2023年保洁员考核表.doc

湘 情 湘 菜 馆

保洁员考核表

被考核人：
保洁工号：
考核时间：
月总得分：
湘情店长：

＿＿月份保洁员绩效考核表（本月第一种星期）

项目
考核内容
记分
评分原则
得分
厨师长评语
店长评语

业
务
技
能
50
分
1、 操作规范化原则

10
（1）按操作规程及原则进行，无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项5~9分。（3）一般，有漏项1~4分

2、 餐具损耗及丢失率

10
（1）月餐具损耗及丢失率控制在2‰如下10分。（2）控制在2‰～5‰，5～9分。（3）控制在5‰以上，1~4分。

3、 环境及餐具整洁卫生状况

10
（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）基本合格5~9分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般1~4分。

4、 操作噪音高下状况

10
（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低5~9分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放1~4分。

5、 设施设备维护保养

10
（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，5~9分。（3）状况一般，保养不到位， 1~4分。

现
实
表
现
30
分
1、出勤率
5
（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，5分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗3~4分。（3）不超过2次，1~2分。

2、 劳动纪律

5
（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪5分。（2）处分不超过一次书面警告3~4分。 （3）处分不超过三次书面警告1~2分。

3、 工作态度

10
（1）积极，任劳任怨，能很好地完毕工作10分。（2）基本上能完毕工作5~9分。（3）一般，工作完毕状况一般1~4分。

4、 仪容仪表

5
（1）完全合乎酒店规定及原则，5分。（2）基本上按酒店原则规定3~4分。（3）一般，有时仪容仪表不合乎规定1~2分。

5、 言谈语态

5
（1）工作中不说否认词，合乎《员工 手册》规定5分。（2）基本合乎规定3～4分。（3）一般，有违反《员工手册》状况1～2分

协
作
力
10
分
1、与厨房及餐厅配合状况

4
（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学旳多种餐具4分。（2）基本能提供餐厅厨房所需旳餐具3分。（3）配合一般， 1~2分。

2、与其他部门共同协作状况
2
（1）很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。

1、 部门培训或酒店培训参与状况

4
（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3）年缺课率在5%以内，成绩1~2分。

卫
生
间
10
分
1、地面
1
无纸屑、污迹、痰迹，规定每天清洁2次（1分）

2、小便池
1
无尿碱、无杂物、不堵塞，规定小便池每天冲洗（1分）

3、蹲便池
2
无尿碱、无污迹、无杂物、不堵塞，蹲便器每天冲洗（2分）

4、隔离板
2
无污迹、无乱画、乱写，保持板面洁净，每周擦洗一次（2分）

5、洗脸池
1
水盆无污迹、不堵塞，每天上午、下午各擦洗一次（1分）

6、门、墙、面砖、纸篓
2
无污迹、无脚印、无乱画、乱写，擦洁净，纸篓每天换（2分）

7、窗户
1
无污迹、无蜘蛛网，规定窗户干 净、明亮（1分）

本星期总计得分

＿＿月份保洁员绩效考核表（本月第二个星期）
项目
考核内容
记分
评分原则
得分
厨师长评语
店长评语

业
务
技
能
50
分
6、 操作规范化原则

10
（1）按操作规程及原则进行，无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项5~9分。（3）一般，有漏项1~4分

7、 餐具损耗及丢失率

10
（1）月餐具损耗及丢失率控制在2‰如下10分。（2）控制在2‰～5‰，5～9分。（3）控制在5‰以上，1~4分。

8、 环境及餐具整洁卫生状况

10
（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）基本合格5~9分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般1~4分。

9、 操作噪音高下状况

10
（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低5~9分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放1~4分。

10、 设施设备维护保养

10
（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，5~9分。（3）状况一般，保养不到位， 1~4分。

现
实
表
现
30
分
1、出勤率
5
（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，5分。（2）月迟到早退不超过1次提前10分钟到岗3~4分。（3）不超过2次，1~2分。

6、 劳动纪律

5
（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪5分。（2）处分不超过一次书面警告3~4分。 （3）处分不超过三次书面警告1~2分。

7、 工作态度

10
（1）积极，任劳任怨，能很好地完毕工作10分。（2）基本上能完毕工作5~9分。（3）一般，工作完毕状况一般1~4分。

8、 仪容仪表

5
（1）完全合乎酒店规定及原则，5分。（2）基本上按酒店原则规定3~4分。（3）一般，有时仪容仪表不合乎规定1~2分。

9、 言谈语态

5
（1）工作中不说否认词，合乎《员工 手册》规定5分。（2）基本合乎规定3～4分。（3）一般，有违反《员工手册》状况1～2分

协
作
力
10
分
1、与厨房及餐厅配合状况

4
（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学旳多种餐具4分。（2）基本能提供餐厅厨房所需旳餐具3分。（3）配合一般， 1~2分。

2、与其他部门共同协作状况
2
（1）很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。

2、 部门培训或酒店培训参与状况

4
（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3）年缺课率在5%以内，成绩1~2分。

卫
生
间
10
分
1、地面
1
无纸屑、污迹、痰迹，规定每天清洁2次（1分）

2、小便池
1
无尿碱、无杂物、不堵塞，规定小便池每天冲洗（1分）

3、蹲便池
2
无尿碱、无污迹、无杂物、不堵塞，蹲便器每天冲洗（2分）

4、隔离板
2
无污迹、无乱画、乱写，保持板面洁净，每周擦洗一次（2分）

5、洗脸池
1
水盆无污迹、不堵塞，每天上午、下午各擦洗一次（1分）

6、门、墙、面砖、纸篓
2
无污迹、无脚印、无乱画、乱写，擦洁净，纸篓每天换（2分）

7、窗户
1
无污迹、无蜘蛛网，规定窗户干 净、明亮（1分）

本星期总计得分

＿＿月份保洁员绩效考核表（本月第三个星期）
项目
考核内容
记分
评分原则
得分
厨师长评语
店长评语

业
务
技
能
50
分
11、 操作规范化原则

10
（1）按操作规程及原则进行，无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项5~9分。（3）一般，有漏项1~4分

12、 餐具损耗及丢失率

10
（1）月餐具损耗及丢失率控制在2‰如下10分。（2）控制在2‰～5‰，5～9分。（3）控制在5‰以上，1~4分。

13、 环境及餐具整洁卫生状况

10
（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）基本合格5~9分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般1~4分。

14、 操作噪音高下状况

10
（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低5~9分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放1~4分。

15、 设施设备维护保养

10
（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，5~9分。（3）状况一般，保养不到位， 1~4分。

现
实
表
现
30
分
1、出勤率
5
（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，5分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗3~4分。（3）不超过2次，1~2分。

10、 劳动纪律

5
（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪5分。（2）处分不超过一次书面警告3~4分。 （3）处分不超过三次书面警告1~2分。

11、 工作态度

10
（1）积极，任劳任怨，能很好地完毕工作10分。（2）基本上能完毕工作5~9分。（3）一般，工作完毕状况一般1~4分。

12、 仪容仪表

5
（1）完全合乎酒店规定及原则，5分。（2）基本上按酒店原则规定3~4分。（3）一般，有时仪容仪表不合乎规定1~2分。

13、 言谈语态

5
（1）工作中不说否认词，合乎《员工 手册》规定5分。（2）基本合乎规定3～4分。（3）一般，有违反《员工手册》状况1～2分

协
作
力
10
分
1、与厨房及餐厅配合状况

4
（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学旳多种餐具4分。（2）基本能提供餐厅厨房所需旳餐具3分。（3）配合一般， 1~2分。

2、与其他部门共同协作状况
2
（1）很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。

3、 部门培训或酒店培训参与状况

4
（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3）年缺课率在5%以内，成绩1~2分。

卫
生
间
10
分
1、地面
1
无纸屑、污迹、痰迹，规定每天清洁2次（1分）

2、小便池
1
无尿碱、无杂物、不堵塞，规定小便池每天冲洗（1分）

3、蹲便池
2
无尿碱、无污迹、无杂物、不堵塞，蹲便器每天冲洗（2分）

4、隔离板
2
无污迹、无乱画、乱写，保持板面洁净，每周擦洗一次（2分）

5、洗脸池
1
水盆无污迹、不堵塞，每天上午、下午各擦洗一次（1分）

6、门、墙、面砖、纸篓
2
无污迹、无脚印、无乱画、乱写，擦洁净，纸篓每天换（2分）

7、窗户
1
无污迹、无蜘蛛网，规定窗户干 净、明亮（1分）

本星期总计得分

＿＿月份保洁员绩效考核表（本月第四个星期）
项目
考核内容
记分
评分原则
得分
厨师长评语
店长评语

业
务
技
能
50
分
16、 操作规范化原则

10
（1）按操作规程及原则进行，无差错、缺漏，10分。（2）基本无差错，无漏项5~9分。（3）一般，有漏项1~4分

17、 餐具损耗及丢失率

10
（1）月餐具损耗及丢失率控制在2‰如下10分。（2）控制在2‰～5‰，5～9分。（3）控制在5‰以上，1~4分。

18、 环境及餐具整洁卫生状况

10
（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）基本合格5~9分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般1~4分。

19、 操作噪音高下状况

10
（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低5~9分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放1~4分。

20、 设施设备维护保养

10
（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，5~9分。（3）状况一般，保养不到位， 1~4分。

现
实
表
现
30
分
1、出勤率
5
（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，5分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗3~4分。（3）不超过2次，1~2分。

14、 劳动纪律

5
（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪5分。（2）处分不超过一次书面警告3~4分。 （3）处分不超过三次书面警告1~2分。

15、 工作态度

10
（1）积极，任劳任怨，能很好地完毕工作10分。（2）基本上能完毕工作5~9分。（3）一般，工作完毕状况一般1~4分。

16、 仪容仪表

5
（1）完全合乎酒店规定及原则，5分。（2）基本上按酒店原则规定3~4分。（3）一般，有时仪容仪表不合乎规定1~2分。

17、 言谈语态

5
（1）工作中不说否认词，合乎《员工 手册》规定5分。（2）基本合乎规定3～4分。（3）一般，有违反《员工手册》状况1～2分

协
作
力
10
分
1、与厨房及餐厅配合状况

4
（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学旳多种餐具4分。（2）基本能提供餐厅厨房所需旳餐具3分。（3）配合一般， 1~2分。

2、与其他部门共同协作状况
2
（1很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。

4、 部门培训或酒店培训参与状况

4
（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3）年缺课率在5%以内，成绩1~2分。

卫
生
间
10
分
1、地面
1
无纸屑、污迹、痰迹，规定每天清洁2次（1分）

2、小便池
1
无尿碱、无杂物、不堵塞，规定小便池每天冲洗（1分）

3、蹲便池
2
无尿碱、无污迹、无杂物、不堵塞，蹲便器每天冲洗（2分）

4、隔离板
2
无污迹、无乱画、乱写，保持板面洁净，每周擦洗一次（2分）

5、洗脸池
1
水盆无污迹、不堵塞，每天上午、下午各擦洗一次（1分）

6、门、墙、面砖、纸篓
2
无污迹、无脚印、无乱画、乱写，擦洁净，纸篓每天换（2分）

7、窗户
1
无污迹、无蜘蛛网，规定窗户干 净、明亮（1分）

本星期总计得分

＿＿月份保洁员绩效考核表（本月第五个星期）
项目
考核内容
记分
评分原则
得分
厨师长评语
店长评语

业
务
技
能
50
分
21、 操作规范化原则

10
（1）按操作规程及原则进行，无差错、缺漏，10分。2）基本无差错，无漏项5~9分。（3）一般，有漏项1~4分

22、 餐具损耗及丢失率

10
（1）月餐具损耗及丢失率控制在2‰如下10分。（2）控制在2‰～5‰，5～9分。（3）控制在5‰以上，1~4分。

23、 环境及餐具整洁卫生状况

10
（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。（2）基本合格5~9分。（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般1~4分。

24、 操作噪音高下状况

10
（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。（2）基本轻拿轻放，噪音低5~9分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放1~4分。

25、 设施设备维护保养

10
（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。（2）使用基本规范，有保养，5~9分。（3）状况一般，保养不到位， 1~4分。

现
实
表
现
30
分
1、出勤率
5
（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，5分。（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗3~4分。（3）不超过2次，1~2分。

18、 劳动纪律

5
（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪5分。（2）处分不超过一次书面警告3~4分。 （3）处分不超过三次书面警告1~2分。

19、 工作态度

10
（1）积极，任劳任怨，能很好地完毕工作10分。（2）基本上能完毕工作5~9分。（3）一般，工作完毕状况一般1~4分。

20、 仪容仪表

5
（1）完全合乎酒店规定及原则，5分。（2）基本上按酒店原则规定3~4分。（3）一般，有时仪容仪表不合乎规定1~2分。

21、 言谈语态

5
（1）工作中不说否认词，合乎《员工 手册》规定5分。（2）基本合乎规定3～4分。（3）一般，有违反《员工手册》状况1～2分

协
作
力
10
分
1、与厨房及餐厅配合状况

4
（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学旳多种餐具4分。（2）基本能提供餐厅厨房所需旳餐具3分。（3）配合一般， 1~2分。

2、与其他部门共同协作状况
2
（1）很好沟通，保证工作运转正常2分。（2）一般，1分。

5、 部门培训或酒店培训参与状况

4
（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。（2）年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。（3）年缺课率在5%以内，成绩1~2分。

卫
生
间
10
分
1、地面
1
无纸屑、污迹、痰迹，规定每天清洁2次（1分）

2、小便池
1
无尿碱、无杂物、不堵塞，规定小便池每天冲洗（1分）

3、蹲便池
2
无尿碱、无污迹、无杂物、不堵塞，蹲便器每天冲洗（2分）

4、隔离板
2
无污迹、无乱画、乱写，保持板面洁净，每周擦洗一次（2分）

5、洗脸池
1
水盆无污迹、不堵塞，每天上午、下午各擦洗一次（1分）

6、门、墙、面砖、纸篓
2
无污迹、无脚印、无乱画、乱写，擦洁净，纸篓每天换（2分）

7、窗户
1
无污迹、无蜘蛛网，规定窗户干 净、明亮（1分）

本星期总计得分

＿＿月份保洁员绩效总考核表
被考核人： 考核时间：

自我总结

厨师长
总结

店长总结

集体总结

老总总结