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1、金全部花园国际大酒店财务部开业前培训计划 日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达成目标 教 学 考评方法 培训教材 培训场地 器材 7.20 2课时 财务部职责组织机构 财务部全体职员 初步了解财务部关键职责和和其它部门接口 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室 (可容纳约50人) 2课时 仪 表 仪 容 了解财务部组织机构，了解各个岗位之间是何种关系 《职员手册》 2课时 应知应会、开业须知 知道酒店概况和对职员基础要求 《运转手册》 7.21. 4课时 部门规章制度 了解财务部职员应含有
2、基础素 2课时 信用政策及工作程序 能掌握信用政策及工作程序 7.22 6课时 台式计算器使用 能掌握台式计算器使用方法 酒店各营业点情况了解 会计基础知识讲解 掌握会计基础知识讲解 7.23. 6课时 会计基础知识考评 了解现有财务部职员会计基础知识水平 计算机使用 信息管理员 计算机使用练习 信息管理员 较熟练掌握计算机使用通常方法 7.24. 6课时 餐饮菜单程序、价格政策 掌握餐饮菜单程序、价格政策 客房房价营业点价格政策 收银员 掌握客房房价营业点价格政策 康乐各营业点价格政策 掌握康
3、乐各营业点价格政策 7.25 6课时 餐饮各营业点代码学习 收银员 掌握餐饮各营业点代码 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室 餐饮各营业点代码考试 收银员 了解餐饮各营业点代码掌握程度 营业报表编制程序 财务部全体职员 掌握营业报表编制方法 7.26 6课时 联络营业报表编制 能熟练掌握营业报表编制方法 财务管理要求 会计查对制度 掌握会计核正确通常方法 7.27 6课时 夜审稽核(各点业务熟悉) 掌握夜审稽核通常方法 审核报销程序 掌握审核报销程序通常方法 材料核实工作程序 掌握材料核
4、实通常方法 7.28 6课时 用户信用分析程序 运作主管 掌握用户信用分析基础方法 鲜活食品价格制订程序 采购经理 掌握鲜活食品价格制 7.29 6课时 干货水果等验收程序 采购经理 掌握干货水果等验收程序 鲜活食品验收单填写程序 掌握鲜活食品验收单填写程序 7.30 6课时 食品成本控制程序 总帐会计 掌握食品成本控制程序 自习、答疑 巩固前一阶段所学知识 7.31 6课时 食品标准成本卡制作程序 总帐会计 掌握食品标准成本卡制作程序 食品标准成本计算程序 总帐会计 掌握食品标准成本计算程序 8.1 6课时
5、 对内外财务关系标准 财务部全体职员 初步了解对内外财务关系标准 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室 酒店会计机构和会计监督 知道酒店会计机构和会计监督原理 会计核实和汇报通常标准 掌握会计核实和汇报通常标准 8.2. 6课时 会计档案管理制度 总帐会计 明白会计档案管理制度关键性和方法 酒店票证管理制度 知道酒店票证管理制度通常方法 增值税专用发票填开要求 总帐会计 能独立正确填写增值税专用发票 8.3. 6课时 专用发票开具时限要求 总帐会计 了解专用发票开具时限相关要求 使用增值税发票应注
6、意多个问题 总帐会计 掌握使用增值税发票关键点 8.4 6课时 菜肴产销查对程序 总帐会计 掌握增值税专用发票保管相关要求 食品实际成本核实程序 掌握食品实际成本核实程序 8.5 6课时 餐饮公关费用处理程序 能独立处理餐饮公关费用 现金管理制度 总帐会计 了解现金管理制度要求 8.6 6课时 银行存款管理制度 总帐会计 了解银行存款管理制度基础要求 结算资金管理 总帐会计 掌握结算资金管理相关要求 8.7 6课时 营运资金控制管理制度 总帐会计 熟练掌握营运资金控制管理制度相关要求 营业成本管理制度 财务部全体职员 总帐
7、会计 了解营业成本管理制度相关要求 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室 8.8. 6课时 费用管理制度 总帐会计 掌握费用管理制度全部项目 定额管理制度 总帐会计 知道定额管理制度关键性和基础方法 8.9 6课时 酒店存货管理制度 掌握酒店存货管理制度细则 固定资产管理制度 掌握固定资产管理制度通常标准 8.10 6课时 财产管理检验和奖惩要求 熟知财产管理检验和奖惩要求 原料肉品检疫、监督管理措施 掌握原料肉品检疫、监督管理措施 8.11 6课时 财务部职员考评标准(暂定) 了解财务部职员考
8、评标准，并能自觉实施 经济协议及协议管理要求 知道经济协议及协议管理相关要求 外汇管理要求 知道外汇管理相关要求 8.12 6课时 采购业务管理 采购经理 掌握采购业务通常要求和要求 收款员班前准备工作程序 财务部全体收银员 掌握收款员班前准备工作基础要求 餐饮结帐程序 财务部全体收银员 初步掌握餐饮结帐程序 8.13 6课时 餐厅收款员下班前工作程序 财务部全体收银员 掌握收款员下班前工作基础要求 收款机付款结帐程序 财务部全体收银员 初步掌握收款机付款结帐程序 信用卡结帐程序
9、 财务部全体收银员 初步掌握信用卡结帐程序 8.14 6课时 信用卡验卡程序 财务部全体收银员 初步掌握信用卡验卡程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室 信用卡压卡程序 财务部全体收银员 会独立操作信用卡压卡工作 收款员编制汇报程序 财务部全体收银员 能独立编制收款员汇报 8.15 6课时 收款员下班交接程序 财务部全体收银员 掌握收款员下班交接基础方法 客房房租收入审计程序 审计组 初步掌握客房房租收入审计程序 现金支出报销程序 财务部全体职员 掌握现金支出报销程序 8.16 6课时 转
10、帐支票授理程序 掌握转帐支票授理处理方法 信用卡托收处理程序 掌握信用卡托收处理方法 物品传输控制程序 了解物品传输控制程序 8.17 6课时 帐单传输程序 掌握帐单传输基础方法 货币传输控制程序 了解货币传输控制程序 收银机控制关键点 熟知收银机控制关键点 8.18 6课时 客人离店时间控制程序 掌握客人离店时间控制方法 房租减免内部控制程序 掌握房租减免内部控制方法 营业点帐单建立程序 会独立建立营业点帐单 8.19 6课时 信用卡授权程序 财务部全体职员 能独立进行信用卡授权 口
11、试 案例分析 《运转手册》 培训教室 散客签字消费程序 掌握散客签字消费程序 单位、团体签字转帐程序 知道单位、团体签字转帐基础要求 8.20 6课时 退司机餐费程序 初步掌握退司机餐费程序 营业发票使用程序 初步掌握营业发票使用方法 审核营业点帐款程序 初步掌握审核营业点帐款通常程序 8.21 6课时 审核总台帐款程序 明白审核总台帐款基础方法 电脑管理程序 信息管理员 了解电脑管理相关要求 电脑技术操作程序 信息管理员 初步掌握电脑技术操作程序 8.22 3课时 消防知识培训 安消经理 了解消防程序和要求 《消防预案》 8.23. 6课时 采购报价、确定程序 采购经理 掌握采购报价、确定程序 《运转手册》 采购审批程序 采购经理 初步了解采购审批程序 采购物品结算程序 采购经理 初步掌握采购物品结算通常方法 8.24 6课时 提货工作程序 掌握提货工作程序 物品验收程序 掌握物品验收程序 仓库保管程序 了解仓库保管通常方法 8.25 3课时 消防演练 掌握酒店消防要求和应对措施 8.26－8.31 实地操作 能将前一阶段所学知识灵活利用到实际工作中
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