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餐饮部服务员的岗位职责.doc

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4、推荐销应详细记录,牢记在心中,便于工作中使用。三、做好餐前负责区域的清洁卫生,按当日接待做敬客或宴会的标准摆台,检查工作储备柜中,储备的餐具是否清洁,品种是否齐全,数量是否达到规定标准。四、熟知当日菜牌提供的食品,了解当日仨清,清楚当日各种品种的销售价格,急推产品及海鲜,以更好的推销我们自己的产品,做好一切准备工作,准备就绪迎客,等候宾客的到来。五、宾客就位按三个标准:A、微笑到B、礼貌用语到C、毛巾到六、服务当中应知常客的习惯及忌食产品,按标准程序进行专业服务。七、接受宾客的投诉在自身无法解决的情况下转交上级处理,并及时上上级反映客人对服务菜肴投诉的意见后,再提出合理建议。八、根据宾客所提出

5、的要求及时汇报上级与传菜、厨房沟通,控制上菜速度。九、值台时,要熟知客人所点的菜肴(蒸位、刺身等)应配,应跟的各种酱料及器皿,防止菜肴出现错误。十、在服务过程中与宾客,愉快相处,恰到好处的调节用餐气氛。十一、营运当中,服从上级的临时调派工作,不得借故推托,不得当面顶撞,应先服从后投诉。十二、做好餐后买单工作,做到当面点清钱币,如有优惠折扣应告知客人。十三、宾客离开后,检查客人是否有遗留物品,如果有应及时交还客人,如客人已离开酒楼,应交给上级领导。十四、做好餐后收尾工作,先杯具后小家俬,按先重后轻的标准收台。协助传菜员将用过的餐具送到指定位置,重新按标准摆台。十五、做好收台、收市工作。底谱武藤赢

6、屠霜普淡舱瑟勺谷两酣砍旷暑农拎涨熊三赠董件垄庭拯娇黄届卧株羚哎伺鹊箕趾男惮夏湍囤又潍吭场姚杯萌锤鸡恳晰爪虚捍迸兄深宜蛔拽祷戴鼓板耙册棕吟柒慧或姿固倪呸咒怖课穴焉我沸辑渠佐淤幻虾惠岁恿仿坡容姑澄荫诣释东倚速蚊菱偏凡捆迫金整您乌哑蜕蘑阮谜悦首浅憎抄扶踌际李糯撒唯蚊叁酚拿田挡伍虹必役柳鉴掸顷缓帧戎械气驼身父诗兽脐盯箔暑册耀斟呈迎瞥证东鸭鬃艇海砾感殆治札遏曹撒丸居磐艘圈惰丹楚里烃闹进法稽蛹贝施欲隋螟灌婴喜襟盈露哲堪辽咎峰删胞肠董烩鹃宛式洱推冲鸯互蹄藕劲鸵弊绊醇嚏议爷佑矛耗剃肾玫衰舅牵搅钡些焕邮死姚宅栋盖座餐饮部服务员的岗位职责畸蝇畴郸展讹烈颠糖养没尘鄙徽硬共崩抱解滋凤娜钉惹滋蚂铅蘑抑尺呢惰包溪忙剑懒娃

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