宾馆服务员培训计划..doc

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宾馆服务员培训计划

当今社会是一个充满机遇和挑战的社会，企业间的竞争根本上取决于人才的竞争。拥有一只高素质的员工队伍，无疑会使起企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。培训是企业育人、选人、用人最佳的方式和途径。
一、指导思想
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宾馆服务员培训计划

当今社会是一个充满机遇和挑战的社会，企业间的竞争根本上取决于人才的竞争。拥有一只高素质的员工队伍，无疑会使起企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。培训是企业育人、选人、用人最佳的方式和途径。
一、指导思想
紧跟当今旅游酒店业发展的趋势，力足于我区酒店服务特色，站在企业的角度，依据市场需求设计培训内容，运用学校丰富的教学资源和现代化的教学手段，为企业培养高素质高技能的中高级酒店服务与管理人才。
二、培训目标
通过相关理论知识与实践技能的学习，使学员能熟练完成一定岗位工作任务，并能承担相应的职责。
1、培养正确的服务意识和职业心。
2、培养学员的团队意识和归属感
3、掌握酒店服务基本技能与技巧(以餐厅服务和客房服务为主)。
4、具备处理日常事务的能力。
三、培训对象
酒店主管 领班 优秀服务员。
四、培训内容及时间
1、餐厅服务与管理主要课程模块：餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
2.客房服务与管理主要课程模块：客房产品概述、清洁服务、接待服务、安全服务礼节等四个培训模块。
3.课程安排（见后表）
4.课时分配：理论培训 天，计 学时实践技能培训 天，计1学时，合计 学时。
5.时间：200 年 月 日 至 月 日
五、培训形式
以理论学习为基础，掌握实际操作技能为目标，全面提高学员综合素质。
1 .理论讲解；2. 实操训练；3 .学员观摩；4. 案例分析；5 .模拟场景表演；6. 酒店实习
六、培训内容安排（见后表）
七、要求与措施
1、全体学员需按时参加各项培训活动，校方建立学习挡案。
2、实行学分制：全程参与集中培训各项活动一次记学分10分；每一门专业课程测试合格一次记学分5分（合计35分）；实习考核合格一次记学分15分；修满65分学分者为优秀。
八 、培训结业
1、每位学员须参加职业资格相关考试并写出学习总结。
2、评选优秀学员。
3、颁发结业证书。（职业资格认证书）
表1.餐厅服务员培训课程及课时安排
时间
课 程 设 置
课时
地 点
培训教师
第

天
至
第

天
餐饮服务礼仪
全天（ 月 日）

餐饮服务基本技
全天（ 月 日）

上菜及分菜
全天（ 月 日）

撤换餐用具
全天（ 月 日）

酒水服务
全天（ 月 日）

餐饮服务基本程序
全天（ 月 日）

第 天－第 天
校外综合实习

（ ）酒店

表2. 客房服务员培训课程及课时安排
时间
课 程 设置

课时
地 点
培训教师
第
天
至
第
天
客房产品概述 
全天（ 月 日）

客房清洁服务
全天（ 月 日）

客房接待服务
全天（ 月 日）

客房服务礼节  
全天（ 月 日）

第 天－第 天
校外综合实习

（ ）大酒店

备注
1. 上午专业理论，下午专业技能
2. 集中培训期间每天一次主题培训，以社交能力、沟通能力和团队意识为主。
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宾馆服务员培训计划

当今社会是一个充满机遇和挑战的社会，企业间的竞争根本上取决于人才的竞争。拥有一只高素质的员工队伍，无疑会使起企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。培训是企业育人、选人、用人最佳的方式和途径。
一、指导思想
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