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1、公共营养师职业技能鉴定所（考场）设立标准 一、编制说明 为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁发的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业技能证书规定》（劳部发[1994]98号）、人力资源和社会保障部制定的《公共营养师国家职业技能标准（2023年修订）》等制定本标准。(以下配置情况按30人/批的鉴定能力设立，其中标注*为必备条件) 二、合用范围 本标准合用于评估中级公共营养师（四级）、高级公共营养师（三级）、公共营养技师（二级）和公共营养高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。 三、人员配置 （一）所长 负责鉴定所（考场
2、的全面管理工作。具有本专业中档技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化限度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （二）副所长 协助所长管理鉴定所（考场）的平常工作。具有本专业中档技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化限度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （三）工作人员 ⒈办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的平常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化限度，熟悉职业技能鉴定考核工作。 ⒉考评人员：自有考评员不得少于3人。持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证卡。 ⒊考务人员：能纯熟进行计算机
3、操作，负责鉴定人员的报名、资格初审、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化限度，熟悉本职业技能鉴定工作。 ⒋设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化限度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。 ⒌财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和平常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。 四、管理制度 （一）财务管理制度 （二）鉴定工作规程(报名、收费、鉴定、办证) （三）岗位职责 （四）档案管理制度 （五）各种设备安全操作规程 （六）考评员、考务员工作守则、考
4、场规则 （七）安全、保卫制度 （八）设备、设施管理制度 （九）其它 五、鉴定资料 （一）国家职业标准*：《国家职业标准-公共营养师》(试行) （二）考核大纲、培训计划、指定教材等 （三）鉴定规程：《职业技能鉴定规程》(劳部发·(1993)134号) 和《国家职业资格全国统一鉴定工作规定》（劳社厅函[2023]10号） *（四）相关管理文献和资料：工作人员相关职业资格证书和专业技术职称证书书等复印件 六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模及国家相关规定资料） 七、场地 （一）办公用房不少于30平方米，必需的桌椅、文献档案柜、保险柜、电脑、打
5、印机、复印机、电话等办公设备齐全。 *（二）理论鉴定场地：选用标准教室不少于2间，每间面积不少于50平方米，配置30个非阶梯考试座位，较大试室考试座位最多不超过60个。教室内讲台、黑板、考场监控系统等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。智能化考试理论试室配置至少30台考试用机和3台备用考试机。 *（三）实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，面积不少于50平方米/室，符合环境保护、劳保安全和消防等各项规定。其中中级、高级技能实训场地须同时满足30人/班考核需要；技师、高级技师操作技能实训和鉴定场地须同时满足20人/班考核需要，面积不少于140平方米/班。配置考场监控系统。智能化考试
6、试室配置至少20台考试用机和3台备用考试机。 八、设备、检测仪器的配置规定 评分规则： 1.本次标准对中级、高级的技能规定依次递进，部分设备高级别涉及低档别的规定（具体见下列各级别表格说明）。 2.每个鉴定级别标准为100分，各级别基本达标总分为70分，表格中每个设备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的60%。 3.表内所列出的栏目中，注有“必选”和“任选”规定，假如“必选”的部分未达成最低标准，则该级别的配置规定未能达标。 公共营养师职业鉴定所鉴定准入设备配置规范 国家职业资格四级（中级） 鉴定项目 鉴定内容 配置和评分 设备名称 型号、规格 单位 数量 规定
7、 配分 自评分 得分 备注 食物摄入量调查技术 1. 称重法 台秤 医用型 台 1 必选 10 2. 食物份法 家用餐具（碗、杯） 通用型 个 若干 10 膳食营养素摄入量 计算技术 查表并计算食物营养素含量 食物成分表 国家标准 本 10 必选 15 计算器 通用型 台 10 15 体格测量技术 1.测量身高体重 2.测量儿童头围和胸围 身高坐高计 医用型 套 1 必选 15 杠杆秤 医用型 套 1 15 软尺（2m） 通用型 条 1
8、0 10 食品营养价值评价技术 解读标签（奶制品、饮料等） 预包装食品包装盒 通用型 种 若干 必选 10 说明： 国家职业资格三级（高级） 鉴定项目 鉴定内容 配置和评分 设备名称 型号、规格 单位 数量 规定 配分 自评分 得分 备注 体格测量技术 1. 测量3岁以下儿童身长 量床 医用型 台 2 必选 10 2. 测量皮褶厚度 皮褶计 医用型 个 2 10 膳食营养素摄入量 计算技术 查表并计算食物营养素含量 食物成分表 国家标准
9、本 10 必选 15 计算器 通用型 台 10 15 计算机编制食谱技术 用计算机编制食谱 营养配餐软件（家庭版） 专用型 套 10 任选 15 营养配餐软件（集体版） 专用型 套 1 15 计算机 通用型 台 10 10 人体营养状况评价 留取尿液、粪便标本 留取标本容器 医用型 个 若干 任选 5 食品营养价值评价技术 解读标签（奶制品、饮料等） 预包装食品包装盒 通用型 种 若干 必选 5 说明：部分用物与四级共用 国家职
10、业资格二级（技师级） 鉴定项目 鉴定内容 配置和评分 设备名称 型号、规格 单位 数量 规定 配分 自评分 得分 备注 体格测量技术 1. 测量孕妇身体指标 软尺 通用型 条 2 任选 10 2. 监测儿童和青少年身高和体重 身高体重计 医用型 个 2 10 膳食营养素摄入量 计算技术 用计算机分析膳食营养素 营养配餐软件（家庭版） 专用型 套 10 必选 15 营养配餐软件（集体版） 专用型 套 1 15 计算机 通用型 台 10 10 营养教育和征询
11、 制作和编辑平面媒体宣传材料 相关软件 通用型 套 1 任选 20 人体营养状况评价 留取血液、头发标本 留取标本容器 医用型 个 若干 任选 10 食品营养价值评价技术 解读标签（保健品、配方奶等） 预包装食品包装盒 通用型 种 若干 必选 10 说明：部分用物与四、三级共用 国家职业资格一级（高级技师级） 鉴定项目 鉴定内容 配置和评分 设备名称 型号、规格 单位 数量 规定 配分 自评分 得分 备注 编制营养失衡人员食谱 用计算机分析膳食营养素 营养配餐软件（家庭版） 专用型 套 必选 营养配餐软件（集体版） 专用型 套 计算机 通用型 台 说明：部分用物与四、三、二级共用
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