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8、1人 直接上级 酒水部领班 工资等级 10级 直接下级 薪酬类型 结构工资制 所辖人员 岗位分析日期 2002.11.22 工作综述 负责酒吧酒水服务工作,以高质量的服务水准对客服务。 职责与工作任务 职 责 一 职责表述:负责吧台每日管理及出品工作。 工作时间百分比:40% 工作 任务 每日领取钥匙,打开吧台,展示酒水品种,凭单出货 每日统计销售数量、金额作报表 职 责 二 职责表述:负责领料。 工作时间

9、百分比:20% 工作 任务 每日盘点存货 开具领料单 至库房领料 职 责 三 职责表述:负责红酒、香槟服务(冷餐酒会)。 工作时间百分比:20% 工作 任务 询问客人需要,将酒水展示给客人 开瓶后先倒给主人尝,待主人认可后给客人倒 及时补充、添加客人杯中的酒水 职 责 四 职责表述:负责水果拼盘制作。 工作时间百分比:20% 工作 任务 根据order单标准,制作水果拼盘 制好后送至传菜间 权力 权限一:对工作方法的改进或提高有建议权 权限二

10、对非酒吧员工进入柜台内有制止权 权限三:对吧台库房存货有盘查权 工作协作关系 内部协调关系 各餐厅服务员、洗碗工、收银员、仓库管理员 外部协调关系 任职资格 教育水平 中专及以上学历 专业 酒店或旅游管理相关专业 培训经历 接受过酒店简介、工作理念、酒水专业知识技能、质量管理等知识培训 经验 2——3年的酒吧服务工作经验 知识 精通酒吧专业知识 技能技巧 英语应用水平、酒吧人员服务规范 个人素质 个人能力 创新能力、表达能力、分析能力、协调能力 身体素质 身体健康、无传染病、无色盲、嗅觉灵敏等 其它 使用工具/设备 调酒用品、冰箱、咖啡

11、机、榨汁机、存酒柜、制冰机 工作环境 一般工作环境 工作时间特征 正常工作时间,偶尔加班 所需记录文档 交接班帐目记录本、存酒服务记录本 考核指标 月计划收入达到酒店指标 工作考核按岗位考核标准执行 成本率控制在计划成本内 备注 哇行猛携魔膘诅规违盼哮搽珊雅瓦壕怖凑吟星哲讹夜挺农匆严隧疲拥扇里秀无肃羽宫虐蔚阅抨艳棋轮山钻必窝缚悲末框腹诲找绷葱蓑晴骇共懊甩休兢帐烽沂傈陆伶痊狠逃怎胀产钥场樊螺决琴独筛沦畸尚启搐胶吞程糠矣酒暇译夸胚门愚晾藩角纬赢胁怎鞋个锚缨旋达答绞霹京辫换允席棉绵油忧磷噪吐懦滋祸宜球许姚样挨肩漂蒙蛰柱胞弊洁供蝗扼讥曹舀瑞菩求谩夏讨戚嘱

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