3COOCH2CH3
(2)浓硫酸、加热
(3)乙酸乙酯
(4)4
11．现拟分别含乙酸、乙醇的乙酸乙酯粗产品，下图是分别操作步骤流程图。在图中圆括号表示加入适当的试剂，编号表示适当的分别方法。

(1)写出方框内所含物质的名称(水除外)：
A________________________________________________________________________，
B________________________________________________________________________，
C________________________________________________________________________，
E__________________________________________________________
(2)写出加入的试剂：
(a)________________________________________________________________________，
(b)________________________________________________________________________。
(3)写出有关的操作分别方法：
①________，②________，③________。
解析　分别含乙酸、乙醇的乙酸乙酯粗产品，可在该粗产品中加入饱和Na2CO3溶液，乙酸与Na2CO3溶液反应生成CH3COONa等，则液体分为两层，上层为乙酸乙酯，下层有Na2CO3、CH3COONa、乙醇的混合液，分液。将下层混合液蒸馏，可得乙醇(E)，则C为Na2CO3、CH3COONa的混合溶液。向C中加入稀硫酸，则得CH3COOH、Na2SO4及剩余H2SO4的混合溶液，蒸馏得到乙酸。
答案　(1)A：乙酸乙酯　B：乙酸钠、乙醇、碳酸钠
C：乙酸钠、碳酸钠　E：乙醇
(2)饱和碳酸钠溶液　稀硫酸
(3)分液　蒸馏　蒸馏
12．某有机物12 g完全燃烧，生成7.2 g H2O和8.96 L CO2(标准状况下)，0.5 mol此有机物的质量为30 g。
(1)求分子式。
(2)又知此有机物具有弱酸性，能与金属钠反应，也能与碱溶液反应，试写出它可能的结构简式。
解析　(1)M＝30 g÷0.5 mol＝60 g·mol－1,12 g该有机物的物质的量为：12 g÷60 g·mol－1＝0.2 mol；n(H2O)＝7.2 g÷18 g·mol－1＝0.4 mol，n(CO2)＝8.96 L÷22.4 L·mol－1＝0.4 mol，0.2 mol该有机物含0.8 mol H和0.4 mol C，则1 mol该有机物含4 mol H和2 mol C，含O的物质的量为(60 g－4 g－24 g)÷16 g·mol－1＝2 mol，其分子式为C2H4O2。(2)依据题意可知，该有机物分子中含有—COOH，因此它的结构简式为CH3COOH。
答案　(1)C2H4O2
(2)CH3COOH
能 力 提 升
1.下列物质的分子组成符合通式CnH2nO2的是(　　)
①乙醇　②乙酸　③乙酸乙酯　④硬脂酸　⑤硬脂酸甘油酯
A．①②③ B．②③④
C．③④⑤ D．①③⑤
解析　乙酸、乙酸乙酯、硬脂酸的分子式分别为C2H4O2、C4H8O2、C18H36O2，符合通式CnH2nO2，故选B。
答案　B
2．现有乙酸和两种链状单烯烃(分子中含一个碳碳双键)的混合物，若其中氧的质量分数为a，则碳的质量分数是(　　)
A. B.a
C.(1－a) D.(1－a)
解析　乙酸的化学式为C2H4O2，链状单烯烃的通式为CnH2n，所以乙酸与链状单烯烃中C与H的质量比均为61，设混合物的质量为1，H的质量分数为x ，则a＋6x＋x＝1，x＝。所以混合物中碳的质量分数为。
答案　C
3．某有机物n g，跟足量金属钠反应生成V L H2，另取n g该有机物与足量碳酸氢钠作用生成V L CO2(相同状况下)，该有机物分子中含有的官能团为(　　)
A．含一个羧基和一个羟基
B．含两个羧基
C．只含一个羧基
D．含两个羟基
解析　能跟Na反应生成H2的官能团有—OH和—COOH，且一个—OH或—COOH只能供应一个H原子生成H2；能跟NaHCO3反应生成CO2的官能团只有—COOH，且一个—COOH能生成一个CO2分子。由于等质量的该有机物生成H2与CO2的体积(相同状况)相等，则说明该有机物分子中含有一个—OH和一个—COOH。
答案　A
4．将1 mol CnHmO2的有机物在O2中完全燃烧后，生成的CO2和H2O(g)的体积相等，并消耗44.8 L O2(标准状况)。该有机物分子中C原子数n为(　　)
A．1 B．2
C．3 D．4
解析　n(O2)＝＝2 mol，依据1 mol CnHmO2完全燃烧耗O2的物质的量列恒等式，mol＝2 mol，据题意m＝2n，代入上式解得n＝2。
答案　B
5．有机物甲在肯定条件下能发生水解反应生成两种有机物，乙中①～⑥是标出的该有机物分子中不同的化学键，在水解时，断裂的键是(　　)

A．①④ B．③⑤
C．②⑥ D．②⑤
解析　酯化反应中有机羧酸脱去羟基(—OH)，与醇中羟基上的氢原子结合生成水，形成新化学键。酯水解时，同样在α键处断裂，即上述有机物水解时，断裂的键应是③⑤。
答案　B
6．已知：①A从石油中获得是目前工业上生产的主要途径，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工进展水平；②2CH3CHO＋O22CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。

回答下列问题：
(1)写出A的结构简式____________
(2)B、D分子中的官能团名称分别是________、________。
(3)写出下列反应的反应类型：
①________，②________，④________。
(4)写出下列反应的化学方程式：
①________________________________________________________________________；
②_______________________________________________________
④________________________________________________________________________。
解析　据①可推断出A为乙烯，再依据合成路线及反应条件可得出B为CH3CH2OH，C为CH3CHO，D为CH3COOH。
答案　(1)CH2===CH2　(2)羟基　羧基　(3)①加成反应　②氧化反应　④酯化反应(或取代反应)
(4)CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH
2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
CH3COOH＋HOCH2CH3CH3COOCH2CH3＋H2O
7．有一种有机物的结构简式为：

试回答下列问题：
(1)该化合物是________(填选项字母，下同)。
A．烯烃 B．油脂
C．蛋白质 D．糖类
(2)该化合物的密度________。
A．比水大 B．比水小
C．与水相同
(3)常温下该化合物呈________。
A．液态 B．固态
C．气态
(4)下列物质中，能与该物质反应的有________。
A．NaOH(aq) B．溴水
C．乙醇 D．乙酸
E．H2
解析　该有机物是由高级脂肪酸和甘油所形成的酯，属于油脂，其密度比水的小；分子结构中的烃基上含有不饱和键，常温下呈液态；该有机物分子结构中含有碳碳双键，能与Br2、H2发生加成反应；该油脂在碱性条件下能发生水解反应。
答案　(1)B　(2)B　(3)A　(4)A、B、E