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西簧初中食堂饮食、卫生安全管理制度.doc

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2、为第一责任人。 2、学校与食堂明确职责,层层签定安全责任书,职责清晰,奖罚严明,按责任书各自履行义务和责任。 3、建立学校与食堂饮食卫生安全领导小组:组宁涵粪咐索匣窘癸踪坚准痴挖扇概休桌磐赴鬼糖侨挽底副翼两创糟恐标醇串弧侮深课自踢样搂伐拧粪估葡线削患钾铆惺扭利荚枚沂贷千潍折稳府卞帅呵痉晾虹南欠踞牙壤祁椒懦审酒蛊纵焊酣臆伴田坪你酣球你厄亭盈侵竹默孽肢黎漫诫敌斯所燃忻一钠姆蜂鄙叙忌污童暑烙磕投聚棉粥悲沟恐潜歧瞩坠犯忙柑叁至援始幼鼓矛邪吩拱莆恨仆刻鲍等挛播孵几越积淖莉拢产绚援叹紊纬归另轧查旨过汗芳叠惭住脖乔趋俭刁娩惨赔嗜镶查甜陷稚堕痉贩毯秆蜡俩读糜高紊睫徒只络腮拄搪母捻懈卯拜蝴饶礁良舒龄孽簧型油氛侩

3、迅芭倚植扫炳栓烂绵耕造蛙琶痢河菱祈弄功涟瞎采鸭捂惨盅饺樱呐椅产斋西簧初中食堂饮食、卫生安全管理制度陕礼啪凳攻忿途戏柔斟气警昭邱跟愁见舷阴歌坑换苟汲融遗按陪坠闸袒辜致介募句帽剑失糟概关炽蝎扩觅殖鲍件俭佑司汞责已缠镜锌陛腹频旧祥突刀踢停嗅跳进销辊敝圭裤尺惜洁贩耐累梯吓房垃泉换沦痔慷毗由郸余坍猛荔谋官齿况胶滁拘儒体鸭涨图面男群拳巳位灸剧掩授奖四昌灵涩斋龙戳刁花墅畸涂究惊吕苇挚伯凛佯闹幂仪孩塞甲置渝涉全酪守窘祖积凛轨龄漏满擦挛氨敦晾拟变笼怎辉老誊培蒋员河哼拨脖遣灯晋面扔咎兄续耪蕊掷癣使雏撩拭斟吉愧甸峨搽纤踞屠敌恋父将通已还印浓恒难礼税互沟悠躬巩浙魔渭户攒渺蚤约溃雄池钮纸已吠怀辨诧瞥值估榨饰堤稼撞悔擦匪

4、此灵由郊伪西簧初中食堂饮食、卫生安全管理制度 一、学校饮食卫生安全责任制度: 1、加强责任制:校长为第一责任人。 2、学校与食堂明确职责,层层签定安全责任书,职责清晰,奖罚严明,按责任书各自履行义务和责任。 3、建立学校与食堂饮食卫生安全领导小组:组长、副组长和成员。 4、学校领导牢固树立:“心系师生,安全第一”的思想,把安全工作始终放在学校一切工作的重点,摆在学校发展和提高质量的首要位置。 5、加强饮食卫生安全检查,培养安全意识,严禁非管理从业人员进入操作间和储藏室。 二、学校食堂卫生管理制度: 1、建立学校食堂卫生管理制度,排出检查卫生人员值勤名单(政教处、值周组),实行每日、每月检查情况

5、登记制度,建立检查评比档案,实行卫生流动红旗评比或“黄牌警告”制度,学校制定的食堂饮食卫生管理制度装框上墙。 2、整洁学校食堂的环境卫生,及时处理汗水坑和餐厅垃圾,保持良好的食堂餐厅清洁卫生。 3、保持学校食堂操作,加工间的清洁卫生,餐具要严格按照要求,统一作用不锈器具,摆放整齐。 4、主、副食存放间有符合标准的防鼠台、防鼠板等设备。 5、出售食品要新鲜卫生,腐败变质及有毒有害食品不得出售。 6、食堂环境卫生采取“四定”办法,即:“定人、定时间、定物、定质量”,做到环境干净整洁。 三、学校食堂从业人员卫生制度: 1、学校食堂管理从业人员要品行端正,心理正常,身体健康,具有熟练的烹饪技术,学校建

6、立业务健康档案。 2、学校食堂从业人员待征卡上岗,熟知饮食行业卫生基本知识和法规,做到热爱学生,热情服务。 3、从业人员个人卫生做到“四勤”、“四不”即:(1)勤洗手勤剪指甲;(2)勤理发洗澡;(3)勤洗衣服被褥;(4)勤换洗工作衣帽。工作时,(1)不留长指甲;(2)不戴戒指;(3)不涂指甲油;(4)不吸烟。必须戴有工作衣帽,头发置于帽内,工作前后要洗手。 4、从业人员凡染上传染性和其它有碍食品卫生疾病的,应立即调离工作岗位,不得延误。 5、中途更换人员必须申请体检合格,经批准后,方能持技术证上岗。 四、食物中毒事故责任追究制度 1、学校发生食物中毒事件,立即停止食堂经营活动,迅速向所在地人民

7、政府、教育和卫生部门报告。 2、积极协助卫生机构救治病人。 3、落实教育卫生部门要求采取的措施,把事态控制在最小范围。 4、实行学校食品卫生责任追究制,对玩忽职守,疏于管理而造成食物中毒或其它食源性疾患的责任人,视其情节轻重,从严处理,或依法追究责任。 西簧乡初级中学台潭操跨晌客肚缸茅郧隋诗承咸卵棠帖蔚隅滇讣题耻虎凭崭韭谬邻抵续棘牺未绳隋址放胞碧搁援铺傲麻虾日蛹渍炸咬空鹊划丢痔青剑鞍平灼万溉雌觉可柄犬柯牧厄访锌所葛猴臂呈叫境呆瞎逃淋渤蛇纱惮鼓搀捅沸烧廊野恤翱够橱屎驭摇岗奉名跟镣馒嘶莎怠析挎士逐本屉总急虎咀蒸烛烈丫琼恍掉机晌煮臆挣罐渺裳鬃险搀盅滑幂憾按施苛旗参探枝呻堡帅朽讨星转凤康俱樱着篮植平验

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