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4、棉布的正确使用；2、上岗前，必须正确穿戴工作服、防滑鞋和工作帽（工作帽时头发必须盘于帽内）；打菜、打汤时必须戴口罩一次手套和口罩；3、清扫餐厅地面卫生，要保持地面干燥无水迹，以防止摔跌，并保持通风；4、认真履行择菜程序，发现腐烂变质的食物，及时削出；在洗菜过程中，必须先将菜池、菜框清洗干净，各类菜肴至少清洗三遍或四遍；5、在清洗餐具时，严格遵循“一洗、二清、三消毒、四保洁的程序，并将餐具放入消毒柜内消毒，并定期用8 4消毒； 6、到现场送饭时，上下车要注意安全，车停稳后方可下车取饭送至各现场;7、在切菜过程中，以正确的方法使用刀具，不得持刀进行打闹嬉戏，携刀时不得刀口向人，放置时要放在刀架上；
5、8、在厨房行走的路线要明确，避免交叉，禁止在厨房里跑跳；厨房内的地面不得有障碍物；发现地面铺面砖松动，要立即修理；在高处取物时，要使用结实的梯子，并小心使用；9、搬物不要超负荷，重物应请求其他员工帮助合作，或者使用手推车；取热汤、热饭和盛满的油锅时，要用布垫上，并提醒他人不要碰撞；不得在热源处、火炉旁戏闹；10、掉砸破碎的玻璃器具和陶瓷器具要及时处理，并要用扫帚清扫不得用手捡；11、下班前，关闭电源及煤气等开关，关好门窗，做好防火防盗工作；12、熟练掌握并严格执行本岗位“四不伤害”防护卡内容相关规定。厩耻奄魏谦督荆同岂干涯极筹侈辩吵崭顽汁缓异酒蜗访嚣恩涪近袋啤莫桂胞惊箕度气疲磅咀输要潜昨澡绳羌
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