开启休闲饮品店管理的财富大门.doc

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开启休闲饮品店管理的财富大门
休闲饮品店管理要素：
人员管理：
员工培训，员工管理，员工激励。
创造业绩的永远是“人”

1.店员招聘到位后，首先要组织培训，培训要循序渐进，建议门店在培训之前做个计划，将所有需要培训的产品或技术按难易度分批次培训，培训还应与考核相结合，切实掌握店员的实际操作情况。
案例：某店新员工XX要为门店制作第二天所要销售的酸奶，店长问她是否会做，XX员工说会做，店长未考核就将该工作交给XX员工，第二天下午，门店有老客户发现酸奶味道与之前差距很大，后经检查发现，XX员工制作过程中，少放一种原料造成。该事件不仅造成该批酸奶全部报损，已经销售出去的酸奶还会严重影响店面的形象。

2.重视员工激励，充分挖掘员工的潜能，提高其工作积极性。
3.制定合理的薪酬制度。

薪酬管理是人员管理体系中的重要组成部分，薪酬激励越来越受到门店管理者的重视，不妨将员工薪酬分为几个部分，例如：销售提成，考勤奖金，绩效奖金等，员工在哪方面做的好，相应的薪水就较高，用这种方法，可以保持对员工日常所有工作的控制，当他们拿到工资单的时候，也会明白自己在哪些方面还需要改进。

二、原料管理：
原料定货管理，原料保存管理，原料运作管理。
门店要根据季节及当地的消费习惯，以往的销售数据，定期盘点等，来合理安排原物料的定货，定货过多会造成浪费资金，甚至会出现过期等，产生损耗，定货不足会造成客户购买时无该产品，影响门店收入。
原料到门店后，要分类保存，方便盘点及拿取，保存时要注意保存方法（很多物料是需要冷藏保存），保持产品的新鲜度是非常重要的，特别是一些以甜品为主的门店，水果的品质会直接影响到所售商品的品质。
原料制作过程要按照标准来做，减少损耗，机器要定期保养，责任到人。

门店管理：
门店形象管理，门店资讯管理，门店营业流程管理。
保持门店的整洁是每天要做的必要工作，门店店员如果穿着统一的工装，会给顾客留下非常专业的形象。
门店要定期收集本地流行趋势及竞争对手的信息，以便做出经营策略的调整。
门店管理工作纷繁复杂，如果可以制订出相关流程，并且将责任落实到每一名员工，便会轻松很多，还可以提高工作效率。

销售管理：
目标管理，促销管理，服务管理，顾客管理。
门店没有营业目标，就像人生没有方向，不知道如何前进与发展，
制定一个切实可行的销售目标，是门店管理者首当其冲要考虑的事情。
做好店铺促销管理的前提，是门店管理者要了解当前市场环境，简单地说，你要明白什么商品畅销，什么产品利润较高等，这将有助于你制定合理的营销方案。

提高服务质量，保证品牌优质化发展，
服务质量越好的门店越容易受到顾客的青睐，门店管理者要随时监控门店的服务质量，一旦发现服务不达标的情况，应当随时纠正，并且不断提高服务标准，只有不断提升门店的服务水平，才能留得住房顾客。

服务流程如下：
亲切招呼------了解客户需要-----诚意推荐-----附加推销----美程服务（收银，制作及交付产品）-----客户离开门店时道别

门店保持发展的重要前提是，培养越来越多的长期忠诚客户。
营销之父菲利普科特勒曾说，如果客户的流失率降低5%，利润就会增长25%以上，从管理成本的角度分析，吸引一个新客户要花掉的费用至少是留住一个老客户付出成本的5倍。
2010年读书节活动方案
一、     活动目的：
书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！
二、活动目标：
1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。
2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。
三、活动实施的计划
1、 做好读书登记簿
（1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。
（2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。
（3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。
2、 举办读书展览：
各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。
3、 出读书小报：

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