酒店管理-专家团.doc

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本系列片涉及包括前厅部、饮食部、客房部、商场部、公关部、康乐部、财务部、事务部、人力资源部、采供部、工程部、安全部、销售部等13大部门，其组织机构、工作内容、岗位职责、操作规范等诸一展现，繁简相宜，体系科学、系统。

大特色

全部镜头实景拍摄，生动、形象、直观，理论讲术由浅入深，实际操作现场模拟精典案例分析到位。细节操作无微不至，情景交融，堪称情景电视培训教学片拍摄之典范。

本系列片强调情景式教学方法，主持人讲解与现场画面及三维动画效果密切配合，培训讲师可使用本片进行互动式教学，分析讲解酒店管理所含之全部程序，收到极佳培训效果。

权威性

本系列片全面地展现了21世纪酒店现代管理体系及经营风范，其独特视角有别于其它培训书籍及音像教材，另助以总撰稿美籍华人JIANG.Larry（姜慧女士）之多年酒店管理经验，北京贵宾楼饭店等10余家五星级饭店鼎力相助国内权威酒店管理机构多位专家辅助，使本片成为中国酒店管理最新权威之作，是各类酒店、宾馆、旅店业以及餐饮服务业和旅游院校必备的音像教材。

影视案例

北京国际艺苑皇冠饭店

　 北京二十一世纪饭店

　 北京建国饭店

　 北京新兴宾馆

　 北京华侨大厦

第一集：酒店管理之前厅管理（上）

★前厅部的组织结构

★前厅部的工作内容

★前厅部各岗位职责规范

第二集：酒店管理之前厅管理（下）

★前厅部员工素质的要求

★前厅部员工礼貌礼仪

★前厅部预订的工作程序

★前厅接待工作程序

第三集：酒店管理之客房服务规范（一）

★饮食部的组织机构和工作内容

★饮食部各岗位职责规范（上）

第四集：酒店管理之餐饮经营秘笈（二）

★饮食部各岗位职责规范（下）

★餐饮部员工的素质要求

★餐饮部服务人员的礼貌礼仪（上）

第五集：酒店管理之餐饮经营秘笈（三）

★餐饮部服务人员的礼貌礼仪（下）

·规范服务

·恰当处理一般疑难问题

·正确对待和处理客人的投诉　　·结帐送客

★中餐厅人员服务程序

★餐厅服务人员必须掌握的基本操作技能

第六集：酒店管理之客房服务规范（一）

★客房在饭店中的地位与作用

★客房的定义和种类

★客房部的组织机构和工作内容

★客房部各岗位职责范围

★客房部员工的礼貌礼仪服务（上）

第七集：酒店管理之客房服务规范（二）

★ 客房部员工的礼貌礼仪服务（上）

·对于宾客的投诉及处理

·送客服务工作

·客房服务五十戒

★ 客户部工作程序

★ 基本服务流程

·操作程序及要求

·房间清洁的操作规程及动作规范

·走房（住房）的清洁规程 第八集：酒店管理之客房服务规范（三）

★房间清洁的操作规程及动作规范

★房间卫生检查程序及规范

★为客人提供物品服务的要求

★客房部清理要求

★突发事件的处理要求

★报纸的派发规定

★房间小酒吧的管理要求

★客人遗留物品及认领方式的处理要求

★房间用具消毒的要求

★客房部公共卫生工作程序

★会议服务

★客房部总结

第九集：酒店管理之公关部、商场部

商 场 部

★ 商场部的组织结构

★ 饭店商场部服务人员礼貌礼仪须知

★ 商场部工作程序

公共关系部

★ 饭店公共关系部的组织机构与人员配置

★ 公共关系部人员职责

★ 公共关系部工作的具体内容

第十集：酒店管理销售部、安全部

销 售 部　　

★销售部的组织机构　　

★销售部的工作内容

安 全 部　　

★安全部的工作内容

★饭店安全保卫工作的设立

★安全部人员的素质要求　

★安全部人员的礼貌礼仪须知

★安全部安全管理制度规定

★安全部与其它部门的关系

第十一集：酒店管理之康乐部、采供部

康乐中心

★康乐中心的组织机构

★康乐中心的工作内容

★康乐中心员工的素质要求

★康乐中心服务人员的礼仪须知

　 采 供 部

★采供部的组织结构

★采供部的工作内容

★采购人员职业道德规范 ……
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