初级茶艺师理论知识300题(典优).docx

（完整版）初级茶艺师理论知识300题一.选择题(共259题，共518分)1.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以(C)。A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜D.喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领。2.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现(C)之感。A.色枯、香沉、味平 B.枯黄、香低、味淡 C.色暗、香沉、味薄 D.枯黄、香清、味醇3.世界上第一部茶书的书名是(C)。A.补茶经 B.续茶谱 C.茶经 D.茶录4.泡茶时冲泡器具选择，如饮用(D)则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。A.红茶 B.绿茶 C.花茶 D.乌龙茶5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（C）和阳光直射。A.高温干燥 B.低温干燥 C.高温高湿 D.低温低湿6.(C)是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。A.无公害茶 B.绿色食品茶 C.天然有机茶 D.大宗茶7.不符合茶艺表演者发型要求的是（ C )。A.短发 B.马尾辫 C.长发披肩 D.寸头8.拌花茶是属于调饮法的（ B )类型。A.食物型 B.加香型 C.加入型 D.旁置型9.茶艺馆的岗位一般设有(A)。A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C.经理、主管、领班、服务员、杂工D.经理、主管、领班、茶艺小姐10.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D )。A.有利于企业提高竞争力 B.有利于企业树品牌C.树立企业信誉 D.提高技术水平11.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（ A )时，就会加速茶叶的变质。A.5% B.6% C.7% D.4%12.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是（ B )。A.挺胸立腰显精神 B.两腿交叉叠放显优雅C.端庄娴雅身体随服务要求而动显自然 D.坐正坐直显端庄13.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（ B )。A.上投法 B.中投法 C.下投法 D.点茶法14.茶叶的物质与精神财富的总和称为（ A )。A.广义茶文化 B.狭义茶文化 C.宫廷茶文化 D.文士茶文化15.下列（ D )夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A.茶梗 B.茶花 C.茶片 D.草叶16.（ C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A.定窑 B.钧窑 C.哥窑 D.建窑17.（ C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A.定窑 B.钧窑 C.哥窑 D.建窑18.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（ D )时，就会加速茶叶的变质。A.超过4% B.达到5% C.不足5% D.超过5%19.泡茶和饮茶是（ A )的主要内容。A.茶道 B.茶仪 C.茶艺 D.茶宴20.茶叶中的咖啡碱不具有(C)作用。A.兴奋 B.利尿 C.强心 D.抗氧化21.茶叶储存的条件是：低温、干燥、无氧气、( D )、无异味。A.透气 B.光照 C.日晒 D.不透明22.茶叶（ B )是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A.新 B.匀 C.净 D.纯23.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为（ C )。A.神水第一泉 B.四海第一汤 C.天下第四泉 D.天下第六泉24.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（ D )。A.无光线 B.灯光照射 C.漫射光照射 D.阳光直射25.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有(C)。A.密披茸毛 B.稍带白毫C.较多白毫 D.略显茸毛26.茶具这一概念最早出现于西汉时期(A)中“武阳买茶，烹茶尽具”。A.王褒僮约 B.陆羽茶经C.王褒茶经 D.陆羽僮约27.龙井茶泡茶的适宜水温是（ C )左右。A.100 B.70 C.80 D.9028.茶的起源，传说是(A)尝百草，得茶解毒。A.神农 B.伏曦 C.尧舜D.吴理真禅师29.小瓷杯是安溪乌龙茶艺（ B )使用的茶具。A.泡茶 B.品茶 C.观赏 D.闻香30.不符合茶艺表演者发型要求的是（ C )。A.短发 B.马尾辫 C.长发披肩 D.寸头31.茶叶与茶具的配合是（ A )的关键。A.茶艺表演台布置 B.茶艺表演者发挥C.茶艺表演创造氛围 D.茶艺表演成败32.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（ B )。A.继续添茶 B.不再添茶 C.可以离开 D.准备送客33.茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取(C)。A.先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B.为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C.多上一些品种，便于顾客比较选择D.为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值34.龙脑是制做（ A )的主要原料。A.燃烧香品 B.熏炙香品 C.线香 D.盘香35.乌龙茶艺持杯方法喻为（ D )。A.观音出海 B.敬奉香茗 C.悬壶高冲 D.三龙护鼎36.茶艺馆茶艺师的主要职责有（A）。A.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B.经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.核查账单，保证在宾客结账前账目准确37.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性(C)。A.比青茶强 B.比绿茶差 C.比绿茶强 D.适中38.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（ B )。A.眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 B.指向目标方向C.面带微笑，语气温和 D.手指明确指向目标方向39.通常泡茶用水的总硬度不超过（ A )。A.25 B.30 C.35 D.4540.拌花茶是属于调饮法的（ B )类型。A.食物型 B.加香型 C.加入型 D.旁置型41.职业道德是（ B ）所应遵守的道德原则和规范的总和。A.人们在家庭生活中 B.人们在职业工作和劳动中 C.人们在与人交往中 D.人们在消费领域中42.茉莉花茶艺投茶的喻意是（ A )。A.落英缤纷 B.仙女散花 C.落雁沉鱼 D.落花有意43.在茶艺师泡茶时，下列(B)的举止是得体优雅的。A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁D.弯着身体埋头苦干44.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶(B)，有助于茶汤浓度达到上下一致。A.充分吸湿 B.上下翻滚 C.飘浮水面 D.快速下沉45.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水(D)。A.直接倾倒出 B.缓慢倾倒出 C.留在碗中 D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出46.下列（ D )不属于调饮法饮茶方式。A.茶汤中加盐 B.茶汤中加糖 C.茶汤中加奶 D.茶汤中加水47.（ B )茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A.乌龙茶 B.龙井茶 C.红碎茶 D.蒙顶茶48.(A)饮用茶叶主要是散茶。A.明代 B.宋代 C.唐代 D.汉代49.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（ D )。A.紫薇泉 B.鸣弦泉 C.招隐泉 D.安平泉50.洞庭碧螺春的外形特征是（ B )。A.纤细如针 B.卷曲如螺 C.扁平光滑 D.曲卷多毫51.品茗焚香时使用的最佳香具是（ C )。A.蔑篓 B.木桶 C.香炉 D.竹筒52.茉莉花茶艺“回味”被喻为是（ D )。A.尘心洗尽兴难尽 B.临风一啜心自省C.众人之醉我可清 D.茶味人生细品悟53.下列选项中，（ D )不属于礼仪最基本要素。A.语言 B.行为表情 C.服饰 D.道德54.白茶冲泡的全部器具包括(D)。A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具55.80水温比较适宜冲泡(D)茶叶。A.白茶 B.花茶 C.沱茶 D.绿茶56.茶道精神是(A)的核心。A.茶礼仪 B.茶道德 C.茶艺术 D.茶文化57.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、(C)。A.寒性强 B.温和适中 C.热性强 D.醇厚鲜爽58.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（ C )，茶叶褐变速度将增加35倍。A.6 B.8 C.10 D.1259.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（ C )和阳光直射。A.高温干燥 B.低温干燥 C.高温高湿 D.低温低湿60.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（ B )。A.上投法 B.中投法 C.下投法 D.点茶法61.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质(B)。A.汤味变淡 B.香气变淡 C.汤味带咸 D.汤色变暗62.茶艺馆的岗位一般设有（A)。A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C.经理、主管、领班、服务员、杂工D.经理、主管、领班、茶艺小姐63.茶艺馆的岗位一般设有(A)。A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C.经理、主管、领班、服务员、杂工D.经理、主管、领班、茶艺小姐64.炉、壶、瓯杯、托盘被称为（ C )。A.文房四宝 B.画室四宝 C.茶室四宝 D.禅房四宝65.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因(C)，故饮后杯中仍有余香。A.杯深、香高、热烫 B.杯高、香清、汤热 C.杯小、香浓、汤热 D.杯厚、香长、汤烫66.下列（ D )的滋味是属于清鲜型。A.婺源茗眉 B.蒙顶黄芽 C.南安石亭绿 D.洞庭碧螺春67.（ C )茶艺的表演程序共为12道。A.桂花茶艺 B.毛尖茶艺 C.龙井茶艺 D.婺绿茶艺68.冲泡茶的过程中，在以下（ D )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A.用杯托双手将茶奉到宾客面前 B.用托盘双手将茶奉到宾客面前C.双手平稳奉茶 D.奉茶时将茶汤溢出69.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水（ D )。A.直接倾倒出 B.缓慢倾倒出C.留在碗中 D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出70.清代出现（ A )品饮艺术。A.乌龙功夫茶 B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶71.泡饮乌龙茶必须用(C)以上的水冲泡。A.75 B.80 C.95 D.10072.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（ C )的姿态是不正确的。A.双脚呈“丁”字步 B.目观下垂，嘴微闭，面带微笑C.双手在体前交叉 D.收腹挺胸提臀73.香品原料的主要种类有（ C )。A.天然性、植物性、动物性 B.陆生性、动物性、合成性C.植物性、动物性、合成性 D.海洋性、植物性、合成性74.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（ C )。A.问候轻、迎客轻、送客轻 B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻 D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻75.茶叶“干”是指茶叶含水量低于（ B )，保鲜性能好。A.4% B.6% C.7% D.8%76.（ C )为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。A.壮族 B.维族 C.傣族 D.回族77.炒青.烘青.晒青是（ A )按干燥方式不同划分的三个种类。A.绿茶 B.红茶 C.青茶 D.白茶78.（ D )茶叶的种类有粗.散.末.饼茶。A.汉代 B.元代 C.宋代 D.唐代79.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾人(B)杯的开水，从左到右依次净杯。A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/580.（ D )的程序共有7道。A.三清茶艺 B.禅茶茶艺 C.西湖龙井茶艺 D.宁红太子茶艺81.安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有(D)之誉。A.四泡有余香 B.五泡有余香 C.六泡留余香 D.七泡留余香82.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（B)。A.“华贵、精致” B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽” D.“文化、高贵83.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（ B )。A.绿茶 B.乌龙茶 C.黄茶 D.红茶84.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列(C)姿势是错误的。A.在行走中可以步幅稍大些B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度C.在营业场所轻快小跑D.站立时两手合握腰部85.品茗赏花插的花称为（ D )。A.池花 B.院花 C.斋花 D.茶花86.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（ C )的品质特点。A.云南普洱茶 B.滇红工夫红茶 C.云南沱茶 D.金银花茶87.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指（ D )方法。A.洗杯 B.烧水 C.斟茶 D.冲水88.茶艺表演者的服饰要与（ D )相配套。A.表演场所 B.观看对象 C.茶叶品质 D.茶艺内容89.冲泡茶的过程中，在以下(A)动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A.双手奉茶 B.高冲水 C.温润泡 D.温壶90.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工.包装.储运过程中不受任何化学污染，并经（ C )认证机构审查颁证的茶叶。A.有机茶 B.农业部 C.茶叶检测 D.茶叶公司91.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（ A )茶点。A.花生酪 B.牛肉干 C.咸橄榄 D.萝卜干92.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的（ C )和茶艺馆的规定配备茶品。A.年龄 B.性别 C.等级 D.来馆的次数93.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手(C)，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A.轻握杯身 B.紧握杯身 C.捏紧杯口 D.掩住杯口94.茶艺服务中与品茶客人交流时要（ A）。A.态度和蔼、热情友好 B.低声说话、缓慢和气 C.快速回答、简单明了 D.严肃认真、语气平和95.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指（ A )。A.润茶 B.闷茶 C.洗杯 D.浸茶96.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（ B )。A.香味 B.真香本味 C.汤色 D.欣赏“茶舞”97.按照国家卫生标准规定，（ C )中的六六六.滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A.平地茶 B.高山茶 C.有机茶 D.绿色食品茶98.接待身体残疾的宾客时，应（ D )。A.尽可能将其安排在离出.入口较近位置，便于出入B.安排在窗前C.尽可能安排在光线好的位置D.安排在适当位置，遮掩其缺陷99.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和(C)的礼节。A.服饰上 B.仪态上 C.行为举止上 D.地域文化上100.为（ A )宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A.壮族 B.苗族 C.白族 D.藏族101.80水温比较适宜冲泡（ D )茶叶。A.白茶 B.花茶 C.沱茶 D.绿茶102.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。（ D )A.牛奶绿茶、柠檬红茶 B.冰茶、薄荷绿茶C.甜味绿茶、牛奶红茶 D.牛奶红茶、甜绿茶103.宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。A.泡茶 B.鉴茶 C.分茶 D.斗茶104.（ D )在宋代的名称叫茗粥。A.散茶 B.团茶 C.末茶 D.擂茶105.相传苏东坡非常喜欢杭州（ D )的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A.茯苓泉 B.观音泉 C.甘露泉 D.玉女泉106.冲泡（ C )的适宜水温是90左右。A.白牡丹茶 B.水金龟茶 C.铁观音茶 D.茉莉花茶107.茶树性喜温暖、(B)，通常气温在1825之间最适宜生长。A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境108.舒城小兰花干茶色泽属于（ D )。A.灰绿型 B.砂绿型 C.棕红型 D.黄绿型109.90左右水温比较适宜冲泡（ A )茶叶。A.红茶 B.龙井茶 C.乌龙茶 D.普洱茶110.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（ B )为宜。A.1：10 B.1：20 C.1：50 D.1：80111.空山鸟语是拟（ C )的古典名曲。A.山间流水 B.禽鸟之声 C.林间蝉噪 D.田野蛙鸣112.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（D)。A.早生早采的特性 B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性 D.性状和特性113.洞庭碧螺春的外形特征是(B)。A.纤细如针 B.卷曲如螺 C.扁平光滑 D.曲卷多毫114.在各种茶叶的冲泡程序中，（ D )是冲泡技巧中的三个基本要素。A.茶具.茶叶品种.温壶 B.置茶.温壶.冲泡C.茶叶用量.壶温.浸泡时间 D.茶叶用量.水温.浸泡时间115.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（ D ）。A.早生早采的特性 B.晚生迟采的特性 C.高产和优质的特性 D.性状和特性116.音乐是我国古代（ B )的必修课。A.为官人 B.文化人 C.行伍人 D.隐逸人117.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处(A)。A.直冲而人 B.先慢后快人 C.慢冲而人 D.点冲而人118.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以(C)。A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜D.喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领。119.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是（ B )。A.挺胸立腰显精神 B.两腿交叉叠放显优雅C.端庄娴雅身体随服务要求而动显自然 D.坐正坐直显端庄120.（B）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A.茶荷 B.茶海 C.茶壶 D.茶通121.职业道德品质的含义应包括（ D )。A.职业观念.职业良心和个人信念 B.职业观念.职业修养和理论水平C.职业观念.文化修养和职业良心 D.职业观念.职业良心和职业自豪感122.(B)是大众首选的自来水软化的方法。A.活性炭吸收 B.静置煮沸 C.加入明矾 D.多次蒸馏123.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（ B )。A.陈鸣远 B.顾景洲 C.蒋蓉 D.时大彬124.茶叶的物质与精神财富的总和称为（ A )。A.广义茶文化 B.狭义茶文化 C.宫廷茶文化 D.文士茶文化125.广义茶文化的含义是（ A ）。A.茶叶的物质与精神财富的总和 B.茶叶的物质及经济价值关系 C.茶叶艺术 D.茶叶经销126.瓷器茶具按色泽不同可分为（ B )茶具等。A.白瓷.青瓷和彩瓷 B.白瓷.青瓷和黑瓷C.玉瓷.青瓷和彩瓷 D.白瓷.青瓷和红瓷127.（ A )是大众首选的自来水软化的方法。A.静置煮沸 B.澄清过滤 C.电解法 D.渗透法128.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因(C)，故饮后杯中仍有余香。A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香浓、汤热D.杯厚、香长、汤烫129.唐代茶叶的种类有（B）。A.绿、白、粗、散茶 B.粗、散、末、饼茶 C.团、粒、末、饼茶 D.黄、粒、粗、散茶130.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备(B)。A.色泽、香气一致 B.色泽、大小、长短都要一致C.大小匀整、香气浓郁 D.滋味、香气一致131.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（ D )的黑茶类等，共六大茶类。A.重发酵 B.后发酵 C.轻发酵 D.全发酵132.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（C）和阳光直射。A.高温干燥 B.低温干燥 C.高温高湿 D.低温低湿133.清饮红茶品饮时，重在领略它的(A)。A.香气和滋味 B.醇香和汤色 C.汤色和叶底 D.醇香和浓鲜134.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的(D)等，共六大类。A.乌龙茶类 B.普洱茶 C.苦丁茶 D.白茶类135.世界上第一部茶书的书名是（ D )。A.品茶要录 B.茶具图赞 C.榷茶 D.茶经136.（ D )对“茶醉”无缓解作用。A.吃水果 B.吃糖果 C.吃点心 D.抽烟137.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列(C)的姿态是不正确的。A.双脚呈“丁”字步 B.目观下垂，嘴微闭，面带微笑 C.双手在体前交叉 D.收腹挺胸提臀138.在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是(B)。A.劳动者的认真工作 B.劳动者应当完成劳动任务C.劳动者不断提高技能 D.满足工作要求139.在唐代（ A )已经形成系统。A.饮茶 B.喝酒 C.说书 D.斗茶140.品茗焚香时，香不能紧挨着（ A )。A.茶叶 B.鲜花 C.烧炉 D.茶壶141.下列选项中，（ D )不符合茶室插花的一般要求。A.以鉴赏为主，摆设位置应较低 B.用平实技法，进行自由型插花C.花取素色半开，枝叶取单支为好 D.一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳142.通常泡茶用水的总硬度不超过(A)。A.25 B.30 C.35 D.45143.龙井茶艺的（ C )是寓意向嘉宾三致意。A.金狮三呈祥 B.祥龙三叩首 C.凤凰三点头 D.孔雀三清声144.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（ C )的特点。A.传热慢 B.透气 C.传热快，不透气 D.传热快，透气145.接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（ B )。A.茶汤好喝 B.不再喝了 C.想继续喝 D.稍停再喝146.在秦汉时代出现了（ A )。A.焚香 B.烧纸 C.祭祀 D.拜神147.宁红太子茶艺焚香时使用（ C ),是有一定寓意的。A.1个香炉 B.2个香炉 C.3个香炉 D.4个香炉148.茶荷是用来从茶叶罐中(B)的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A.均匀茶汤浓度 B.盛取干茶 C.放置茶杯 D.储放茶渣149.摩洛哥人酷爱饮茶，（ C )是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。A.调味冰茶 B.甜味绿茶 C.柠檬红茶 D.咸味奶茶150.茶叶中的咖啡碱不具有（ D )作用。A.兴奋 B.利尿 C.调节体温 D.抗衰老151.审评红.绿.黄.白茶的审评杯碗规格，碗容量（ B )。A.160ml B.180ml C.190ml D.200ml152.白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经(B)后，才有部分茶芽沉落杯底。A.十几分钟 B.五六分钟 C.七八分钟 D.二三分钟153.泡茶时冲泡器具选择，如饮用(D)则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。A.红茶 B.绿茶 C.花茶 D.乌龙茶154.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即(C)。A.问候轻、迎客轻、送客轻 B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻 D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻155.开展道德评价时，（ D )对提高道德品质修养最重要。A.批评检查他人 B.相互批评 C.相互攀比 D.自我批评156.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D )。A.有利于企业提高竞争力 B.有利于企业树品牌C.树立企业信誉 D.提高技术水平157.(B)又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A.紫砂壶 B.盖碗 C.兔毫盏 D.茶盅158.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和(A)中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A.公道杯 B.品茗杯 C.玻璃杯 D.闻香杯159.玉泉催花是宁红太子茶艺（ D )的雅称。A.洗器 B.献茶 C.烧水 D.筛水160.城市茶艺馆泡茶用水可选择（ A )。A.纯净水 B.鱼塘水 C.消防水 D.自来水161.下列选项中（ A )茶室插花的目的。A.烘托品茗环境 B.寓意主题C.为茶室增添色彩 D.表达心情162.茉莉花茶（ C )程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A.品水 B.观色 C.闻香 D.玩味163.下列（ D )被陆羽评为“天下第一泉”。A.湖北姊归县香溪泉 B.庐山栖贤寺招隐泉C.四川峨嵋山玉液泉 D.庐山康王谷谷帘泉164.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的(B)要素。A.7 B.6 C.5 D.3165.世界上第一部（ A )的作者是陆羽。A.茶书 B.经书 C.史书 D.道书166.经营单位取得（ A )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A.卫生许可证 B.商标注册 C.税务登记 D.经营许可167.安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有（ D )之誉。A.四泡有余香 B.五泡有余香 C.六泡留余香 D.七泡留余香168.审评茶叶应包括（ D )两个项目。A.香气与内质 B.外形与香气 C.色泽与内质 D.外形与内质169.窨花茶一般都具有（ B )。A.头泡香气低沉 B.浓郁纯正香气 C.有茶味无花香 D.有花干无花香170.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（ C )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A.客人的着装 B.客人的身份 C.来客的人数 D.客人的主观意愿171.冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为(C)。A.12g B.11.5g C.23g D.34g172.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（ C )。A.闽南青茶 B.武夷岩茶 C.广东青茶 D.白毫乌龙173.茶叶中的咖啡碱不具有（ C )作用。A.兴奋 B.利尿 C.强心 D.抗氧化174.孔雀开屏是宁红太子茶艺（ D )的摆设形状。A.香炉 B.茶点 C.客座位 D.茶杯175.引发茶叶变质的主要因素有（ D )等。A.磁线 B.射线 C.红外线 D.光线176.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（ D )。A.芽叶幼嫩 B.芽叶已老化 C.芽叶中熟 D.芽叶已成熟177.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（ D )向上弯，连接上一条侧脉。A.1/4处 B.2/4处 C.1/3处 D.2/3处178.砖茶的“烧心”是由（ A )大量滋生引起。A.黑 曲 霉 B.蜡叶枝孢霉 C.簇孢匍柄霉 D.互隔交链孢霉179.根据茶具的质地和性能，车间.工地.田间甚至出差旅游宜选配下列（ C )茶具。A.紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。B.玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C.搪瓷茶具，具有坚固耐用.携带方便等优点。D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。180.清代茶叶已齐（