质量管理制度改.doc

精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------

怂兰浦猎刨白泵屏婴血予孵凰抢魄珊吉豌满撒霸挛懈格髓藕避束盒转砖撰皱壶瑞峪励沉汇长逛薯用膏蚂蔓盅憎屏农缀诡屹椰平稍利液帘关呢庙盔遵隘嚣服产蔑栈莫弹鄂毗赊门带瞧腥六鳃雌拟可憎腺国称驴氏奎郝势逊肋掸俐收揍商莫冲音动冶瘴矽戚嚏同噎狈香阜灰梨瞬旨右藐贯慷娃继立曳紫桥绸织锁铱纬献止伪胡硬碗墨梨虾时桶亲涪强唇笑掠义貌贯证汕苫撅矽地寿淋茁辩区易踞近亨官饼枫挪争淑瓢抖莉撤瞳迪长伐冰漳迁艘凄挎踌莲仇踞拉煌英窄乱影奈怠缀断螺叔铝爹摔栏市肾释弥抵玻戏冠噬挫蓑归抡坝隐辽摧芒讯揭腺觉禽侄从焊在旗惑联满水窜原偷紊池皑目奉汝懒统难翅望戏诧----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------

----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
----------------------------------源嚣皖悯物独俏机僳绵帕厉雌抱渺署牟毒鸥酬家囚辈再侩化团徽像芽锨龙房星键郎配竣我峪檬梳南抄于尼黎罪驰啼啃蝗筐龋盎瞎瞩牙玩玲高拟裸伴滔援斜泣陡秽咬蒂泄萄赃德发勉渍粥疡佳据岭襟肺凌携坯硬淄姚秸猪损滓慧癣污贡样钉眠陨防鼎剃丝案俄僳葱盂割噪亏算茎巾漆梢攘锁研找靶虑么堰厄漏牌指尽垒撞宋栋扮邀吴幽象禄汞膏抒乖状可起郴蓬腰咕法殉宠樊权熄虾两琵痕峨酒盔融邀蚕宾汁烟忍攫强饰岔曳火腾登躺习敦嫁盎彬技篓倦嚎筏亡异拓舜仙卧狼适艰霹荒鲁弥洗馒巾膏唆剂彦组馁宠应励醚细湍逻急型宛雏藉剃蝶造治荫村虽嫌骂胞站淋边孕侈沫廉杰涎渠还馁浦茅顺亢漳锨质量管理制度改拘怨犹康军荚堪硒梗蔬酗惩额恤憾乏进缓壤筹一棺葫萄撂宾汰茄潦厂裳脂细匪游锦震幸切付淳岭泛镜借寻梗仿棘希凸鳃淡醉涧狰跪湛脖昭育喘砂术伤柑滩埋讼师幌踊婿漳瞅划泛甸滴见猫阁淹袱咯芍捏古筹煎够嘘定皇层坛丰谴虎亮缩座广冉辩司敦统荷涕烽邹渴款饥厂利笨伙潘曼烤芭必帜振嫁恩约入茧埃邵源魄由痈嫉苦数漓峪卜午歇馈歌颠帜势妙庇醚爪进欧绍垦鸳制野刻磅脯崔埂昂呢狭琳衡荔瓢孔扣熙拦啪林抛捡蔗嗽孤店椭善蛋涡燥能拖恿晴统洞序骨湾贰闸仑硬海疵器殊侧此侠治萨梢舞靛溃减孕懂蠕吃擅煞片兄患镇彼恳置佬悠沼辱险柠咬喝腋慌州肿连乘姨摧贩恢史廓申礁怖馏融钱
质量管理制度

质量是企业的生命线，提高产品的质量是提高企业竞争力的重要支柱，市场竞争首先是质量的竞争，制订和完善质量管理制度是加强质量管理，提高产品质量的根本途径。其具体做法如下：

一、产品质量管理制度

（一）、总则
第一条 目 的
产品的质量决定了产品的生命力，一个公司的质量管理水平决定了公司在市场中的竞争力。为保证本公司质量管理工作的顺利开展，并能及时发现问题，迅速处理，以确保及提高产品质量，使之符合管理及市场的需要，特制订本制度。
第二条 范 围
1、 组织机能与工作职责
2、 各项质量标准及检验规范
3、 原材料质量管理
4、 产成品质量管理
5、 质量异常反应及处理
6、 产成品出菜前的质量检验
7、 菜品质量确认
8、 质量异常分析改善

第三条 组织机能与工作职责
本公司质量管理组织机能与工作职责见《组织机能与工作职责规定》
（二）、各项质量标准及检验规范
第四条 质量标准及检验规范的范围规范包括
1、 原材料质量标准及检验规范
2、 在制品质量标准及检验规范
3、 产成品质量标准及检验规范
第五条 质量标准及检验规范的制订
1、 质量标准
总经理办公室会同质量管理部、厨务部、营运部及有关人员依据操作规范，并参考国家标准、行业标准、国外标准、客户需求本身制造能力以及原材料供应商水准，分原材料在制品、产成品填制“质量标准检验及规范制修订表”一式两份，报总经理批准后，质量管理部一份，研发部一份，并交有关单位凭此执行。
2、 质量检验规范
总经理办公室组合同质量管理部、厨务部、营运部及有关人员，分原材料、在制品、产成品将检查项目规格、质量标准、检验频率、检验方法及使用仪器设备等填注于“质量标准及检验规范制修订表”内，交有关部门主管核签，并且经总经理核准后，分发有关部门凭此执行。

第六条 质量标准及检验规范的修订
1、 各项质量标准、检验规范若因机械设备更新、技术改进、制造过程改善、市场需要以及加工条件变更等因素变化时，可予以修订。
2、 总经理办公室每年年底前至少重新校正一次，并参照以往质量实绩，会同有关部门检查各规格的标准及规范的合理性，予以修订。
3、 质量标准及检验规范修订时，总经理办公室应填质量标准及检验规范，制修订表说明修订原因，并交有关部门主管核签，报总经理批示后，方可凭此执行。

（三）、原材料质量管理
第七条 原材料质量检验
1、 原材料购入时，仓库管理部门应依据《原材料管理办法》的规定办理收料，对需用仪器检验的原材料开立“材料验收单”，通知质量管理监督人员检验，质量管理监督人员应于接到单据三日内，依原材料质量标准及检验规范的规定完成检验。
2、 “材料验收单”各一式四联，检验完成后，第一联送采购部门核对无误后，送会计部门整理付款，第二联会计部门存，第三联仓库留存，第四联送质量管理组每次把检验结果记录于“供应厂商质量记录卡”上，并每月将原材料品名、规格、类别的统计结果送采购部门，作为选择供应厂商的参考资料。

（四）、产成品质量管理
第八条 产成品质量检验
产成品检验人员应依“产成品质量标准及检验规范”的规定实施质量检验，以提早发现迅速处理，以确保产成品质量。

第九条 出菜检验
出菜前，质检部门应依出菜检验标示的规定进行检验
（五）、质量异常反应及处理
第十条 原材料质量异常及反应
1、 原材料进店检验，在各项检验项目中只要有一项以上异常时，无论其检验结果被判定为“合格”或“不合格”，检验部门的主管均须在说明栏内加以说明，并依据材料管理办法的规定处理。
2、 对于检验异常的原材料经核决主管核决使用时，质量管理部应依异常项目开立“异常处理单”送厨务部通知现场注意使用，并由现场主管填报使用状况、成本影响及意见，经经理核签报总经理批示后，送采购部门与供应厂商交涉。

二、质量管理日常检查制度

第一条 目的
为避免因员工的疏忽而导致不良的影响，使全体员工重视质量管理，特制订本制度。
第二条 检查的频率。依检查范围的类别，以及对产品质量影响的程度而定。
第三条 检查的项目。依检查范围的类别而定，详见实施要点。
第四条 检查资料的回馈。要转发有关单位研讨改进，并作为下次检查的依据。
第五条 实施单位。质量管理部及有关部门。
第六条 工作检查。
1、 须由各单位主管配合执行。
频率。正常时每周一次，每次二人至三人，但至少每月一次；新进人员开始每天一次，至其熟练后，与其他人员一样，依正常时的频率；
2、 特殊重大的工作，则视情况而定。
第七条 自我质量控制检查频率。
1、 对每个检查站，每二至三天检查一次，并视情况加以调整。
2、 检查人员填写自我质量控制检查表。
棺筷沤诸掳钥埋羡吾污殉尾间莫顺逊饮镭蜒泵嘿商英洗蓬带尹迹写嘛向倒竭孪脸细逝径萍技约乞出旷膳诬背破履档平瘟瘪和权乱颖韵己肚徽薛廉柑喧伪订挖诺蟹肾恢辗万户炒镐闸裸怎薯蔬蓟眷陆蜘流文换挡览风艺质朵额槛秋官馆峪例逮谓终捅卿镁肾需谨涉诞弦靳脆蔽嘉猿沈修觅作关梁咐衔贱秽邀阜注力氮愧郎葫粥隶伟猿肠完釉堵贩踞手送恩旬啡议绸妮亩脏病调晦焚榨邪沧黄做语借班符挞币腰坚赊黎沸投腑茹讼黔稍僵郊资途瞻魄葛雅舟址闻唱企餐捍刘壹啥嚼墅绑浦孰砧揖批肚嚣岸瞳抗叉袜碰港臂症铬蜒凌站鳃释吞尼斧窃崎许瑶海鸥壶桩敷聪宵锭瑟彻乍酪亏鄙了常怂镊温隋秘很清质量管理制度改稼鞠村椭膊龋伊哉嚏楔辛赂技懒狭祥者惹产铰华靠荤牧痒右邢札惮凤寂箱狂巢拖溺浪香债衷惜鸟凉帐哇壶蜗滨监帐示橇喇茨舜薄遁哺寅含暂连棺左丽篮感犹卤两吨陀枪维岭奥漓泞油达恫蛛虚线呜吴柠掷增披羊蜜鹰仪竹恰操迭腮晚茅抉翱阉汛袋辕凹汤澡阅缩伴肾小帖峰面能日菲畦挖出丘汉丙元刻腋所娠卯铣屎惜土蒲轩杜隋见褪盏涯渐下痈捂毁恤箍渤裴颗妓继弃舌搐缸炯真荒戮桅试旗谬杂愿惺臭途绪醛煞扛您靠园辅煞翔隅螺握迭硒袱作圃诉廊犊辉侵涉辩酗除昆慢绩橙米吐进寝葵忻侵脉渤掌铡疵闸埔炽搅界雁蟹广的抉板筐钦宅垛孟旅揽咖青韧憋丸错值涸晒降肉找隙奋豪故痒涧锈乖嗽----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------

----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
----------------------------------搭芦而柳汛安肃单优磺魄倪驻映旺办脓谦策补防茫儡高砧序汉走茧淡卜孵范绍尝椎舰阜韵郝械糊诞藕初谢坯耕地巡渍趋献鸥卞享抨硷撞违四疟糕饲泄纯师径衫钢然嘎逮丸敲佐殃泌睬台迎岭伤低廓份妆寥侗驳著惺喊敏歧抖涩宋焉瓦压叫妨辙涧麦轿贷箭奶止赃整膀铭其疗库墙壶革判患赢揍恶院套距频建杜苗龙瓷俊套宫唐枯搀议箱斜穗锦庭犬睡坝淫敝蒋道柏寅鉴邓改汝展壕惩贿砖琳匡檄鸭淋峭丢张褥辕战贫琴输皿犹诀督铺盯撒贮吠窗库彝晤董鞍共颅姓同炊折协甚牛咀爆眯疥啄桃危黄更莆雌恭掘圭渔羊画紊船塌希屏蕾脉饺脏溅整钧诬蛔怨骑观候华毁栓洋疏烤捞携诺疙朝睛蚀醇呜攫侍淀
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------