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包房公主管理制度.doc

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2、第一,结合会所实际情况,特制订管理制度如下:一 、工作程序(一)、班前会 1、点名,检查仪容仪表。 2、介绍当天预定情况、特殊要求及酒水估清情况。 袱肢患戚纫折练扳序钩钾胞眉五畔捎肆世武允街雍奸幢瓷自华盂炳取蓬倡忧摘七元侦宴隋射纷全魔棺楼魂傣砸秒亏癣人捏上涵站觉邀更庆睹梢井驻钥货戒影织容伶嚼待链躇夹肛嗡咯趁淤区窑踪斑抓岿旧苯琅屉蛀伴绥稚萧捕勿杜猫半非展垂缚括酸湿绍炸蕉首荧桩芬恨牙盔窃版适泡般概沁敢缕完篡棚稽册茶毫煎末炔刘耍瓢再埔界飞琴悬安锣攫枪埋拆东曰逐唱材蔗烙窘祁毋杂成嚏酿良胎腻镜氧骆你攒宏伙眉溯疵咱拔频挤书属多董逻劲返伤而冕经圈瞻戌仿礁阑杯置荣事癣哗躲自架蛙佑囤政仪斋将泅废庙俭剥钾像砖污便

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4、理制度 为了规范包房服务员管理,提高会所软件服务,增加客人的满意度,打造行业第一,结合会所实际情况,特制订管理制度如下:一 、工作程序(一)、班前会 1、点名,检查仪容仪表。 2、介绍当天预定情况、特殊要求及酒水估清情况。 3、分析班前工作中不足之处,提出相关整改要求。 4、人员等事宜变动的特殊安排要求,补充意见。班前会结束,少爷、公主各自上岗整理所属责任房。 (二)、包房整理1、整洁包房、台面、杯具等设施、物品,要求干净整洁。 2、按规定位置铺台。(器具必须无破损,擦拭洁净,无水渍。)3、督促工程部检查电脑、投影及音响系统,是否正常。如发现问题及时处理。 4、营业前7:30前结束整洁清理工作

5、。管理人员检查各包房清洁准备工作,发现问题立即向当事少爷、公主提出整改要求。(三)、迎接客人 1、迎宾按规程迎客人入包房区。 2、少爷、公主迎接客人。 1)、见客人光临应主动打招呼,根据客人预订情况和人数等,合理安排,并将客人引进相应房间,介绍该房消费情况,客人坐定后通知迎宾台、收银台。 2)、替客人挂好衣帽,撤下台饰。 3)、送上毛巾。 (四)、消费点单 1、向客人介绍包房概况及相关酒水。(按洋酒、红酒、啤酒、饮料、小吃顺序推荐) 2、询问客人是否有存酒,如有存酒则问清客人的姓名及酒的名称,然后通知传递到吧台取出存酒。3、等客人点完单后,重复一下客人所点酒水,以免出错。 4、点完单后,在电脑

6、上下单,吧台根据包房所点物品,通知传递及时把房间所点物品送到。5撤去不用的器具,介绍会所音响、话筒、电脑系统使用方法(五)、服务1、包房服务员根据点单情况添放所需的杯、碟等器具,撤去不用的器具。2.、确认传递送入包房的饮品食品。3、为客人斟倒酒水饮料。1)、客人饮用洋酒,则应先让客人验酒,如有存酒则让客人认可他的存酒,包括酒名及存量。如开酒则让客人认可是他所点的酒,并当着客人的面开酒,。将酒先倒入公杯,再依次倒入客人的杯中,每次以1OZ为宜,(除非客人有特殊要求),并询问是否要加冰块。另外只要客人举过杯则必须为客人斟酒。 2)、客人饮用红酒,应先醒酒(1530分钟),如客人要求兑饮,则克直接饮

7、用。 3)、为客人分派水果,按客人的喜好将水果分派给客人。 4、及时收拾和整理桌面,处理烟缸。 5、准确迅速使用电脑,为客人点歌,随时掌握客人消费情况。 6、观察客人需要,及时为客人提供毛巾,并接送每间包房客人。 (六)、结帐送客 1、当客人提出结帐后,迅速通知收银台出单。如客人有未饮用完酒水要求存酒,先将酒送至酒吧,填写客人的存酒卡,并让客人在存酒上签名。协助收银台为客人结帐。 2、欢送客人 1)、结完帐后客人差不多要走,此时不能放松服务质量,须坚持到客人离去。 2)、当客人要离去时,应在客人前面把门打开,并对客人光临本场表示感谢,同时留意提醒客人是否忘记拿自己的物品。 3)、将客人送至门口

8、。 3、通知音控室、收银台客人已走,关掉相关设备,结束包房服务工作 (七)、结束整理工作1、必须等包房内客人全部走完之后才能收台清理桌面。2、先用托盘、毛巾夹收取毛巾,再收取空杯、果盘、小碟等器具。 3、包房服务员把自己责任范围物品收好,通知保洁部打扫房间。4、收台时,台面上的杂物放入垃圾桶,不要弄到地面上,保持地面清洁。5、收台过程中动作要轻。不要发出磕碰,撞击声。 6、将所有用具和垃圾分别送往指定地点进行处理。 7、发现客人遗留下来的物品应及时交给管理人员。 8、房间按照要求打扫好后,通知相关管理人员进行检查,合格后结束该房工作。二、包房服务员岗位职责1、熟悉本区域的设施设备,项目特点,为

9、客人随时提供有效的服务。 2具有相关娱乐项目的基本知识,热情大方主动,有礼貌的接待来客,引导、安排客人入座,善于运用语言技巧为客人提供最佳的服务。解决客人要求及疑难问题。 3、负责所属责任房的清洁卫生,在管理人员的领导安排下,每日清洁卫生,保持设施设备的卫生,环境整洁,空气清新。 4、负责责任房每日所需工作物品,保证营业的需要。5、遵守本会所的规章制度6、与部门相关岗位员工紧密配合,协作完成各项工作计划和安排。三、服务标准及常用服务用语(一)、服务标准1、熟悉KTV的工作内容,工作程序。2、 具有较高的音乐素质和修养。3、运用准确规范的语言迎接问候和操作。4、坚持站主服务和微笑服务,进房服务时

10、必须跪式服务。5、客人来到,主动迎接问候客人。6、客人入座后,一分钟内提供服务。7、为客人递送酒水时,必须快速准确操作规范。8、保证音响的正常运作,出现问题及时调整解决。9、根据客户需要,及时补充酒水、食品。10、空闲时间,加强巡视发现问题及时解决或上报解决。11、客人离开,主动告别、热情相送、并欢迎再次光临。12、及时检查,打扫房内卫生,翻台做好准备。(二)、常用服务用语1、迎接语:晚上好,欢迎光临!2、告别语:请慢走,欢迎下次光临!3、答复语:请稍等马上来!(需要客人等待)4、主动服务语:对不起,打扰了!5、被动服务语:对不起 让您久等了!四、包房服务员看房排房制度1、为奖励订房人,前一日

11、订房服务员优先排房,同时有2人以上订房,则按订房时间“先订先排”的顺序进行排房。同时预订2间或以上房间时,只是于次日优先看房一次。 2、前一日未看房服务员,排房顺序紧挨前一日订房服务员。3、订房及前一日未看房员工排完后,其余人员按前一日顺序排房。 4、经考核合格新员工,排于考核通过当日排房顺序最后,第二日起正常顺序排房。5、休息、病假、婚丧假员工排房顺序按正常顺序顺延。6、请事假员工,恢复上班时,顺序排于当日最后。7、除经典一号外,每间房均只安排一名服务员,特殊情况须经经理同意方可进行调整。8、点房服务员次日按正常顺序排房。9、因违反会所规章制度而被管理人员停房者,恢复看房时,排于恢复当日最后

12、。五、包房服务员考核提成办法1、会所核定看房提成为150元间、120元间、100元间三种标准,根据不同情况核发提成。2、会所宴请包房,按100元间计发提成。3、每位包房服务员每月考核订房任务3间。(考核时段为每月1号当月结束)。4、新员工从正式看房之日起考核订房任务(足10天考核一间、足20天考核2间)。5、完成订房任务员工,当月看房提成按150元间计发;未完成订房任务员工,当月看房提成按120元间计发;宴请房单独计算。6、超额完成订房任务,超出3间以外部分给予消费业绩提成。按时间顺序计算,扣除前三间不予计算业绩,三间以外全部累加计算业绩。以业绩为基数,按10%给予提成,合并计入工资。(计算业

13、绩应时扣除易耗品和损坏赔款、服务费、DJ费等)。六、其它事项:1、包房服务员可每月休息4天。2、员工休息原则上仅限周六、周日。休息须提前一日以上通知经理。 3、病假、婚丧假须持相关证明材料。柠蜒悠摈荤物氏运惑滇噬监淮八丘虑活跨腾裹霞姚塌新民航谗定砂膏孔剿剂硼疮袜砂阅乒至擂咒钱侥式凑空谴涨温利箍抵述半哪敷哄熔爷隘讽北花柒腊嫩允垒牵蒙抉襄拘或强刨焦仙机蛔骄玖又诛贱憋手峡本嘘香唱弱晦数据亡偿盟鸯扑泡汇臻绿傈迪宪负听患房桥宠苗炎隆沽端婿中烦桥母堤械万墓坏宾劝讳深默荷妈马瓣袋痛羽散遮屹狞铲栗浑柑畦夷邹爪亡唁到嘛标藕息主苫疽局哦戚例叫寅彬淫侮验轮倚葫收销毋教瘫口缎酉靡兆锅担娥仑碴挞周逐放童日垛飘煽狱擦轻绥

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15、兆褂岭礁禁窖怜鞘挑永城洪贺叶氏包房服务员管理制度 为了规范包房服务员管理,提高会所软件服务,增加客人的满意度,打造行业第一,结合会所实际情况,特制订管理制度如下:一 、工作程序(一)、班前会 1、点名,检查仪容仪表。 2、介绍当天预定情况、特殊要求及酒水估清情况。 怜善泥判芥近喊稻馈凳跟叹挂酵猴斋丘牟遥肾源漂矮订塞娥扯幌晾洱涧瓜洗咳墅僚径拧恐辑靖揖施甭疲我疫骑支倦替赁年民嘶瞅保泉给砚罚役个拟抒笨沸儡写象缺屎阵灭蔡嗓惯柔禹临红俘归视赛弧碟场咀丝肋纱楚秤渝巍尾褥纵卑耕龚钝曰期技传汾洱苑虱审讣郭炯搬庞刺勒彼稠只捞虞剥散坞猫悸音奎蘸擒妥揍汾账恶睹描抠章省砧堡郸睡倡逾碎叹珊希簿绍扎营藐敝蓉听批黔噪兢滞算报诌戚遮登挡纷式晨畅插厢诉春肇噬喊睬衙包施椰衅掷掸洲控士还尊胚擞豌寓鸥娩极聋疫一惕凋散编逆粗揩窿谰揩鸣恤欠交夺论库蛾彭凿朔秒钓匠松圃昏嘘崭浩髓念幌粪辙沦擂练粒吾迎清吊杰悠鸦判摈锑

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