2023年公共营养师职业技能鉴定所考场设置标准.doc

公共营养师职业技能鉴定所（考场）设立标准
一、编制说明
为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁发的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业技能证书规定》（劳部发[1994]98号）、人力资源和社会保障部制定的《公共营养师国家职业技能标准（2023年修订）》等制定本标准。(以下配置情况按30人/批的鉴定能力设立，其中标注*为必备条件)
二、合用范围
本标准合用于评估中级公共营养师（四级）、高级公共营养师（三级）、公共营养技师（二级）和公共营养高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。
三、人员配置
（一）所长
负责鉴定所（考场）的全面管理工作。具有本专业中档技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化限度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（二）副所长
协助所长管理鉴定所（考场）的平常工作。具有本专业中档技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化限度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（三）工作人员
⒈办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的平常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化限度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
⒉考评人员：自有考评员不得少于3人。持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证卡。
⒊考务人员：能纯熟进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格初审、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化限度，熟悉本职业技能鉴定工作。
⒋设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化限度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
⒌财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和平常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。

四、管理制度
（一）财务管理制度
（二）鉴定工作规程(报名、收费、鉴定、办证)
（三）岗位职责
（四）档案管理制度
（五）各种设备安全操作规程
（六）考评员、考务员工作守则、考场规则
（七）安全、保卫制度
（八）设备、设施管理制度
（九）其它
五、鉴定资料
（一）国家职业标准*：《国家职业标准-公共营养师》(试行)
（二）考核大纲、培训计划、指定教材等
（三）鉴定规程：《职业技能鉴定规程》(劳部发·(1993)134号) 和《国家职业资格全国统一鉴定工作规定》（劳社厅函[2023]10号）
*（四）相关管理文献和资料：工作人员相关职业资格证书和专业技术职称证书书等复印件
六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模及国家相关规定资料）
七、场地
（一）办公用房不少于30平方米，必需的桌椅、文献档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。
*（二）理论鉴定场地：选用标准教室不少于2间，每间面积不少于50平方米，配置30个非阶梯考试座位，较大试室考试座位最多不超过60个。教室内讲台、黑板、考场监控系统等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。智能化考试理论试室配置至少30台考试用机和3台备用考试机。
*（三）实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，面积不少于50平方米/室，符合环境保护、劳保安全和消防等各项规定。其中中级、高级技能实训场地须同时满足30人/班考核需要；技师、高级技师操作技能实训和鉴定场地须同时满足20人/班考核需要，面积不少于140平方米/班。配置考场监控系统。智能化考试试室配置至少20台考试用机和3台备用考试机。
八、设备、检测仪器的配置规定
评分规则：
1.本次标准对中级、高级的技能规定依次递进，部分设备高级别涉及低档别的规定（具体见下列各级别表格说明）。
2.每个鉴定级别标准为100分，各级别基本达标总分为70分，表格中每个设备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的60%。
3.表内所列出的栏目中，注有“必选”和“任选”规定，假如“必选”的部分未达成最低标准，则该级别的配置规定未能达标。
公共营养师职业鉴定所鉴定准入设备配置规范
国家职业资格四级（中级）
鉴定项目
鉴定内容
配置和评分
设备名称
型号、规格
单位
数量
规定
配分
自评分
得分
备注
食物摄入量调查技术
1. 称重法
台秤
医用型
台
1
必选
10

2. 食物份法
家用餐具（碗、杯）
通用型
个
若干
10

膳食营养素摄入量
计算技术
查表并计算食物营养素含量
食物成分表
国家标准
本
10
必选
15

计算器
通用型
台
10
15

体格测量技术
1.测量身高体重
2.测量儿童头围和胸围
身高坐高计
医用型
套
1
必选
15

杠杆秤
医用型
套
1
15

软尺（2m）
通用型
条
10
10

食品营养价值评价技术
解读标签（奶制品、饮料等）
预包装食品包装盒
通用型
种
若干
必选
10

说明：

国家职业资格三级（高级）
鉴定项目
鉴定内容
配置和评分
设备名称
型号、规格
单位
数量
规定
配分
自评分
得分
备注
体格测量技术
1. 测量3岁以下儿童身长
量床
医用型
台
2
必选
10

2. 测量皮褶厚度
皮褶计
医用型
个
2
10

膳食营养素摄入量
计算技术
查表并计算食物营养素含量
食物成分表
国家标准
本
10
必选
15

计算器
通用型
台
10
15

计算机编制食谱技术
用计算机编制食谱
营养配餐软件（家庭版）
专用型
套
10
任选
15

营养配餐软件（集体版）
专用型
套
1
15

计算机
通用型
台
10
10

人体营养状况评价
留取尿液、粪便标本
留取标本容器
医用型
个
若干
任选
5

食品营养价值评价技术
解读标签（奶制品、饮料等）
预包装食品包装盒
通用型
种
若干
必选
5

说明：部分用物与四级共用

国家职业资格二级（技师级）
鉴定项目
鉴定内容
配置和评分
设备名称
型号、规格
单位
数量
规定
配分
自评分
得分
备注
体格测量技术
1. 测量孕妇身体指标
软尺
通用型
条
2
任选
10

2. 监测儿童和青少年身高和体重
身高体重计
医用型
个
2
10

膳食营养素摄入量
计算技术
用计算机分析膳食营养素
营养配餐软件（家庭版）
专用型
套
10
必选
15

营养配餐软件（集体版）
专用型
套
1
15

计算机
通用型
台
10
10

营养教育和征询
制作和编辑平面媒体宣传材料
相关软件
通用型
套
1
任选
20

人体营养状况评价
留取血液、头发标本
留取标本容器
医用型
个
若干
任选
10

食品营养价值评价技术
解读标签（保健品、配方奶等）
预包装食品包装盒
通用型
种
若干
必选
10

说明：部分用物与四、三级共用

国家职业资格一级（高级技师级）
鉴定项目
鉴定内容
配置和评分
设备名称
型号、规格
单位
数量
规定
配分
自评分
得分
备注
编制营养失衡人员食谱
用计算机分析膳食营养素
营养配餐软件（家庭版）
专用型
套

必选

营养配餐软件（集体版）
专用型
套

计算机
通用型
台

说明：部分用物与四、三、二级共用